Šķiet, ka labākajiem klasiskajiem kokteiļiem vienmēr ir neskaidra aizmugure, daļēji mutiski, daļēji mīti. The Īru kafija tomēr vairāk balstās uz patiesību, nevis izdomu, iespējams, tāpēc, ka joprojām var būt dzīvi cilvēki, kas stāsta savu pasaku.

Vēl četrdesmitajos gados, pirms visā pasaulē vēl nebija lielu lidostu, Panamerikas lidojošās laivas - pasažieru lidmašīnas, kas varēja veikt ūdens nolaišanos - regulāri brauca pāri Atlantijas okeānam. Viena no aviokompānijas pieturām bija Foynes, Īrijā, Šenonas grīvas krastā. Vietējais šefpavārs Džo Šeridana vārdā pasveicināja pasažierus ar tasi karstas kafijas, kurai viņš nedaudz pievienoja Īru viskijs . Tiek teikts, ka kāds pasažieris reiz jautāja Šeridanam, vai kafija, ko viņi dzer, ir brazīliešu. Šeridans atbildēja nē. Tas bija īru valoda.

Līdz 1945 Īru kafija tika apkalpota daudz lielākajā Šenonas lidostā pāri ietekai Klāras grāfistē. Restorāns ar Šeridana vārdu joprojām darbojas. Bet tikai 1952. gadā, kad ceļojumu rakstnieks Stantons Delaplans devās cauri lidostai, īru kafija, kas tagad ir papildināta ar krējuma pludiņu, pats veiks ceļu pār dīķi.

Delaplans tik ļoti izbaudīja karsto kokteili, ka atnesa recepti mājās līdzi uz Sanfrancisko, kur iepazīstināja ar Buena Vista kafejnīcas īpašniekiem Džordžu Fārbergu un Džeku Koepleru. Kafejnīca Haidstrītā tiek uzskatīta par īru kafijas dzimteni Amerikā, kur tā tiek pasniegta arī šodien.

Gadu gaitā Sheridan radīšana, tāpat kā tik daudz labāko klasisko kokteiļu, ir atzinīgi novērtējusi neskaitāmas interpretācijas, pārvēršot to, kas būtībā bija lidostas sagaidīšanas tilpums, par kaut ko, labi, tikpat paaugstinātu. Šie ir pieci īru kafijas rifi, kas ir vērsti uz kofeīna pieplūdumu.

• Fort Defiance īru kafija

  

  Fort Defiance kopš 2002. gada ir pārdevis vairāk nekā 15 000 īru kafijas. Tims Nusogs

  Šī īru kafija, kas iekļauta kategorijā Karstie palīgi Fort Defiance dzērienu izvēlnē Bruklinas apkārtnē Sarkanais āķis, kādreiz tika nosaukta par “labāko pazīstamajā pasaulē”. The New York Times . Īpašnieks Sentdžons Frizels labprāt pārstrādā vecos dzērienus, lai pilnveidotu receptes. Viņam īru kafija šķita īpaši izaicinoša, jo tas ir dzēriens, ko zina lielākā daļa cilvēku, taču tikai nedaudziem viņiem tiek pasniegta labi pagatavota versija.

  
  
  

  Viņš sāka ar vissvarīgāko komponentu - kafiju. Fort Defiance izmanto šāvienu Pretkultūra espresso īru kafijā un pievieno īru viskiju Powers, vienkāršs sīrups un virsū krēma pludiņš.

  Lieliskas īru kafijas atslēga papildus kvalitatīvām sastāvdaļām ir dzēriena cauruļvada karstās daļas uzturēšana karstā un aukstā daļa ļoti auksta, saka Frizels. Dzēriena prieks ir tas pirmais malks, kad vienlaikus mutē nedaudz sakarst un nedaudz saaukstējas. Bez šīs pieredzes dzēriens ir tikai salda kafija ar dzērienu.

  Iegūstiet recepti.

• Smaragda Karību jūras sala

  Pols Makgī

  Pols Makgī

  Īru kafija iegūst bikmena Pola Makgī dzērienu Tiki. Dzēriens ir nosaukts par Lielbritānijas aizjūras teritoriju Montserratu, kas savu segvārdu iegūst no atrašanās vietas un līdzības ar Īrijas formu, kā arī daudziem tās cilvēku īru ciltsrakstiem.

  Makgijs tam izmanto El Dorado speciālās rezerves 15 gadus veco rumu; neskatoties uz vecumu, tas ir pieejamā pusē, kas padara to par jauku rumu gan iekļaušanai kokteiļos, gan baudīšanai virs ledus vai glīta. Mājas gatavots kanēļa sīrups, samta falernum un Don’s Spices # 2 piešķir dzērienam tā saldumu un augu sarežģītību. Donam Makgijs izmanto B.G. Reinolds , populārs bārmeņu Tiki sīrupu zīmols Blērs Reinolds no Portlendas, Oregonas štatā .

  Tas nebūtu īru kafijas uzņemšana bez pūkaina putukrējuma, lai to pabeigtu. Makgijs ražo Tiki putukrējumu ar Sv. Elizabetes smaržīgo piparu dramu, Angostura rūgtumiem un demerara cukuru.

  Iegūstiet recepti.

• Mirušā truša īru kafija

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Džeks Makgarijs, filmas The Dead Rabbit Grocery & Grog līdzīpašnieks Ņujorkā, dalās ar bāra slaveno īru kafijas recepti. Clontarf īru viskijs tiek apvienots ar svaigi pagatavotu kafiju un vienkāršu demerara sīrupu, kā arī papildināts ar biezu krējumu un apkaisa rīvētu muskatriekstu.

  Iegūstiet recepti.

• Pareiza kafija ar kokosriekstu

  Keilija Lindmane

  Versija, kas pasniegta plkst Augšstāvā pie The Gwen Čikāgā izmanto mājās gatavotu sirsnīgu kafiju un kokosriekstu ūdeni, bet mājas bārmeņi var viegli atkārtot dzērienu, aizstājot vārītu kafiju un nedaudz mandeļu piena. Katrā ziņā tas ir nedaudz salds, bagātīgs kafijas dzēriens, kas ir lieliski piemērots jebkurā dienas laikā.

  Iegūstiet recepti.

  Turpiniet uz 5 no 5 zemāk.

• Lieliska Rosta kafija

  Tims Nusogs

  Rejs Bērnss, aizlieguma īpašnieks Čārlstonā (S.C.) un Savanna (Ga.), Saka, ka nekad nav nepareizs gadalaiks dzert īru kafiju, taču tas ir īpaši ideāli piemērots malkošanai ziemā.

  Kā īri, mēs ļoti nopietni uztveram savu īru kafiju. Gran Rosta kafija ir kļuvusi par vienu no mūsu firmas dzērieniem abās aizlieguma vietās, Burns saka par dzērienu, kura nosaukums radies no gēlu vārdiem par popkornu. Dzēriena atslēga ir Teelings Īru viskijs, bet slepenā sastāvdaļa ir popkorna pulvera kaisīšana pa virsu.

  Iegūstiet recepti.