WhistlePig spirta rūpnīca Shoreham, Vt.

2018. gada 1. novembris viskija pasaulei bija tumša diena. Dave Pickerell, ilggadējs destilētājs, kurš palīdzēja audzēt Maker’s Mark un vēlāk ietekmēja augošo amatniecības viskija tirgu, pēkšņi nomira 62 gadu vecumā. Tas bija milzīgs zaudējums nozarei kopumā. Priekš SvilpeCūka , konkrēti, tas iezīmēja galvenā destilētāja aiziešanu.

Kopš darbības uzsākšanas 2007. gadā Vērmonta rudzi producents bija uzcēlis ap Pickerell un viņa veiklību. Papildus tikai viskija ražotāja zaudēšanai zīmols palika bez galvenā vēstnieka. Gadu iepriekš tā bez ceremonijas šķīrās no sava dibinātāja Radža Bhaktas. No ārpuses tas šķita it kā nenovēršama identitātes krīze. Bet spējīga pēctecu apkalpe iestājās vietā, saglabājot kursu. Tā vietā, lai žēlotos par pagātni, viņi virzījās uz priekšu ar daudzsološu nākotnes redzējumu. Lūk, WhistlePig 2.0.

Deivs Piklers.

Pirmais posms bija jaunu produktu iegūšana plauktā. Par laimi, Pickerellam jau bija gatavs uzsākt savu nākamo projektu: jaunu, tomēr izturīgu, bārmenim draudzīgu variantu flagmaņu rudzi , cena par kokteiļiem. PiggyBack plauktos nonāca šī gada aprīlī par 50 ASV dolāriem par pudeli. Pēdējais sešus gadus vecā un vecākā viskija maisījums, kas iegūts no Kanādas Alberta Distillers Limited , samontēja Pickerell's protežē, 26 gadus vecais blendera meistars Pīts Linčs.

Deivs man patiešām palīdzēja nostiprināt aukslēju un izpratni par rudzu viskiju, saka Linčs. Viņš pastāvīgi teica: ‘Tu zini, kas man tevī patīk vislabāk? Mums ir tāda pati aukslēja. Es zinu, ka viskijs ir labās rokās, jo, nobaudot, tas ir gluži tāpat, it kā es to nogaršotu. ”

Tas ir liels uzslavas. Un šķidrums to atbalsta. PiggyBack pieder daudz tā paša elegantā kanēļa un garšvielu, kas nosaka tā vecāko kolēģi. Tas ir viskijs, kas ir bijis tuvu un dārgs manai sirdij, saka Linčs. Tas ir pirmais produkts, kuru esam pilnībā izlaiduši pēc Deiva aiziešanas, un tas silda manu sirdi, lai spētu piepildīt viņa redzējumu par atdošanu bārmeņu kopienai. Ja radās kādi ieilguši jautājumi par to, vai Linčs var ērti doties kruīzā bez ieslēgtiem treniņu riteņiem, šī izlaišana bija pārliecinoša atbilde.

Deiva aiziešana ir licis uzņēmumam augt steigā, saka Džefs Kozaks, WhistlePig izpilddirektors kopš 2017. gada. Mums agrāk paveicās, ka Deivs atbildēja uz visiem jautājumiem. Tagad mums ir jāmeklē sevis, lai atrisinātu problēmas. Par laimi Pīts un mūsu spirta rūpnīcas komanda bija pavadījuši tik daudz laika kopā ar Deivu, ka termins ‘WWDD’ - ‘Ko darītu Deivs’ tagad ir uzņēmuma žargons.

Deivs Piklers.

Aizkulisēs liela daļa zīmola bēgošo panākumu pienākas Kozakam. Lai gan viņš amerikāņu viskijā nav obligāti lietojams vārds, viņš savā dzimtajā Kanādā ir kaut kas no gaismekļiem. Tuvojoties 13 gadu ilgajam viskija direktora pienākumam Alberta Distillers, viņš sadarbojās ar Pickerell, izveidojot iespējamo piegādes ķēdi, kas nonāca pudelē. Kozaka vārds tagad parādās abās līgumos, kas garantē gara rašanos pārskatāmā nākotnē.

Viņam rudzi ir nopietns bizness, un viņš zina šo biznesu tāpat kā jebkuru citu. Bet tieksme uz rotaļīgumu liecina, ka nākamo WhistlePig laikmetu iezīmēs pastiprināti eksperimenti un inovācijas. Viņi jau ir ieguldījuši cukura uzkodā, kas darbojas kā unikāls Vermont Tiki bārs. Šeit viņi iepilda savu augstas kvalitātes kļavu sīrupu, no kuriem daži tiek destilēti dārgā rumā. Lai gan nav paredzēts to laist tirgū, tas tomēr soda naudu Pretsāpju līdzeklis .

WhistlePig spirta rūpnīca.

Plašāka auditorija var baudīt dīvainus garus īpašumā audzētā FarmStock veidā, jo šī etiķete turpina paplašināt savu nospiedumu. Galīgais mērķis ir 100% trīskāršās terroir vitrīna, iekļaujot rudzus no zīmola 500 akriem ražas, kas destilēts 19. gadsimta kūtī īpašumā un izturēts mucās, kuras saviebtas no paša Vermont baltā ozola.

Liels solis ceļā uz šo mērķi tika reģistrēts šī gada sākumā, piegādājot otru Vendome pēc pasūtījuma. Tagad spirta ražotāju Emīlijas Harisonas un Meghan Īrijas vadībā tiek piedāvāts jauna veida viskijs.

Deiva Piketela rakstāmgalds.

Tad ir īpaši augstākās klases Boss Hog sērija, kas katru gadu izlaiž 500 USD pudeles rudzus, kas ir pabeigta visā, sākot no Armanjaks līdz kalvadosas mucām visā tās sešu gadu vēsturē. Ceturtais izdevums Black Prince tika atzīts par labāko viskiju pasaulē 2017. gada Sanfrancisko pasaules stipro alkoholisko dzērienu konkurss . Gaidiet, ka Kozaks un Linčs vēlāk šajā gadā satricinās šo vietu ar kaut ko pilnīgi ārpus parastā.

WhistlePig 2.0 ļaudis, šķiet, ir apņēmušies ne tikai balstīties uz iepriekšējiem panākumiem, bet arī izklaidēties, to darot. Tomēr Deiva Pickerela gars met garu ēnu pār šo zemniecisko Vermontas lauku māju. Augšstāvā viņa bijušajā birojā viņa galds paliek tāds, kādu viņš to pameta, saglabāts pēcnācējiem. Es esmu iedvesmots turpināt viņa mantojumu, saka Linčs. Ko darītu Deivs? Mums būs tikai jāgaida un jāskatās.