Pieliekot pēdējo pieskārienu kokteilim, kas pagatavots ar shochu. Attēls: Iichiko
Lai gan lielākajā daļā amerikāņu bāru akas ir izklātas ar degvīna, džina, burbona un rudzu pudelēm, shochu joprojām ir retums amerikāņu bāru ēdienkartēs. Dažiem bārmeņiem, kuri ir gara cienītāji, tas nav jēgas. Tā ir tik patiesa izejvielu izpausme, saka Džūlija Momoze, uzņēmuma radošā direktore Bārs Kumiko un Kikko Čikāgā. Tas ir bagāts ar garšu, tomēr elastīgs un viegli dzerams kopā ar ēdienu. Pagatavots tikai no pamatsastāvdaļas, kodži un ūdens, stiprais alkohols tiek destilēts tikai vienu reizi, lai saglabātu tā garšas tīrību.
Kenta Goto, īpašniece Bar Goto Manhetenā un Bar Goto Niban Bruklinā sludina gara daudzpusību. Viņš saka, ka to var baudīt tīrā veidā, uz akmeņiem, ar sodas vai karstu ūdeni un kokteiļos.