Mūsu redaktori neatkarīgi pēta, testē un iesaka labākos produktus; Jūs varat uzzināt vairāk par mūsu pārskatīšanas procesu šeit. Mēs varam saņemt komisijas maksu par pirkumiem, kas veikti no mūsu izvēlētajām saitēm.

Ja jums patīk garšas piesātinātas sātīgas sarkanās krāsas, kas sola jūs atgriezties vēl vairāk, tad nebbiolo ir ideāla vīnoga jums. Zemnieciskie sarkanvīni, kas gatavoti no nebbiolo vīnogām, ir pazīstami ar garšas pārklājuma tanīniem un bagātīgo dabiskā skābuma daudzumu, ir ideāli piemēroti malkošanai kopā ar sātīgām virtuvēm.

Kas ir Nebbiolo?

Nebbiolo ir tumšāda vīnogu šķirne, ko izmanto sarkanvīnu pagatavošanai. Vīnogas galvenokārt tiek audzētas Itālijas Pjemontas reģionā, un tās nosaukums ir iegūts no itāļu vārda miglas, nebbia, jo septembrī un oktobrī reģionā parasti sastopamas biezas vīnogas. Nebbiolo ražo gaišus vīnus ar augstu skābuma līmeni un izteiktiem tanīniem, padarot tos mazliet askētiskus dzeramus jaunībā; Šie vīni ir vislabākie ar zināmu nogatavināšanu.

No kurienes nāk Nebbiolo?

Lielākā daļa zinātnieku piekrīt, ka nebbiolo izcelsme ir Pjemontā, lai gan daži pierādījumi liecina, ka vīnogas patiešām varētu būt Valtellina, kas atrodas blakus Lombardijas provincē. Nebbiolo ir viena no pirmajām vīnogu šķirnēm, kas veido pumpurus un nogatavojas pēdējā, un raža parasti notiek oktobrī. Vīnogas vislabāk plaukst kaļķainās merģeļa augsnēs.

Tomēr tas nenozīmē, ka visi nebbiolo ir no Itālijas. Lai gan nebbiolo jau sen ir saistīts ar Pjemontas reģionu, vīnogas sāk veiksmīgi audzēt ārpus Itālijas robežām, tostarp Kalifornijā un Oregonā.

Kā tiek izgatavots Nebbiolo?

Nebbiolo tiek pagatavots dažādos stilos, lai gan vispārīgi runājot, vairums vīndaru izvēlēsies izmantot kādu no ozolkoka veidiem novecošanas procesā. Pjemontā tradicionālais izturēšanas trauks ir liels Slavonijas ozola botti, kurā var ietilpt daudzi tūkstoši litru vīna. Tradicionālā pieeja nebbiolo vīna pagatavošanai ietver arī ilgu macerācijas periodu ieviešanu, sākot no 20 līdz 30 dienām.

Kā garšo Nebbiolo?

Lai gan katra vīna īpašās garšas notis ir nedaudz atšķirīgas, nebbiolo vīni ir pazīstami ar ķiršu, rožu ziedlapu, darvas, kaltētu aveņu vai zemeņu, tabakas un trifeļu garšu.

Vai Nebbiolo un Barolo ir viens un tas pats?

Sava veida. Visi sarkanvīni, kas pildīti pudelēs ar Barolo apelāciju, ir izgatavoti no nebbiolo vīnogām. Tomēr vīnus, kuru pamatā ir nebbiolo, ražo ar daudziem citiem nosaukumiem gan Pjemontā, gan ārpus tās.

Kur audzē Nebbiolo?

Lai gan nebbiolo ir sinonīms Itālijas Pjemontas reģionam, vīnogas sāk veiksmīgi audzēt ārpus valsts. Mūsdienās nebbiolo tiek stādīts ASV rietumu krastā (Kalifornijā, Oregonā un Vašingtonā), kā arī Austrālijā (Viktorijā) un Dienvidāfrikā.

Kādas ir labas pārtikas kombinācijas ar Nebbiolo?

Augstais skābums un izteiktie tanīni, kas atrodami nebbiolo vīnos, lieliski sader ar gaļīgiem itāļu stila ēdieniem. Meklējiet sātīgus ēdienus, piemēram, sautētu gaļu, ribeye steikus vai veģetāros čili uz pupiņām, lai radītu ārpus šīs pasaules.

Šīs ir sešas pudeles, kuras jāizmēģina.

Ar. Pe. Pe. Rosso di Valtellina