Nodarboties ar dzērieniem kontrolstāvoklī nav maz.

Ar tādu izaicinājumu nākas saskarties jaunās tekilas un mezkala bāra dzērienu direktoram Spenseram Vorenam Tātad , Pitsburgā, Pensilvānijā.

Tas ir tikai šķērslis

Iedomājieties, vai pastā viss mainītos, saka Vorens, atsaucoties uz birokrātisko, iespējams, neefektīvo papīru kalnu, kuru viņš aizpilda, lai savāktu neparastus produktus saviem bāriem. Tad ir cenas par salīdzinoši ezotēriskiem, īpaša pasūtījuma stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kas var novirzīties līdz pat 30 procentiem augstāk nekā parasti.

Kamēr bāru īpašnieki cīnās, lai pasūtītu veikalus, mazajiem destilētājiem, pēc Vorena teiktā, ir grūti pat iekļūt štatā. Ja viņi to dara, viņiem ir jāgarantē valstij, ka tā pārvieto noteiktu daudzumu produkta, un daudzi to nevar atļauties. Dažreiz ir pieejams ļoti maz produktu. Piemēram, Vorens uzrāva divas no trim tirgū nākušajām 38 gadus vecās Čivas pudelēm. Plus, bāri konkurē ar privātpersonām, un ne tikai ar štata iedzīvotājiem, kuri bieži pieprasa, lai tās pašas ierobežotās pudeles tiktu nogādātas viņu Pensilvānijas štatā. lodziņā.

Ramon Fizz, slavenā Ramos Fizz vērpjot, pasniedz ar avokado pusi.

Atrisinājums

Pēc tam burvju burti bāru īpašniekiem Pensilvānijā ir SLO, kas apzīmē īpašo alkoholisko dzērienu pasūtījumu. Tako gadījumā Vorens pārvadā retākus stipros alkoholiskos dzērienus, piemēram, Sikaru Mezkalu un 38 gadus veco Čivasu, un valsts ir apmierinājusi viņa lūgumu, izmantojot SLO. Vorens pat ir spējis sagādāt nedaudz no ļoti piešķirtiem burboniem no Arkanzasas spirta rūpnīcas.

SLO ir neaizstājams, jo Tako pārnēsā 300 tekilas, 60 mezkālus un 75 rumus, tos visus pasniedz 1,5 unces garšas un 3 unces ielietos, kā arī kokteiļos. Serveru apmācība ir intensīva, un katru dienu tiek pārskatīts un pagaršots jauns gars. Līdz šim 60 procenti no dzērienu pārdošanas ir bijuši kokteiļi, bet 30 procenti - bezalkoholisko dzērienu, saskaņā ar Vorena teikto, bet atlikušos 10 procentus izlej tādos dzērienos kā rums un kokss.

Nākotne izskatās gaiša

Cilvēki liek derības, ka Pensilvānija, visticamāk, nākotnē privatizēs alkoholisko dzērienu iegādi. Bet Vorens domā, ka tas var aizņemt gadus un, visticamāk, vispirms tas notiks vīna pusē. Tikmēr Tako pikantā gurķa Margarita un Ramona Fizz (Ramos Fizz izrāde, kas pasniegta ar avokado) ir apsveicami.

Tātad

214. 6. iela

Pitsburga, PA 15222

(412) 471-8256