Šis dzēriens, ko izveidojis bāra leģenda Sems Ross pie Ataboy Ņujorkā, savu nosaukumu ieguvis no Kolinsa ģimene dzērienu, kuru pazīstamākais biedrs ir Tom Collins, diezgan vienkārša džina, citronu sulas, vienkārša sīrupa un sodas ūdens kombinācija. No tiem tas ir vistuvāk pārveidojumam, kas pazīstams gan kā Džoks Kolinss, gan Sandijs Kolinss, kurā džina vietā tiek izmantots skotu viskijs.

Tomēr, neskatoties uz tā nosaukumu, olu baltums, ko šis kokteilis pieprasa, patiesībā padara to par putojošu, nevis kolinsu. Un ar viskija bāzi un greipfrūtu sulas pievienošanu tas iegūst arī vairāk nekā Brown Derby mājienu.

Dzēriens patiešām ir savā kategorijā ar savu neparasto sastāvdaļu kombināciju. Skotu viskijs un greipfrūtu sula nav bieži sastopami kopā kokteiļos, jo īpaši putojošā dzērienā. Rūgtās kokteiļos nekad nav nevēlamas, taču parasti Collins dzērieni tos nepieprasa. Lai arī kā jūs izvēlētos šo dzērienu iedalīt kategorijā, tā neparastais elementu sajaukums veido vienu radoši garšīgu kokteili.