Kā amatniecības alus nozare pielāgojas pandēmijas laikā

2024 | Ziņas

Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Dzērieni

Daudzas mazās alus darītavas ir slēgtas, bet dažas meklē veidus, kā panākt, lai tas darbotos.

Publicēts 25.01.21

Džeka Ebija Framingemā, Masačūsetsas štatā, COVID-19 pandēmijas laikā septiņas dienas nedēļā ir strādājusi ar savu konservu līniju, lai pagarinātu maiņu. Attēls:

Ketrīna Legeta





Parastos laikos atbalsta visu izmēru alus darītavas vairāk nekā 2,1 miljons darbavietu un iesūknēt vairāk nekā 328 miljardus dolāru Amerikas ekonomikā, liecina The Alus institūts . Taču nozares mazākie spēlētāji veido tās dvēseli.





Šiem mazākajiem spēlētājiem, amatniecības un mikroalus darītavām, jau bija grūtības, kad 2020. gada martā ASV sākās pandēmija, drīz pēc tam tika slēgti restorāni, bāri un alus darītavas. Amatniecības alus darītavas bija cīnījušās ar izaugsmes izaicinājumiem un pārdošanas apjoma samazināšanos, un ar pandēmiju saistītās slēgšanas vēl vairāk sagrāva nozari. Daudzi no mazākajiem ražotājiem pārdod savu alu tikai savos kronšteinos, un pat tad, ja viņi veic pašizplatīšanu, tas lielākoties notiek viņu vietējās kopienās. Lielākajai daļai uzņēmumu nav konservēšanas vai iepildīšanas, un tiem trūkst iekšējās infrastruktūras un juridisko licenču, lai pārveidotu savus uzņēmējdarbības modeļus.

Ja nebūtu šīs krātuves, kas piepildītas ar izslāpušiem ļaudīm, alus darītāji tagad ir atkarīgi no stingrajiem amatniecības alus fanātiķiem, kuri pasūta alu līdzi (bieži vien skārdenēs, kad alus darītavas tos varēja dabūt, vai skārdenēs, kuru iepildīšanai un aiztaisīšanai nepieciešams minimāls aprīkojums). par saviem ienākumiem. Tomēr pandēmijas sākumā alus darītājiem, kas pildīja skraidītājus, un pat alus darītājiem, kuriem bija topošā konservēšanas līnija, bija jācīnās ar alumīnija kārbas trūkums .



Līdz 2020. gada beigām pandēmijas seku dēļ slēgto alus darītavu skaits bija satriecošs. Divdesmitviens alus darītavas Oregonas štatā slēgtas, vairāk nekā 20 Kolorādo aizvēra savas durvis un vairāk nekā 25 Pensilvānijā daļēji vai pilnībā izslēgt. Pārējiem 47 štatiem nav veicies daudz savādāk. Vispārīgi runājot, tika zaudēts aptuveni 651 000 darba vietu pandēmijas dēļ, un alus mazumtirdzniecības pārdošanas apjomi samazinājās par vairāk nekā 22 miljardiem ASV dolāru saskaņā ar ziņojumu, ko 2020. gada septembrī kopīgi izdeva Alus institūts, Alus darītāju asociācija, Nacionālā alus vairumtirgotāju asociācija un Amerikas dzērienu licenciāti.

Kopumā mazo alus darītavu skaits samazinājās no 7% līdz 8% 2020. gadā , ar mazāko no mazajām pūkām tuvāk 30%, saskaņā ar Alus darītāju asociācija Boulderā, Kolorādo. Un, lai gan ietekme uz pārdošanu, personālu un atvēršanu ir jūtama, darbojas kaut kas vēl neaptveramāks, bet absolūti jūtams, saka Bārts Vatsons, asociācijas galvenais ekonomists.



Tas, kā un kur mēs dzeram, ir pilnībā mainījies, saka Vatsons. Mēs pārgājām no lielākās daļas mūsu amatniecības alus patērēšanas, sākot ar izlejamo līniju puslitras glāzēs uz bāra krēsliem, līdz dzeršanai, biežāk vienatnē, no skārdenēm uz dīvāna. Mēs patērējam atšķirīgi, un mēs dažādi pasūtām alu. Tā vietā, lai atrastos bāros un bāros, mēs tos pasūtām līdzi ņemšanai, tiešsaistē vai izņemam mazumtirdzniecības veikalos.

Kā Kalifornijas alus darītavas tiek galā COVID-19 laikā