Pagājušā gada uznirstošais brīnums Mace Ņujorkā

Uznirstošo bāru pasaule ir sasniegusi drudzi. Gandrīz katru dienu dzērāji visā valstī tiek aicināti uz citu uznirstošo bāru. Dažas no šīm īslaicīgajām pieredzēm vēsta par jauniem produktiem vai izsludina jaunus esošo iemiesojumus. Citi izplatīja svētku uzmundrinājumu - Gregs Bēms Brīnums Koncepcijas komandieri katru gadu decembrī kopš tā darbības sākuma NYC's Mace 2014. gadā sākotnējā Ninth Street vietā bija vairāk nekā 95 bāri visā pasaulē.

Citi rūpējas par popkultūras fandomiem. Vašingtona, DC Dzērienu kompānija ir rīkojis gan Game of Thrones tēmu pop-up bāru, gan Stranger Things tēmu PUB ar nosaukumu The Upside Down. Uzņēmums arī pārveidoja D.M. Mockingbird Hill par Super Mario Bros tematisko bāru un šopavasar izveidoja savu trešo gadu Cherry Blossom PUB. Rookery Čikāgā ir parādījies liels uznirstošais logs Big Lebowski, un bijušais restorāns Eat the Rich D.C. ir rīkojis karalisko kāzu tēmu PUB. Ziemeļpolā ir bijis pat uznirstošais bārs Arctic, un šovasar Denverā gaidāms ķieģeļu bārs ar Lego tēmu.

Sākotnējais uznirstošais Miracle uznāciens Mace Ņujorkā. Liza Barklaja

Nopietnāki kokteiļu bāri uznirstošos logus uzskata par PR soli, izmantojot aktivizācijas, lai veicinātu viņu kampaņu par dažām nozares labākajām atzinībām. Dante, The Dead Rabbit un citas augšējās joslas iesaiņo kratītāji un nosūtīt savus darbiniekus pasaulē - dažus uz vairāk nekā 20 vietām gadā - sludināt bāra evaņģēliju. Šie centieni padara joslu pieejamu globālai auditorijai, palīdzot viņiem virzīties no joslas uz zīmolu. Kas atstāj jautājumu, vai uznirstošie bāri ir kļuvuši par nepieciešamu kokteiļu ainavas sastāvdaļu?

Bāra atvēršana var būt biedējošs process, kas apvīts ar neskaidrībām: vai izvēlne darbosies? Vai jūs varēsiet iepazīstināt savu koncepciju ar jaunu apkaimi vai pilsētu? Vai jūs varat pārvaldīt pieskaitāmās izmaksas ?

Pirms atverat Death & Co’s otrā vieta Denverā komanda strādāja 10 dažādās pilsētās, pirms nostiprināja jaunu māju, katrā no tām pārbaudot pūļa, tirgus un atrašanās vietas iespējas. Toronto Māte tika atvērts šopavasar ar izvēlni, kas veidota ap fermentācijas jēdzienu, kas ir neseksuāla tēma vidējam imbiberam. Ēdienkarte tika pārbaudīta, kad komanda dažas nedēļas pirms atvēršanas pārņēma tuvumā esošu bāru, aicinot zinošos pilsētas dzērājus.

Roma ar skatu kokteili Mamma Guidara uznirstošajā logā NoMad vestibila bārā Losandželosā.

Mēs meklējam jebkādas atsauksmes no pasākuma par visu, sākot no operācijām līdz dzērieniem un viesu pieredzei, saka mātes īpašnieks Massimo Zitti, agrāk BarChef . Mēs vēlamies augt un gūt labāku darbu, ko mēs darām, un uznirstošie logi tam ir lieliskas vietas.

Tā kā The NoMad komanda gatavojās atvērt zīmola Losandželosas iemiesojumu 2017. gadā, tas bija trīs nedēļu uznirstošais logs, kas palīdzēja pārbaudīt jaunā tirgus ūdeņus. Atrašanās vieta: daudz cienītā Walker Inn. Šis uznirstošais logs paņēma visus elementus, kas padara NoMad par NoMad, un noveda tos vietā, kas bija pazīstama un iemīļota cilvēkiem L.A., saka The NoMad L.A bāra vadītājs Ādams Džordžs Furniers. Personālam, kurš bija izgājis no Ņujorkas, lai pievienotos atklāšanas komandai, uznirstošais logs viņiem palīdzēja tuvināties pilsētai.

Sno-Cone Negroni Mamma Guidara uznirstošajā logā The NoMad vestibila bārā Losandželosā.

Uznirstošais formāts darbojās The NoMad komandai L.A. Tagad nedēļas nogales naktis ir rezervētas vestibila bāra tematiskajām pārņemšanām. Aprīlī Mamma Guidara uznirstošais logs (pamāja NoMad īpašnieka Will Guidara mammai) godināja klasiskās Ņujorkas sarkanās mērces šuves. Ar NoMad vērpjot, dabiski, dzērieni ietvēra limoncello strūklakas un Sno-Conone Negronis. Maijs atnesa bāru Derby, kurā tika pasniegti Džordžijas Džulepa piena perforatori un Armanjaka Džuleps. Šomēnes tēma ir diena beisbola spēlē - domājiet, ka lielformāta dzērieni tiek pasniegti no beisbola ķiverēm.

Dīvainās ēdienkartes nav tik nopietnas kā parastās bāra ēdienkartes, taču katru mēnesi nāk klajā ar negodīgiem tematikai piemērotiem kokteiļiem, īpaši atbilstoši The NoMad stingrajiem standartiem, komanda paliek uz kājām. Mēs pārliecināmies, ka dzērieni ir garšīgi, apzināti un pārdomāti, saka Fournier. Ir rotaļīguma izjūta. Savā ziņā ir mazāka sajūta kā mēģināt izveidot NoMad izvēlni un vairāk kā uzaicināt jūs uz NoMad R & D process .

Dzērienu kompānijas uznirstošais Troņu spēle Vašingtonā Farra Skeikija

Visā valstī PUB ir izveidojis uznirstošos logus ar savu maizi un sviestu. After Drink Company (D.C. Columbia Room un. Īpašnieki Reverie ) 2014. gadā rīkoja pašu pirmo Miracle vietu ārpus Ņujorkas, pieredze bija neatvairāma. Mēs vienmēr esam izveidojuši lieliskus kokteiļu bārus, saka līdzīpašnieks Dereks Brauns. Tagad mums tas jādara daudzas reizes gadā. Tas ir neticami jautri un izdevīgi. Mēs izveidojam kaut ko svētku un skaistu, tad aizveram veikalu un sākam visu no jauna. Tagad man gandrīz šķiet, ka mums būtu garlaicīgi, visu gadu darot vienu konceptu. Drink Company's Stranger Things tēmas uznirstošajā logā bija animatronisks demi-gorgon. Ap kvartālu bija rindas.

PUB tagad strādā divi dizaineri, kas palīdz iedzīvināt katru koncepciju. Uznirstošajā logā The Game of Thrones Drink Company trīs savas telpas pārveidoja par skatuves ainām, komplektā ar masīvu Veirvudas koku un 3D pūķi. Deviņu nedēļu laikā pasākums piesaistīja 90 000 klientu. Šopavasar PUB galvenajā atrašanās vietā bārs Cherry Blossom viesiem piedāvāja dzērienus ar japāņu akcentiem, piemēram, Toki Highballs vai Calpico Coladas zem desmitiem tūkstošu ķiršu ziedu nojumes. Pašlaik tas ir The Lemon Grove bārs.

Dzert uzņēmuma ķiršu ziedu krodziņu Vašingtonā, DC

Ņūorleānā ” Brūdīšana , uznirstošais logs bija ideāls risinājums vietas pārpalikumam. Dzērienu komanda ieguva rokas restorāna neizmantotajā zaļajā pagalmā un atvēra Skūpstu vīna dārzs . Tas izceļ ilgtspējīgu vai maza mēroga vīna dārzu vīnus, kas nav pārspēti.

Liela uznirstošo logu iezīme ir tā, ka viņi var padarīt joslu par mediju mīluli. Mēs vienmēr cenšamies paplašināt zīmolu un pakļaut vairāk cilvēku tam, ko mēs darām, saka Death & Co Taisons Buhlers. Ja pieskarieties jaunai pilsētai, ja vien uz dažām naktīm, Death & Co nonāk auditorijā, kas atrodas tālu aiz Austrumu ciemata.

Arī alkoholisko dzērienu zīmoli ir pieķēruši faktu, ka uznirstošie logi var izraisīt mediju neprātu. Zīmoli kliedz, lai radītu radošāku darbību. Skotu zīmolam Craigellachie ir neliels ceļojošais stienis, lai iepazīstinātu ar jauno 51 gadu veco izteicienu. Pudeli nav iespējams iegādāties, un to var malkot tikai tad, ja fani var izsekot joslai.

Bisous Wine Garden uznirstošais logs Cuvantā Ņūorleānā. Denija Kulberta

Pērtiķis 47 , bārmeņu iecienītais vācu džins, šopavasar Ņujorkā uzsāka ārkārtīgi aizraujošu uznirstošo joslu-slīpsvītra-mazumtirdzniecības pieredzi, lai iepazīstinātu sevi ar mērķauditoriju. Apmeklētāji varēja malkot džina kokteiļus, bet arī iesaistīties izglītojošos kontaktpunktos, iegādāties preces vai lēkt sociālajos tīklos draudzīgā foto kabīnē. Bieži vien zīmoli piesaista ievērojamus bārmeņus kā izlozi.

Lai arī katrā Death & Co uznirstošajā logā notiek stingra ēdienkartes noformēšana un personāla apmācība, tiem nav jābūt pārāk nopietniem. Būtībā mēs rīkojam tikai ballīti, turpretī pastāvīgas atrašanās vietas atvēršana ir biznesa un visu ar to saistīto slazdu veidošana, saka Buhlers.

Kreigelahijas sīkais ceļojošais bārs tā 51 gadu vecās izteiksmes dēļ.

To pastiprina industrijas draudzības izjūta. Visā pasaulē ir pārsteidzoši bāri, un, lai gan visi dara lietas savādāk, mums patīk doties uz vietām, kur ir kopīgas mūsu vērtības un saprast, ko mēs darām, saka Buhlers. Kad mēs sanākam kopā ar bāru, kuram ir tādi paši mērķi kā mums. Viesim tā var būt neticama pieredze.

Uznirstošo logu īslaicīgajam raksturam ir arī savi mīnusi. Personāla komplektēšana var izraisīt nepareizus soļus. Personāla izlidošana viņus atraida no pamatdarba, un uz jauno bāru, ieviešot jaunu komandu, darbinieki tiek pārvietoti.

Jāapsaimnieko arī viesu cerības. Apmeklētāji, kas ir iecienījuši Death & Co zīmolu, var būt vīlušies, ja uznirstošais logs nejūtas kā sākotnējais Manhetenas runātājs. Bieži vien mēs rīkojam pasākumus bāros, kas nevar būt tālāk par oriģinālu, saka Buhlers. Bet tā ir daļa no jautrības. Neatkarīgi no tā, vai atrodamies pludmales bārā Maiami vai viesnīcā Honkongā, mēs vēlamies, lai cilvēkiem būtu labs kokteilis un lieliska pieredze. Mēs mīlam būt tur, lai sniegtu viņiem tieši to.