Šim konjaka bāzes apelsīnu liķierim ir dziļa vēsture.

Grand Marnier ir apelsīnu liķieris uz konjaka bāzes, kas pazīstams ar savu izturīgo un aso garšu. Apelsīna miziņas, vaniļas pupiņu un dedzināta apelsīna notis rada strukturētu un koncentrētu aukslēju.

Ātri fakti

Klasifikācija: liķieris

Uzņēmums: Campari grupa

Spirta rūpnīca: Konjaks, Francija

Still tips: pot statīvs un kolonnas statīvs

Izlaists: 1880. gads

Pierādījums: 80

MSRP: 40 $

Plusi:

• Tas ir lieliski piemērots liķierim, piešķirot kokteiļiem gan piesātinājumu, gan aromātu

Mīnusi:

• Tāpat kā ar daudziem liķieriem, Grand Marnier, lai arī ļoti līdzsvarots, dažiem var būt pārāk salds.

Degustācijas piezīmes

Krāsa : Dziļi zeltains dzintars

Deguns : Svaiga, spilgti apelsīna miziņa, baziliks, vaniļas pupiņas, karamelizēts cukurs

Aukslējas : Spilgta un dedzināta apelsīna, vaniļas pupiņu un līdzsvarojoša zālaugu nots garša eksplodē uz aukslēju vidus un tad pāriet pāri mēlei. Alkohols veicina garšu padziļinātu koncentrāciju, un saldums darbojas kā līdzsvars spēcīgajam konjakam, kas veido liķiera galīgo struktūru.

Pabeigt : Degušais apelsīns, karamelizēts cukurs, vaniļas pupiņas un apelsīna sukādes miziņa ir vienlaikus salda un rūgta.

Mūsu apskats

Lai gan Grand Marnier sastāvdaļas ir diezgan vienkāršas — no Karību jūras reģiona iegūti bigarade apelsīni un konjaks — katrai no tām ir nepieciešams diezgan daudz rūpības un laika. Apelsīnus novāc, kamēr tie vēl ir zaļi, lai saglabātu to garšas rūgtumu, nomizo ar rūpīgi noņemtu serdi un pēc tam žāvē saulē. Tie tiek nosūtīti uz spirta rūpnīcu, macerēti neitrālā vīnogu spirtā un pēc tam atkārtoti destilēti kolonnā, lai pagatavotu apelsīnu liķieri. Konjakam, protams, ir savs ierobežojošs ražošanas noteikumu kopums, kas pieprasa noteiktas vīnogas no noteiktiem konjaka apgabaliem, destilācijas veidu (vara katla destilatoru), mucas veidu izturēšanai un minimālo izturēšanas daudzumu. Pamata garam Grand Marnier iegūst no aptuveni 400 audzētājiem-destilētājiem, kas tiek sajaukti, lai sasniegtu vēlamo rezultātu. Tādā veidā Luiss Aleksandrs Marnjē radīja garu 1880. gadā, un tas tiek ražots joprojām šodien — tikai daudz vairāk.

Taču tas viss liecina, ka Grand Marnier tradīcijas ir nopietni ievērotas vairāk nekā 140 gadus, un lielāko daļu šī laika tas ir eksportēts uz ASV. Bet pat ar savu seno vēsturi štatā Gruppo Campari nesen ir pielicis nopietnus centienus, lai atgādinātu bārmeņiem, cik lielisks un daudzpusīgs līdzeklis tas ir kokteiļos. Patiešām, līdz ar Margaritas patēriņa eksploziju, tas ir bezjēdzīgi. Atšķirība starp Grand Marnier un jūsu darba dienas trīskāršās sekundes apelsīnu liķieri ir tāda, ka, pirmkārt, Grand Marnier pieder kirasao ģimenei, jo tajā tiek izmantoti rūgtie apelsīni, kas nodrošina daudzpusīgāku un izsmalcinātāku garšas profilu, un, otrkārt, tas ir konjaks. uz bāzes, ar spirtu pievienojot garšas slāņus no novecošanas procesa franču ozolam. Iegūtais liķieris ir piemērots malkošanai tīrā veidā vai izmantošanai kā modifikators vairākos kokteiļos.

Interesanti fakti

1921. gadā Cēzars Rics, Luija Aleksandra Marnjē draugs un slavenās Parīzes viesnīcas Ritz dibinātājs, bija atbildīgs par liķiera pārdēvēšanu no tā sākotnējās nosaukums Kirasao de Marnjē un radīja ideju par liķiera formas atdarināšanu. vara destilācijas katli, kuros tiek destilēts konjaks, liķiera bāzes spirts.

Apakšējā līnija : Gan malkošanai, gan kokteiļu jaukšanai Grand Marnier ir apelsīnu liķieru zelta standarts, pateicoties tā augstas kvalitātes iegūšanai un rūpīgajam procesam.