The Mai Tai ir būtiskākais Tiki lāpas nesējs un tā dzēriens. Laikā no 1930. līdz 50. gadiem tas ziedu veidā iegāja Amerikas kultūrā, pateicoties tādiem uzņēmējiem kā tropi, piemēram, Ernestam Reimondam Bomontam Gantam (arī Donnas pludmalei) un Viktoram Julesam Bergeronam (arī tirgotājam Vikam). Tad 1980. un 1990. gados to slikti izmantoja, un tā savulaik neskarto rumu, apelsīnu liķiera, laima sulas, orgāta un vienkāršā sīrupa apvienošanu ietekmēja augļu sulu un mākslīgo saldinātāju iekļaušana. Par laimi, 2000. gadu vēlākā daļa piedzīvoja Tiki atdzimšanu, kas atjaunoja kokteili kādreiz cēlos augstumos.

Šī klasiskā recepte nāk no Tiki vēsturnieka Džefa Beachbuma Berija, Ņūorleānas ode Tikidom īpašnieka, 29 platums . Recepte nav tik daudz dzēriena variācija, cik uzticama oriģinālās receptes atpūta, bet tas, kas ir norādīts, ir Berija versijā izmantotie rumi. Lai gan abi populāri zīmoli, ir iespējams atrasties tirgū, kur nevar atrast Coruba tumšo Jamaikas rumu vai Rhum Clément V.S.O.P. Šajā gadījumā labākais solis ir atrast tuvu katra tuvinājumu, piemēram, vēl vienu tumšu Jamaikas rumu, kas jāaizpilda Coruba.

Rhum agricole, Rhum Clément Berry receptē, ir ruma veids, kas tiek gatavots ar cukurniedrēm, nevis melasi. Tas piešķir garam spilgtas, ziedu un dažreiz zālainas vai veģetāras notis. Nosaukuma vieux attiecas uz faktu, ka rums ir izturēts vismaz trīs gadus, tādēļ, ja jūs dodaties uz citu rhum agricole, pārliecinieties, ka tas ir vecāks, lai vislabāk atkārtotu Latitude 29 Mai Tai.

Vēl viens šīs mūžīgā dzēriena versijas aspekts ir dzēriena lietošana Latitude 29 Formula orgeat . Šo orgātu izveidoja Orgeat Works , kas specializējas bāru sīrupos Tiki amatniecībai. Dibinātājs Adams Kolesars sadarbojās ar Beriju, lai izveidotu orgātu, kas bija īpaši paredzēts Latitude Mai Tais, un ir tuvs sīrupam, ko Trader Vic būtu izmantojis 1944. gadā. Tas ir pieejams tiešsaistē pārdošanai visām Mai Tai vajadzībām.

Sastāvdaļas

• 1 unce Coruba tumšā Jamaikas ruma
• 1 unce Clementine Rum V.S.O.P. Martinikas vecais lauksaimniecības rums
• 1/2 unces apelsīnu kirasao
• 1 unce laima sulas, svaigi spiesta (glabā čaumalu)
• 1/2 unce Latitude 29 Formula orgeat
• 1/4 unce vienkāršs sīrups
• Rotā: kaļķa čaumala
• Rotā: piparmētru zariņš

Soļi

1. Kratītājā ar 2 kausiņiem sasmalcināta ledus pievienojiet tumšo Jamaikas rumu, Rhum Clément, apelsīnu curaçao, laima sulu, orgātu un vienkāršu sīrupu un labi pakratiet 10 sekundes.

2. Nesaspiests ielej dubultā vecmodīgā glāzē.

   
   
   

3. Izlietoto kaļķa čaumalu iegremdē dzērienā.

4. Rotā ar piparmētru zariņu.