Jūras vēsmas vēsture un noslēpumi

2024 | Pamati

Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Dzērieni

Ja esat piedalījies neoficiālā aptaujā par cilvēkiem, kuriem patīk dzert diezgan labi pielāgotu sociālo iemeslu dēļ par tēmu, kurā desmitgadēs Jūras vēsma , vispārēja vienprātība būtu 80. gadi. Tiem no mums, kas radās šajā desmitgadē, jūs labi zināt, ka degvīna, dzērveņu un greipfrūtu novārījums kopā ar tā Brat Pack bāra brāļiem - Bay Breeze, Cape Codder un Malibu Breeze - tika iztērēti ar nepacietīgu siltā laika pamešanu.





Esmu bārmeņojis 22 gadus, tāpēc sāku pirms atdzimšanas, saka Deivids Mū, Quarter Bar, kur Sea Breeze neregulāri parādās, īpašnieks Bruklinā. Es iemācījos visus šos dzērienus un pagatavoju tos - Sea Breeze, Woo Woo, Sekss pludmalē , viss tas.

Bet, lai gan 80. gadu entuziasti noteikti var uzvarēt šajā desmitgadē, būdami populāri Sea Breeze priekšteči, dzēriens nav radies.





Jūras vēsma68 vērtējumi

Daži ir izteikuši pieņēmumu, ka Sea Breeze faktiski var piesaistīt 60. gadu pēcdzērveņu panikai. Jā, dzērvenes kādreiz bija pretrunīgas. 1959. gada novembrī Klusā okeāna ziemeļrietumos tika konstatēts, ka ogu ķekars satur herbicīda aminotriazola pēdas, galvenokārt purva nezāļu iznīcinātāju, kas laboratorijas žurkām izraisīja vēzi. Tajā laikā ASV veselības sekretārs ieteica amerikāņiem izvairīties no dzērvenēm, ja tās nebija pilnīgi pārliecinātas par to izcelsmi.

Dabiski, ka dzērveņu audzētāji ieguva lielu panākumu. Lai atveseļotos, 1930. gadā izveidojies mazais audzētāju kolektīvs, kas pazīstams kā Ocean Spray, sāka izdot recepšu bukletus, lai veicinātu dzērveņu izmantošanu visās cietajās un šķidrajās formās.



Saskaņā ar Ocean Spray arhīvu datiem 1960. gados uzņēmums sāka ieteikt uz dzērvenēm vērstu kokteili, kurā būtu degvīns un greipfrūti. [Ir] recepšu kartīte un divi ‘Cranberry Kitchen’ biļeteni, kas ietver dzērveņu sulu un greipfrūtus, bet ne īpaši Sea Breeze, saka Christina Ferzli no Okeāna aerosols . Pēc tā, ko es atceros, bija daudz Sea Breeze kokteiļa versiju, bet Ocean Spray bija tas, kurš tam pievienoja dzērvenes.

Džastins Šīls



Kā izrādās, tas vienkāršais 1-2-3 kokteilis patiesībā bija rubīna nokrāsa par kaut ko citu. Amerikāņu bārmeņu zināšanu trūkums nozīmēja, ka daudzas receptes pazuda vai tika mainītas, lai tās būtu piemērotas rokām, saka Freddie Sarkas, Liquor Lab galvenais bārmenis Manhetenā. Tajā pašā laikā mēs redzējām dzērveņu audzētāju kooperācijas pieaugumu, kas vēlāk kļuva par Ocean Spray. Tas pārdeva vieglu dzērienu ar džinu un dzērvenēm, ko sauc par Harpūnu. Šis dzēriens galu galā kļūs gan par Cape Codder, gan par Sea Breeze.

2013. gadā Moo nāca klajā ar pilnīgi atšķirīgu Sea Breeze recepti, un tas izraisīja viņa interesi. Kad es to saskāros, es pārlūkoju kokteiļu receptes. Tas nebija obligāti vecā grāmatā - es patiesībā neatceros, kur to atradu. Bet es atceros, ka lasīju, ka oriģinālā recepte bija no 20. gadsimta 20. gadiem, taču tā nedeva precīzu gadu, un tajā bija iesaistīts džins, viņš saka. Es domāju, ka tas izklausās pēc ievērojami labāka dzēriena. Tāpēc es uztaisīju sev vienu, un tas bija garšīgi. Es to ievietoju ēdienkartē.

Tas, ko Moo, visticamāk, saskārās, bija Ērika Elestesta tagad nedarbojies emuārs The Savoy Stomp, kur Sanfrancisko bārmenis bija strādājis caur Harija Kradoka 1930. gada receptēm. Savojas kokteiļu grāmata . Patiešām, grāmatas aizmugurē, sadaļā ar nosaukumu “Dzesētāji”, dzēriens parādās kā Sea Breeze dzesētājs . Norādījumi: Augstā glāzē pievienojiet pusi citrona sulu, divas domuzīmes grenadīna un vienādās daļās aprikožu brendiju un sausu džinu virs ledus. Craddock arī pievienoja sodas ūdeni un rotāja ar piparmētru.

Sea Breeze dzesētājs41 vērtējums

Izlasot apmēram duci grāmatu apmēram vienā un tajā pašā laika posmā, pastāv jūras vēsma. Tuvākās versijas ir bezdzemdes aprikožu dzesētājs 1953. gada UKBG lauka ceļvedī par dzērieniem un daudz tuvāks (sastāvdaļu ziņā) Pendennis Club’s Famous Special, 81. lpp. Džentlmeņa pavadonis Charles Baker, kurā ietilpst viens džina džigers, puse no vislabākā iegūstamā aprikožu brendija, visa laima vai pus citrona sula, divas domuzīmes Peychaud rūgtenās un fantastisks kumkvāta pievienojums, kas sadalīts divās daļās un iesēts.

Varbūt jums ir laiks turpmākai padziļinātai, pārbaudītai meklēšanai, taču šajā trušu caurumu izpētes brīdī mēs paziņosim sekojošo: Kaut arī dzēriena dzērveņu-greipfrūtu-degvīna versija, iespējams, tiek ieskaitīta gudrā mārketinga kampaņā by Ocean Spray, īstā Sea Breeze faktiski ir džinspieduma izgudrojums šim Londonas kokteiļu izsmalcinātības iemītniekam, Savoja .

Moo versija ir vecā un jaunā mashup: džins, vienādas daļas mājās gatavots grenadīns un svaiga rubīna sarkanā greipfrūtu sula. Viņš velmē dzērienu - tas ir, liek to augstā glāzē, kas piepildīta ar ledu, bez garneles. Tas ir manā izvēlnē kā 1928. gada jūras vējš . Gadu izvēlējos nejauši.

1928. gada jūras vējš54 vērtējumi

Ādams Deniss, Medisonas pludmales viesnīca arī Medisonā, Conn., viņš pārveidoja versiju, ko viņš izveido savā ēdienkartē, lai tas būtu vecā un jaunā kombinācija. Tāpat kā daudzi no kokteiļiem, kurus mēs pazīstam un kurus mīlam, arī jūras vēsma sākās nevis kā atbrīvošanās, kuru jūs sagaidāt saņemsiet šodienas salonā, viņš saka. Sākotnēji tas bija džina bāzes kokteilis, ko bieži pasniedz ar grenadīnu un aprikožu brendiju. Turpmākajos gados tas attīstījās kā dzēriens no brīvdienas līdz pludmalei, apvienojoties ar tādiem dzērieniem kā Zilā havajiete vai Cape Codder.

Tātad, iespējams, jūs esat pasmīnējis par jūras brīzi un tās izskatu, vai varbūt neesat par to daudz domājis, kas, iespējams, padara jūras brīzi par vienu no labākajiem dzēriena piemēriem, izceļas, bet tāds, kas savās formās izceļas gan no pagātnes, gan tagadnes - pilnīgi atsvaidzinošs egalitāras dzeršanas pārstāvis.

Piedāvātais video Lasīt vairāk