Austeru šāvēja

2025 | Kokteilis Un Citas Receptes

Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Dzērieni

Publicēts 26.05.21 9 vērtējumi

Šo šāvēju sniedza bāra zvaigzne Narens Jangs, kurš vēl nesen bija radošais direktors Dante Ņujorkā un tagad ir radošais direktors uzņēmumā Saldā brīvība Maiami. Tas ir viens no maniem iecienītākajiem ballīšu trikiem, saka Jangs, izmantojot košus un skābus tomātus, kas ir tuvs radinieks tomātam, ko visbiežāk izmanto meksikāņu virtuvē un kas tagad ir diezgan izplatīti vairumā lielveikalu produktu sadaļā.





Tomatilo var izskatīties kā zaļi tomāti, taču to garša ir pavisam citāda: spilgta un skāba, ar citrona piegaršu. Šajā receptē desmitiem no tiem tiek izspiesta sula, un rezultāti tiek apvienoti ar gurķa sulu un pusduci selerijas nūjiņu. Augu maisījums tiek papildināts ar sāli, pipariem, zaļo Tabasco un, pats galvenais, sātīgu mezcal.

Šāvēji ir lieliski piemēroti vēlajām brokastīm, pēcpusdienas sapulcēm vai jebkuram citam svētku laikam. To ir viegli mest kopā; vissarežģītākā daļa varētu būt austeru sagatavošana. Sagatavošana ir vienkārša, taču austeres ir tikko jāsasmalcina, saka Jangs.



Recepte ražo pietiekami daudz, lai pagatavotu vismaz duci porciju. Ja vēlaties to pagatavot pirms laika (vai ja atklājat, ka esat pagatavojis pārāk daudz), tas ledusskapī glabājas līdz pat nedēļai, taču pirms pasniegšanas noteikti to labi samaisiet.