Nāve & Co Denvera

Pegu klubs, PDT, tikai darbinieki - ir daži Ņujorkas bāri, kas pilsētas ainavu raksturoja amatniecības kokteiļu atdzimšanas sākuma dienās un kopš tā laika ir saglabājušies veiksmīgi un nozīmīgi. Pēc jebkura standarta Death & Co ir šajā īsajā sarakstā. Kopš tās atvēršanas 2007. gadā tas ir bijis treniņu laukums kvalificētu bārmeņu paaudzēm, kas turpināja izdarīt savu zīmolu kokteiļu pasaulē. Bet tikai pēc vairāk nekā 10 biznesa gadiem partneri nolēma paplašināties, un Death & Co Denver atklāja pilsētas satriecošo Ramble viesnīca 2018. gada maijā.

Tas nav partneru pirmais mēģinājums ārpus Ņujorkas, ar Losandželosas projektiem, tostarp The Walker Inn un The Normandie Club, kā arī daudziem citiem, par kuriem viņi ir konsultējušies. Bet Denvera ir pati zīmola Death & Co paplašināšanās. (Death & Co Los Angeles plānots atvērt 2019. gada vasaras beigās.)

Nona raža Death & Co Denverā.

Tas nav viens. Citi augsta profila bāri uzsāk savus rūpīgos paplašinājumus pa vienai pilsētai, piemēram, Maiami Broken Shaker atvēršanas vietas Čikāgā, Losandželosā un Ņujorka ; un Manhetenas klasiskie darbinieki Tikai tagad izveidoti Honkonga , Eņģeļi , Maiami , Singapūra un Sidneja .

Pat ja tā, šķiet, tas ir neparasts solis Death & Co. Denveras viesnīcas vestibils nav visredzamākā mājīgā Ņujorkas kokteiļu bāra paplašināšana. Kāpēc Kolorādo? Kas padara šo Denveras bāru par vārdu Death & Co ārpus īpašumtiesībām?

Partneri Aleksa diena , Deivids Kaplans, Ravi DeRossi un Devons Tarbijs ar lēmumu viegli nenonāca, strādājot 10 pilsētās pirms nosēšanās Denverā. Pilsētā ir fenomenāla ēdienu un dzērienu aina un kultūras iestādes, un amatniecības kopiena ir pārsteidzoša, saka Kaplans, atsaucoties uz Mile High City daudzajiem kafijas grauzdētājiem, spirta rūpnīcām un alus darītavām. Cilvēki parasti ir laimīgi, izejoši un saviesīgi.

Dīvainā maģija Death & Co Denver.

Jaunais RiNo centra rajons (Ziemeļu upe) jau bija pievērsis viņu uzmanību, kad Raiens Diggins, viesnīcas The Ramble īpašnieks, apkaimes pirmā augstākās klases viesnīca, nejauši piezvanīja viņiem, cerot uz sadarbību. Viņu partnerattiecības - Death & Co pārvalda lielu daļu viesnīcas pārtikas un dzērienu, kā arī teltis-bāru.

Virspusēji abi stieņi nevar būt atšķirīgāki. Denveras telpa ir planējošs, gaismas piepildīts viesnīcas vestibils; Manhetena ir tumša, intīma, slēpta. Kaplans to redzēja kā iespēju zem virsmas apskatīt to, kas patiesībā definēja viņa bāra zīmolu. Mēs ļoti vēlējāmies parādīt, ka Death & Co ir vairāk nekā tikai tumšs, aptverošs kokteiļu bārs Ņujorkas austrumu ciematā, viņš saka. Tāpēc izvēle nogādāt to plašā, gaišā un gaisīgā telpā bija jautrs izaicinājums.

Skyline pie Death & Co Denver.

Kaplans norāda uz vairākiem dizaina pavedieniem, kas saista telpas. Viņš saka, ka ievērojamais baltā marmora stienis, izvēlņu griezums un izjūta, tumšais koks, vara akcenti un silti izgaismotais, pakāptais aizmugurējais stienis atkal atgriežas pie oriģināla, bez pārāk smagas rokas.

Bet komandai vissvarīgākais ir viesmīlības un kokteiļu kalibrs - profesionālisms kalpošanā, kuru Kaplana izteicienos nopelnīja neformālumu un plašu, vērienīgu kokteiļu sarakstu. Paši dzērieni ir unikāli Denverai, tāpat kā ēdienkartes estētika un stils.

Partneri, kuri vienmēr ir iecerējuši attīstīt Denveras projektu kā neatkarīgu telpu, nolīgti uz vietas, bet paši pavadījuši daudz laika pilsētā, viņu klātbūtne palīdzot izveidot nepārtrauktību. Taisons Buhlers no galvenā bārmeņa Ņujorkas bārā tika paaugstināts par nacionālo dzērienu direktoru. Buhlers, Dejs un Kaplans pavadīja sešus mēnešus Denverā, līdz pat atklāšanai, īrējot uzņēmuma dzīvokli uz gadu un no paša sākuma uzbūvējot vietējo komandu.

Kokteiļu gatavošana Death & Co Denver.

Kokteiļu pasaulē tik vispārzināmais nosaukums rada iespējas, bet arī lielas cerības. Šis nosaukums, iespējams, ir ieguvis Denver Death & Co, izmantojot plašu presi gan vietējā, gan valsts mērogā. Pēc Kaplana vārdiem, tas palīdz pirmajā vizītē, bet mums pēc tam ir jānopelna katra atgriešanās.

Pēc vairākiem rādītājiem - pārdošanas, personāla, sabiedrības uztveres - Death & Co ir guvusi panākumus agri. Kaplans to saista ar dažiem faktoriem. Mums ir skaidra vīzija par Death & Co kā zīmolu, taču mēs joprojām esam pielāgojami un laipni gaidīti pārmaiņām. Mēs algojām izcilus cilvēkus, kuriem ir kopīgas mūsu pamatvērtības. Un īsto partneri (nu, saimnieku) atradām Raienā [Diggins].

Bārs nekādā ziņā nav pabeigts, uzskata partneri. Bet arī viņu Ņujorkas bārs nav pat pēc vairāk nekā desmit gadiem. Pēc Kaplana teiktā, panākumi šajā biznesā ir turpināšanās, nevis pašapmierināšanās galapunkts.