Tagad slēgtajā NYC kokteiļu oāzē Pegu Club, īpašnieks Odrija Saundersa ' Džins-Džins mūlis pamatoti nopelnīja vietu mūsdienu kokteiļu kanonā. Saunders šo ingvera kokteili ir aprakstījis kā krustojumu starp a Maskavas mūlis (vēl viens ingvera alus dzēriens) un a Mojito (parasti ruma dzēriens, bet šeit gatavots ar džinu).

Lai gan šo atsvaidzinošo kokteili noteikti var pagatavot ar konservētiem ingvera gāzieniem, tas kļūst vēl labāk, ja to sajauc ar mājās gatavotu ingvera alu, kuru ir ļoti viegli pagatavot mājās.

Veikalā nopērkamajām lietām ir piparains, ne tikai ingvera, profils, saka grāmatā intervētais Saunders Ņujorkas kokteiļi (Cider Mill Press, 20 ASV dolāri) autore Amanda Šustere. Turklāt viņa saka, ka daudzi zīmoli var būt nenovīdīgi.

Un jūs noteikti nevēlaties sajaukt ingvera alu ar ingvera alu. Pirmajam ir daudz spēcīgāka ingvera garša un pikants sitiens nekā otrajam, kas ir maigi ingvera aromāta soda.

Kamēr Pegu klubs gatavo ingvera alu pie galona, ​​šeit ir mazāka mēroga versija, kuru izmēģināt mājās. Tas prasa nedaudz laika - ņemiet vērā vienas stundas gaidīšanu, līdz sastāvdaļas pilnībā integrējas, taču tas dod pietiekami daudz kokteiļu, jo maksimālajam pikantumam ir nepieciešama tikai unce šī intensīvi ingvera eliksīra. Recepte tomēr neprasa karbonizāciju. Lai padarītu to burbuļojošu, pievienojiet dzirkstošu ūdeni, seltzer vai klubu soda pēc garšas.

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes smalki sarīvēta svaiga ingvera (izmantojiet Microplane vai virtuves kombainu)
• 1 glāze ūdens
• 1/2 tējkarotes svaigas laima sulas
• 1 tējkarote gaiši brūnā cukura
• Dzirkstošs ūdens, seltzer vai nūjas soda pēc garšas (pēc izvēles)

Soļi

Pagatavo 1 glāzi .

1. Katlā pielej ūdeni un uzvāra.

2. Iemaisa sarīvēto ingveru. Noņemiet no uguns un pārklājiet trauku. Ļauj sēdēt 1 stundu.

3. Izkāš caur smalku chinois vai marli. Sasprindzinot ingveru, ar karoti vai kausu stingri nospiediet ingveru, lai iegūtu vairāk garšas. Izskats būs duļķains, taču neuztraucieties, jo tas ir dabiski.

4. Pievienojiet laima sulu un brūno cukuru un ļaujiet atdzist.

5. Pēc garšas pievienojiet dzirkstošo ūdeni, seltzer vai klubu soda pēc garšas.

6. Piltuve stikla pudelē. Cieši aizveriet vāciņu un uzglabājiet ledusskapī. Šis ingvera alus glabājas divas nedēļas.