Ntsiki Biyela, Dienvidāfrikas pirmais sieviešu vīna ražotājs melnajā runā, runā par vīniem un progresu

2024 | Jaunumi

Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Dzērieni

Ntsiki aplis





Ntsiki Biyela, būdama tikai 42 gadus veca, savā jomā jau tiek uzskatīta par leģendu. Pēc stāšanās pie Stellekaya vīni 2004. gadā viņa kļuva par Dienvidāfrikas pirmo sieviešu vīndari melnādainajām sievietēm. Pēc desmit gadiem viņa sāka darbu Oriģināls , kas ir pašfinansēts uzņēmums, kur viņa tagad veido godalgotus chardonnays, sauvignon blancs un Bordeaux maisījumus. Šeit viņa stāsta par savu ceļojumu un to, kas sagaida vienu no pasaulē visstraujāk augošajiem vīna reģioniem.

Kā jūs nonācāt vīna pasaulē?





Es sāku studēt Stellenbosch [Universitātē] 1999. gadā. Es nācu no Kvazulu-Natālas provinces, un viss bija savādāk. Es nezināju valodu un nezināju kultūru, kas ievērojami apgrūtināja studijas. Man nebija ne jausmas, ka vīns pastāv! Es pieteicos stipendijai, kurā teikts, ka, ja jūs mācīsities vīna darīšanu, mēs par to maksāsim. Un es zināju, ka netaisos atgriezties mājās. Tāpēc es tam veltīju sevi.

Kāda bija vīndarības aina Dienvidāfrikā, kad sākāt, salīdzinot ar to, kāda tā ir šodien?



Vīna nozare demogrāfiski nav daudz mainījusies. Bet, runājot par cilvēkiem, kas ir vīndari, es tagad redzu vairāk jaunu vīndaru, daudz jauninājumu un jaunu vīnogu. Tagad ir vairāk eksperimentu, apskatot senos vīnu pagatavošanas un atgriešanas veidus, jo tas jau sen ir pamests, lai redzētu, kā tas darbojas pašreizējā situācijā.

Kādi ir lielākie izaicinājumi būt vīndarim Dienvidāfrikā?



Nu, tur ir acīmredzami elementi. Globālā sasilšana mūs noteikti ietekmē. Mēs to redzam katru dienu, veicot analīzi un ražas novākšanas laiku katru gadu. Mēs nebijām pieraduši vilkt sarkanvīnus februārī, un tagad mēs to darām. Mēs cenšamies atrast jaunus veidus, kā apstrādāt vīna dārzus.

Aprakstiet dažus īpašos šķēršļus un šķēršļus, kas jums bija jāpārvar, ieejot notikuma vietā.

Tas nebija tikai tas, ka nebija nevienas melnās sievietes; sieviešu vispār nebija daudz. Kad es atskatos, kad biju students, mani nosūtīja uz vīndarības semināru. Tā bija drausmīga aina, ko es redzēju, jo visā seminārā bija viena dāma. Domās domāju: Nu, vismaz šeit ir vēl viena sieviete. Bet viņa bija tikai tā, kas strādāja reģistrācijā! Tas mani satraumēja. Es nejutos tā, it kā man būtu šeit jāatrodas. Man katru dienu [skolā] jautātu: Kāpēc tu esi šeit?

Ar visām šīm likstām es domāju, ka tas būs ellē, tiklīdz sāku reāli strādāt. Bet interesanti, ka, sākot darbu, es varēju paņemt telefonu un piezvanīt vīndarim, kuru vēl nebiju saticis, un lūgt palīdzību. Un es saņemtu palīdzību.

Tātad cilvēki uzreiz pieņēma?

Bija cilvēki, kas ienāca vīna darītavā, lūdzot vīndari. Un, kad es ienācu, viņi teica: Nē, es meklēju vīndari, nevis uzraugu. Tāpēc es gribētu, piemēram, labi, un nosūtīt viņus uz biroju, lai runātu ar manu priekšnieku, kurš tos pagrieztu un nosūtītu atpakaļ man [smejas]. Es saprotu, ka tas bija šoks, jo mēs zinām, kā vīndarim [vajadzētu] izskatīties. Un šis dzimums nepārstāv vīndari.

Vai tas joprojām ir Dienvidāfrikā?

Nē. Ir vairāk iesaistīto sieviešu, un ir vairāk sieviešu, kas dibina savus uzņēmumus. Tātad ir izaugsme, ir progress.

Vai jūs uzskatāt, ka jums bija būtiska loma šajā progresā?

Jā. Nozarē un ārpus tās. Es esmu sapratis, ka es iedvesmoju [sievietes] sev sacīt, ka viņas var izlauzties nozarēs, kur viņas [tradicionāli] nebija laipni gaidītas.

Ar ko jūsu vīni ir unikāli?

Es daru vīnu, kas ar mani runā. Es ticu, ka ir cilvēki, kas ir traki kā es un gatavojas izbaudīt tās pašas lietas, ko es daru. Kā cilvēki mēs esam vienādi, bet atšķirīgi. Es mēdzu specializēties sarkanos. Bet, kad es atvēru savu vīna darītavu, es sāku strādāt arī ar baltajiem. Tagad man ir četri [vīni], kas ir ļoti dažādi, bet katram ir atšķirīgs mājas stils. Tas ir par to, kas aizrauj manu aukslēju. Aplūkojot šardoniju, ko gatavoju, parasti sajaucu auksto klimatu un silto klimatu [augļus], jo man patīk abi varoņi. Man nepatīk pārāk drosmīgi vīni.

Kādi projekti jums ir nākamie?

Pašreizējā misijā Aslina kļūst par globālu zīmolu un mēģina iegūt mājas Aslīnai. Aslinai nav mājas - vīna dārza un apmeklētāju centra. Pašlaik lielākie tirgi ir ASV, Japāna un Nīderlande. Bet mēs veidojam Kanādu, Ganu, Svazilendu un Taivānu.

Kāds bija brīdis, kad jūs patiešām zinājāt, ka esat to paveicis?

Kad man beidzot pienāca mazumtirgotāji, kas pie manis lūdza manus vīnus, nevis man vajadzēja klauvēt pie viņu durvīm.

Kādas izmaiņas jūs vēlētos redzēt nozarē?

Mēs strādājam pie veidiem, kā to padarīt iekļaujošāku, lai ne tikai atvieglotu [marginalizēto] grupu iekļūšanu, bet arī radītu lielāku interesi par tām arī ne tikai Dienvidāfrikā, bet arī visā pasaulē.

Piedāvātais video Lasīt vairāk