Paldies Dievam par tehnoloģijām un FedEx.

Globālā bāru nedēļa apvienoja Bar Convent Berlin, BCB Brooklyn, BCB São Paulo un Imbibe Live vienā virtuālā superkonferencē. Attēls:

Bruklinas bāra klosteris

Es svinēju Atcelšanas diena 2019. gads Luisvilā, Kentuki štatā, burbona garīgajā mājā. Es apmeklēju ballītes, tērzēju ar viskija ražotājiem un sēdēju uz dažiem paneļiem, kas tika rīkoti Copper & Kings spirta rūpnīca.

2020. gada atcelšanas diena dažos veidos bija pārsteidzoši līdzīga: es apmeklēju ballīti, tērzēju ar dažiem viskija ražotājiem un piedalījos dažās ekspertu grupās. Bet es to visu darīju, sēžot mājās, kamēr mans iemiesojums navigēja DegyWorld , ieskaujoša virtuāla platforma, kas nav atšķirīga no tiešsaistes spēlēm The Sims vai Second Life. Šis bija Atcelšanas dienas izstāde : Organizē Freds Minniks, kurš ir arī Louisville's līdzdibinātājs Bourbon & Beyond festivāls, tas bija tīri virtuāls formāts, kas izstrādāts pandēmijas laikmetam.

Tā bija neparasta, bet lielākoties patīkama pieredze, jo piedāvāja veidus, kā sazināties ar cilvēkiem ārpus statiskām tālummaiņas kastēm. Es pārvietojos ar savu iemiesojumu ārpus konferenču telpām, lai skatītos (mākslīgās) ainavas, izmantoju mikrofonu uz austiņām, lai balss tērzētu ar cilvēkiem, ar kuriem saskāros un kurus atpazinu, pat izdomāju, kā likt savam iemiesojumam nedaudz pagriezt, skatoties mūziklu. darbojas nakts beigās.

Cerams, ka 2021. gada Atcelšanas dienā mēs visi atkal atgriezīsimies fiziskajā pasaulē, sadarbosimies aci pret aci un droši dalīsimies telpā degustācijas telpās un tiešraides pasākumos. Taču līdz tam laikam šādi 2020. gadā attīstījās kokteiļu un stipro alkoholisko dzērienu festivāli, tostarp dažas izmaiņas, kas var tikt pārnestas arī tad, ja atpakaļskata spogulī ir redzama pandēmija.

1. Auditorija bija mazāka, bet plašāka

Konferencēm no fiziskās pasaules pārejot uz tiešsaistes formātiem, mazāk cilvēku pieteicās, bet tie, kas to darīja, bija tālāk nekā parasti. Es domāju, ka mēs varējām patiesi padarīt sevi atvērtus pasaulei, saka Karolīna Rozena, organizācijas prezidente Kokteiļu fonda pasakas (TOTC). Visa izglītība bija bez maksas. Mums bija vairāk nekā 100 valstis, un es domāju melodija iekšā — un mācies.

2020. gadā TOTC apmeklēja 6123 dalībniekus, kas ir aptuveni viena trešdaļa no Ņūorleānas konferencē ierastās klātienes. Taču apmeklējumu skaits pasaulē pieauga trīs reizes, salīdzinot ar 38 valstīm, kas pievienojās TOTC 2019. gadā.

Šo statistiku bija nedaudz grūtāk salīdzināt Globālā bāru nedēļa , kas apvienoja Bar Convent Berlin, BCB Brooklyn, BCB São Paulo un Imbibe Live vienā virtuālā superkonferencē. Kopumā GBW pulcēja 6800 apmeklētāju no 77 valstīm, un lielākā daļa apmeklētāju bija no ASV, Brazīlijas, Apvienotās Karalistes un Vācijas.

Atskatoties uz 2019. gadu, Bar Convent Berlin apmeklēja 15 162 apmeklētājus no 86 valstīm, un puse no tiem bija ārpus Vācijas, savukārt BCB Brooklyn apmeklēja aptuveni 4000 apmeklētāju.

2. Ir pieejami Dream-Team prezentētāji

Viena no priekšrocībām, ko sniedz digitālās lekciju zāles un kalendāri bez ceļošanas, bija neierobežota piekļuve vieslektoriem, kuri parasti bija pārāk aizņemti vai pārāk tālu, lai apmeklētu.

Reālās pasaules loģistikas trūkums ļāva mums izmantot vairāk skaļruņu no vairākām vietām un pat paneļiem, no kuriem mēs parasti vairāmies, tāpēc tika dzirdēts vairāk balsu, kas bija lieliski, saka Anguss Vinčesters, BCB izglītības direktors.

3. Mainīts izglītības apjoms

Lai gan tehnoloģija atviegloja nozares sanāksmju norisi, šajos forumos teiktais bija vissvarīgākais. Papildus pazīstamām tēmām, piemēram, praktiskiem jautājumiem, kas saistīti ar kokteiļu un stipro alkoholisko dzērienu zināšanām, bāru darbību vai dzērienu vēsturi, šogad konferencēs bija jāatzīst, ka nozare ir nokļuvusi grūtībās, jo pandēmijas dēļ bāri, klubi un restorāni ir daļēji vai pilnībā slēgti, un to skaits ir bijis nepieredzēts. bārmeņu nav spējuši strādāt. Diskusijas par to, kā orientēties karjeras pārmaiņās un finanšu pārvaldīšana, kā arī semināri par fiziskās sagatavotības, labsajūtas un garīgās veselības veicināšanu.

Ņemot vērā Black Lives Matter kustību, daudzi pasākumu plānotāji rūpējās, lai nodrošinātu prezentētāju dažādību, kā arī iekļautu atbilstošu saturu, piemēram, seminārus par melnādaino dzērienu uzņēmēju veicināšanu un melnādaino patērētāju uzrunāšanu (abas globālās bāru nedēļas tēmas). Jūnija beigās revolucionārs Radikāls XChange organizācija prezentēja Gimme Brown — virtuālu pasākumu, kas koncentrējas uz BIPOC balsīm, lai apspriestu dzērienus, vēsturi un kultūru.

Bruklinas bāra klosteris

4. Tehnoloģija ir vērtīga vairāk nekā jebkad agrāk

Retrospektīvi, tehnoloģiju nozīme varētu šķist acīmredzama gadā, kad Zoom un tamlīdzīgi ļāva nozarei izveidot savienojumu no tālienes. Taču pasākumu plānotāji nebija paredzējuši tikai digitālās konferences, un viņiem bija jācenšas nodrošināt, ka tehnoloģija dalībniekiem ir iezīme, nevis trūkums.

Minnikam tas nozīmēja visu paneļu iepriekšēju ierakstīšanu 2020. gada atcelšanas dienai. Tiklīdz ir radusies kļūme tehnoloģijā, viss var būt sniega putra, viņš saka. Pēc pāris paneļu pārbaudes viņš saprata, ka viņam ir jāveic pasākumi, lai samazinātu virtuālās konferences tehniskos riskus. Viņš zināja, ka ātra kļūme tiks piedota, taču, ja ekrāns pilnībā izkristu, dalībnieki pazustu. Viņš saka, ka jums jāzina tehnoloģiju ierobežojumi. Kad mēs izpildījām testu, es teicu: es visu iepriekš ierakstu.

Tomēr iepriekšēja ierakstīšana sniedza arī dažas priekšrocības. Mūsu lēmums iepriekš ierakstīt un pēc tam izlaist katru dienu, nevis tiešraidi, bija veiksmīgs, jo tas ļāva cilvēkiem visā pasaulē skatīties, kad viņi to vēlas, un viņiem nebija jāplāno laika joslas, saka BCB Vinčestera.

Arī pasākuma laikā rīkotās virtuālās tūres tika atzinīgi novērtētas, piebilda BCB pasākumu direktors Džekijs Viljamss. Mēs noteikti vēlamies to saglabāt.

5. Degustācijas bija jāplāno iepriekš, taču tās nebija neiespējamas

Bez šaubām, iespēja baudīt kokteiļus un nogaršot jaunākos stipros alkoholiskos dzērienus tika ļoti garām. Tas netraucēja konferenču rīkotājiem mēģināt organizēt degustācijas vienā vai otrā veidā. Dažos gadījumos kokteiļu receptes tika izlaistas pirms laika, lai dalībnieki varētu sekot līdzi tiešsaistes kokteiļu demonstrācijām.

Citur ražotāji montēja un nosūtīja stipro alkoholisko dzērienu flakonus, kas paredzēti lidojumam vai pirmsizlaides paraugu ņemšanai, vai izplatīja iepriekš sagataves. Tomēr iepriekšējas plānošanas, piegādes izmaksu un loģistikas deformācijas ne vienmēr deva rezultātus.

Mēs cerējām palīdzēt un iesaistīt bārus, izstrādājot Tasting Hubs koncepciju, kurā bārs varētu rīkot degustāciju, kuras saturu nodrošinājām mēs, saka Vinčestera. Mēs domājām, ka tas ļaus bāriem nopelnīt naudu un palielināt apmeklētāju skaitu. Bet, lai gan daži bāri to darīja, tas nebija tik veiksmīgs, kā es vēlētos.

6. Virtuālās konferences, kas radīja izmaksu ietaupījumu

2020. gadā, lai apmeklētu konferences tiešsaistē, nebija nepieciešami lidojumi, viesnīcu rezervēšana, ēdināšana vai citi izdevumi. Nav šaubu, ka korporācijas, kurām trūkst naudas, virtuālās konferences var uzskatīt par potenciālām naudas ietaupīšanas iespējām nākotnē. Virtuālās konferences var izvērsties arī ārpus pandēmijas, kamēr daži cilvēki joprojām uzmanās no ceļošanas.

Iespējams, ka uz kādu laiku mums būs būtiskas pārmaiņas sabiedrībā saistībā ar to, cik ērti cilvēki iziet ārā, saka Minniks. Es domāju, ka virtuālie pasākumi vienmēr vilinās organizācijas vairāku iemeslu dēļ, tostarp tāpēc, ka to sagatavošana ir daudz lētāka. Kamēr visi nav ērti ceļot, viņš paredz hibrīdkonferences, kas ietver gan virtuālus, gan personiskus pasākumus. Tomēr es domāju, ka patiesie notikumi galu galā atgriezīsies, viņš saka. Bet var paiet labi divi gadi, pirms mēs redzēsim, ka visa valsts ir apmierināta ar ceļošanu, kā mēs agrāk.

7. Mēs atcerējāmies tīkla vērtību

Nozare atrada veidus, kā izveidot savienojumu, neskatoties uz nepieredzētiem apstākļiem, un tas pastiprināja savienojuma nozīmi. Lai gan nozare atrada veidus, kā apvienoties, neskatoties uz apstākļiem, plaša vienprātība bija tāda, ka digitālie gadatirgi neaizstās klātienes pasākumus.

BCB ir trīskāršs mērķis: parādīt jaunus un esošos zīmolus iespējamiem biznesa patērētājiem, nodrošināt noderīgu izglītību viesmīlības un dzērienu nozarēm un atvieglot tīklu veidošanu abās nozarēs un starp tām, saka Vinčesters. Diviem no šiem trim patiešām ir nepieciešama cilvēku saskarsme, bet mēs pielāgojāmies.

Minniks piekrīt, ka dzērienu profesionāļi vēlas atrast veidus, kā turpmāk veidot dziļas attiecības. Lietas var izskatīties nedaudz savādāk, vai arī mums var būt dažādi cilvēki, kas virza lietas uz priekšu, viņš saka. Taču mūsu nozare ir sociāla nozare, un mēs nedrīkstam pieļaut, ka pandēmija vai kāds politisks murgs mūs sarūgtina. Dienas beigās mēs ielejam sev nedaudz dzēriena un iedzeram grauzdiņus, un viss ir kārtībā.