Tradicionālais skābs sastāv no stiprajiem dzērieniem, citrusaugļiem un cukura (un dažreiz olu baltuma) un veido daudzus pazīstamākos kokteiļus, kas mūsdienās mainās. Cienījamajā grupā ietilpst šķietami atšķirīgas klasikas, piemēram, Daiquiri, Pisco Sour un Viskijs skābs , tāpēc tas ir daudzveidīgs ķekars.

Viskija skābe nāk no 19. gadsimta vidus, un tiek uzskatīts, ka tā pirmo reizi drukātā veidā parādījās slavenā slavenā 1862. gada izdevumā. Džerija Tomasa bārmenu ceļvedis . Papildus tam, ka viskija skābs ir viens no Amerikas izcilākajiem kokteiļu izgudrojumiem, tas ir izturējis laiku un joprojām ir mīlēts. Tas ir radījis daudzas variācijas, bet, iespējams, neviena no tām nav tik populāra kā Ņujorkas skābs.

New York Sour atjaunina viskija skābā recepti (viskijs, citrons, cukurs, olu baltums) ar sausa sarkanvīna pludiņu. Vīns piešķir dzērienam savas aromātiskās īpašības un dziļi sarkano krāsu. Pārskati izseko Ņujorkas skābumu līdz 1870. vai 1880. gadiem, lai gan šajā laikā tas darbojās ar citiem nosaukumiem, ieskaitot kontinentālo skābumu. Iespējams, ka New York Sour tika izveidots Čikāgā, taču ar laiku Ņujorkas etiķete satvēra un nekad to nepalaida.

Šī recepte nāk no Allen Katz, New York Distilling Company līdzdibinātāja un vadošā stipro alkoholisko dzērienu un kokteiļu eksperta. Kā pamatu viņš iesaka vai nu rudzu viskiju, vai burbonu. Rudzu skābā skābā būs izteiktākas garšvielu notis nekā burbona versijā, taču abi stiprie alkoholiskie dzērieni darbojas lieliski. No turienes svaiga citronu sula un vienkāršs sīrups uztur kokteili līdzsvarā, kamēr olu baltums piešķir zīdainu tekstūru un putojošu galvu. Visbeidzot, virsū lēnām tiek uzpeldēts sarkanvīns, kas papildus sausajam un augļu aromātam nodrošina pārsteidzošu vizuālo izskatu.

New York Sour ir viens no tiem kokteiļiem, kuru izpilde ir samērā vienkārša, tomēr izskatās iespaidīgi un garšo sarežģīti. Tātad, tam ir visas raksturīgās iezīmes, kuras vēlaties, kratot dzērienus, neatkarīgi no tā, vai lidojat solo vai apkalpojat pūli.

Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai redzētu šo Ņujorkas skābo nāk kopā

Sastāvdaļas

• 2 unces rudzu viskija vai burbona
• 1 unce svaigi spiestas citrona sulas
• 3/4 unces vienkāršs sīrups
• 1 olu baltums (pēc izvēles)
• 1/2 unces sarkanvīna

Soļi

1. Pievienojiet viskiju, citronu sulu, vienkāršu sīrupu un olu baltumu (pēc izvēles) kratītājā ar ledu un kārtīgi sakratiet, līdz tas ir labi atdzisis.

   
   
   

2. Celms klinšu glāzē virs svaiga ledus.

3. Lēnām ielejiet sarkanvīnu pār bāra karotes aizmuguri tā, lai vīns uzpeldētu dzēriena augšpusē.