Oriģināls Sazerac

2023 | Kokteiļi Un Citas Receptes
Oriģināls Sazerac kokteilis kristāla grieztā glāzē ar citrona vērpjot

Ņūorleāna ir slavena ar daudzām lietām: Mardi Gras, beignets, gumbo, Superdome. Bet varbūt nekas nav tik slavens dzērienu cienītāju vidū kā Sazerac , klasisks kokteilis, kas sastāv no rudzu viskija, absinta, cukura un rūgtajiem dzērieniem. Kokteiļa precīzs dzimšanas datums nav saprotams, un, domājams, tas būs jebkurā laikā no 1830. gadiem līdz 1800. gadu beigām. Gadsimtiem ilgi Sazerac galvenokārt bija Ņūorleānas dzēriens, un pat mūsdienās tas tiek uzskatīts par Luiziānas oficiālo kokteili. Bet mūsdienu kokteiļu laikmetā tas ir pieaudzis, un tagad to var atrast bāros visā pasaulē.



Daudzi uzskata, ka pirmais Sazerac pieprasīja konjaku - garu, kas 1800. gados bija izplatīts franču ietekmētajā Ņūorleānā. Konjaks ar nosaukumu Sazerac-de-Forge-et-Fils tika pasniegts sākotnējā Sazerac kafijas namā, un Antoine Peychaud (kokteiļa nepieciešamo Peychaud’s bitters izgudrotājs), kā zināms, labprāt apvienoja savas rūgtās lietas ar franču brendiju.



Iespējams, ka filoksera, 19. gadsimta vīnogulāju puves epidēmija, kas veicināja Eiropas vīna tirdzniecību, izraisīja rudzu viskijs konjaku izspiežot kokteilī. Iespējams, ka Ņūorleānas iedzīvotāji vienkārši aizstāja dzērienā vēlamo alkoholisko dzērienu. Ir arī iedomājams, ka Sazeracs vienmēr tika ražots ar rudzu viskiju, nevis brendiju un ka labu nodomu apgalvojumi par pretējo ir balstīti uz nepareizu intelektu. Neatkarīgi no grūti izsekojamās vēstures vai iespējamā dzēriena mijmaiņas gadījuma, tik daudz ir skaidrs: konjaka versijai ir savi burvības.

No vīnogām destilēts konjaks ražo citu Sazerac nekā rudzu viskijs uz graudu bāzes. Kamēr rudzi aizdod dzērienam savas preču zīmes garšvielu notis, konjaks pārvieto garšas profilu augļu un ziedu virzienā. Abas versijas ir vienlīdz spēcīgas, ja izmantojat līdzīgu pierādījumu stipros alkoholiskos dzērienus, un katra no tām ļauj spīdēt sīvajam aromātiskajam absintam.



Ar šo recepti dalījās bārmeņu leģenda Gerijs Regāns. Mēģiniet to izveidot pats, un redziet atšķirību. Vēl labāk, pagatavojiet pāris Sazeracs blakus, vienu ar konjaku un otru ar rudzu viskiju. Tikai tad jūs varat kronēt čempionu.

Sazerac vēsture un noslēpumiSAISTĪTAIS RAKSTS Piedāvātais video

Sastāvdaļas

  • Absints, lai izskalotu
  • 2 unces konjaka
  • 1/2 unce vienkāršs sīrups
  • 3 domuzīmes Peychaud’s bitters
  • Rotā: citrona miza

Soļi

  1. Noskalojiet atdzesētu vecmodīgu glāzi ar absintu, piepildiet ar sasmalcinātu ledu un novietojiet malā.

  2. Pievienojiet konjaku, vienkāršo sīrupu un rūgto traukus glāzē ar ledu un samaisiet, līdz tas ir labi atdzisis.



  3. Izmetiet ledu un pārpalikušo absintu no sagatavotās glāzes un izkāsiet tajā dzērienu.

  4. Izsakiet citrona mizas eļļas dzēriena augšdaļā un izrotājiet ar mizu.