Mūsu redaktori neatkarīgi pēta, testē un iesaka labākos produktus; Jūs varat uzzināt vairāk par mūsu pārskatīšanas procesu šeit. Mēs varam saņemt komisijas maksu par pirkumiem, kas veikti no mūsu izvēlētajām saitēm.

Vīns vai šokolāde: kāpēc izvēlēties? Pateicoties lielajam skaitam garšīgu deserta vīni pieejams, tas nav nepieciešams. Pretēji izplatītajam uzskatam, jūsu iecienītā sarkanā pudele, iespējams, nav piemērota jūsu iecienītākajam saldajam gardumam, taču, ja ir tik daudz citu iespēju, jūs noteikti atradīsit perfektu pudeli savam desertam. Šie ir galvenie padomi, kas jāpatur prātā.

Kāds ir vissvarīgākais noteikums vīna savienošanai ar šokolādi?

Zelta likums vīna savienošanai ar šokolādi un jebkuru desertu ir tāds, ka vīnam vienmēr jābūt saldākam par gardumu. Ja vīns ir mazāk salds, tas parasti padara vīnu mazāk garšīgu, skābu un pārāk rūgtu. Paturiet prātā šo vienu noteikumu, un ātri vien būsit ceļā uz gardu pāri.

Vai es varu savienot sausos vīnus ar šokolādi?

Lielākoties sausie vīni neder ar šokolādi. Saskaņā ar iepriekš minēto zelta likumu, ja runa ir par vīna un šokolādes (vai citu saldumu) savienošanu, pirmajam vienmēr jābūt saldākam par otro. Ir daži izņēmumi, kas dažkārt var darboties (piemēram, Božolē vai zinfandel), lai gan mēs iesakām maldīties piesardzīgi un tā vietā iedzert pudeli salda vīna.

Vai daži vīni ir labāki ar piena šokolādi salīdzinājumā ar tumšo šokolādi?

It kā! Daži vīni labāk saderēs ar dažādu stilu šokolādi (skatiet mūsu īsu ceļvedi zemāk), lai gan piena un tumšās šokolādes pāri ir elastīgāki vai savstarpēji aizvietojami nekā baltās šokolādes pāri. Tas ir saistīts ar šokolādes saldumu.

Vai stiprinātie vīni ir labi kopā ar šokolādi?

Pilnīgi noteikti! Stiprinātie vīni veido dažus no labākajiem šokolādes pāriem. Lai gan daudzi stiprinātie vīni uz balto vīnogu bāzes (domājiet par saldākiem šerija veidiem) ir lieliski piemēroti gan baltajai, gan tumšajai šokolādei, mēs iesakām saglabāt sarkanos stiprinātos vīnus (piemēram, osta ) dzert ar pienu vai tumšo šokolādi.

Kuri vīni vislabāk sader ar šokolādi, kas satur riekstus vai citus pildījumus?

Tas ir atkarīgs no šokolādes. Vispirms iesakām ņemt vērā pamatšokolādi (balto, piena vai tumšo), pēc tam domāt par pildījumiem. Neaizmirstiet, ka radošu vīna un šokolādes pāru izdomāšana var būt lieliska. Vai jums pa rokai ir Rīsa zemesriekstu sviesta kauss? Mēģiniet savienot pārī ar a saldais dzirkstošais sarkanvīns PB&J līdzīgai pieredzei. Vai dod priekšroku šokolādei ar karameļu pildījumu? Padomājiet par vīniem (piemēram, dzeltenbrūnu portvīnu), kas izstaro līdzīgas karameļu notis, lai radītu ārpus šīs pasaules. Iespējas ir bezgalīgas!

Īsa rokasgrāmata

Ieteicamie vīni ar balto šokolādi:
Moscato d'Asti
Vēlā raža rīslings vai gewurztraminer
Sauternes
Ledus vīns (Eisveins)

Ieteicamie vīni ar piena šokolādi:
Ports (rubīns vai dzeltenbrūns)
Madeira (Malmsija)
Brachetto d'acqui
Ruterglena muskats
Amontillado jeb oloroso šerijs

Ieteicamie vīni ar tumšo šokolādi:
Dabīgs saldais vīns (banyuls/maury)
Pedro Ksimeness Šerijs
Recioto della Valpolicella
Vin Santo (Itālija)

Šīs ir sešas pudeles, kuras jāizmēģina.

Broadbent 10 gadu Malmsey Madeira