Viesnīcu bāros un kūrortos visā Dominikānas Republikā jūs atradīsit lielas stikla kannas, kas apstādinātas ar korķiem un sānos nogāztas uz metāla statīviem. Tvertņu iekšpusē tumši nokrāsota dzēriena un žāvētas mizas novārījums ir pirmais pavediens, ka šis dzēriens ir tālu no Pīna Koladasa parasti malko saulē cepti tūristi.

Dominikāņu un apmeklētāju iemīļotais Mamajuana tiek uzskatīts par valsts neoficiālo dzērienu un tiek patērēts kā sava veida ārstniecības līdzeklis. Daži pat saka, ka vīriešiem īpašais eliksīrs var palielināt libido - tas ir pareizi, izrādās, ka tiek uzskatīts, ka žāvētas koksnes mērcēšana no dažiem kokiem dod jums, labi, jums ir ideja. Bet kas tieši ir mamajuana?

Mamajuana top. Donyanedomam

Mamajuana ir dzimis no vietējās Taínos salas Hispaniola salā, stāsta Dārnels Holguins, Ņujorkas bārmenis un Dominikānas izcelsmes uzņēmējs. Tā ir ārstnieciska dažādu zāļu, garšvielu un mizu kombinācija, kas samērcēta medū un sarkanvīnā - vēlāk rums tika pievienots [kā koloniālisma produkts], viņš piebilst. Lai gan Mamajuana nav precīza salīdzinājuma, Holguins atzīmē, ka tas vairāk atgādina amaro nekā jebkas cits un ka maisījumu parasti atstāj sēdēt un infūzēt vēsā, tumšā vietā vismaz mēnesi.

Katra Mamajuana versija ir nedaudz atšķirīga atkarībā no reģiona un tā, kas to ražo, uzskata Kevins Poters, kuram pieder Saullēkta villa luksusa brīvdienu īpašums pludmalē Dominikānas Republikas ziemeļu piekrastē. Laukos ģimenes nodod savas slepenās receptes no paaudzes paaudzē. Parasti lietotās dabiskās sastāvdaļas ir anamu (zāle ar spēcīgu ķiplokiem līdzīgu aromātu), bohuco pega palo (mūžzaļa daudzgadīga priede) un albahaka (baziliks), kas visi palīdz asins plūsmai un cirkulācijai.

sr76beerworks.com / Kelly Magyarics

Kad sastāvdaļas ir iegūtas un izžāvētas, tās ievieto stikla pudelēs un sajauc ar pusi tases sarkanvīna un medus kombināciju. Pēc tam pudeli atlikušajā laikā piepilda ar baltu vai tumšu rumu, atstāj stāvu un macerēt, un pēc tam to izbauda kā šāvienu istabas temperatūrā.

Visā Dominikānas Republikā ir viegli atrast komerciāli izgatavotas Mamajuana versijas no tādiem zīmoliem kā Kalembú un Karibu kūrortu un lidostu veikalos. Tos parasti pārdod pudelēs tikai ar zaļumiem, bez šķidruma. Poters norāda, ka, lai gan ir atļauts novārījumu atgriezt ASV, daži tūristi saka, ka muita var būt nedaudz aizdomīga. Viņš iesaka to kārtot mājās, rūpīgi iesaiņojot reģistrētā bagāžā.

Mamajuana pie Sunrise Villa. Kevins Poters

Bet ir vēl viena iespēja. Henrijs Alvaress ir dibinātājs Don Zavier Mamajuana, kas pārdod iesaiņotu garšaugu un sakņu maisījumu, kura recepte ir celta četrās paaudzēs. Produktam ir pievienotas instrukcijas, kā pagatavot Mamajuana, un to var atrast vietnē Veikals Mamajuana , Amazon , Etsy un citi tiešsaistes mazumtirgotāji. Mūsu maisījums ir līdzsvarots, kas ļauj iegūt dinamisku, bet vienmērīgu garšu, saka Alvarez. Pārāk daudz no vienas vai divām rūgtajām saknēm maisījumā padarīs to pārāk raupju vai pārāk spēcīgu, pēc viņa teiktā.

Recepšu attiecība, ko Alvarezs bieži redz, ir 40% salda sarkanvīna, 40% ruma un 20% medus, lai gan mūsdienās cilvēki to sajauc ar visu, sākot no degvīna līdz mēness mirdzumam. Rums un medus noteikti ir tas, ko mēs iesakām. Daudzi cilvēki uzskata, ka kombinācija ir vienmērīga un konsekventa.

Dons Zavjē

Daudz neparastāk, saka Poters, ir jūras velšu versija, kas izgatavota no gliemežvākiem, gliemežiem un astoņkājiem. Bet neatkarīgi no tā, ar ko jūs to sajaucat, viņš brīdina, ka Mamajuana ir diezgan spēcīga.

Un, ja koku mizu un dzērienu sajaukšana jūsu sestdienas vakara malkošanas rituālam izklausās pārāk smagi, ir vēl viena iespēja. Svece , pudelēs iepildīta Mamajuana versija, tika izlaista pagājušā gada janvārī, padarot to par pirmo šāda veida partiju, kas ir komerciāli pieejama štatos. Ruma bāzes produkts tiek ražots tādā pašā tradicionālā veidā kā DIY krūzes versija līdz vietējam Dominikānas medum. Šī versija tomēr tiek filtrēta un izturēta Amerikas ozolā vienu gadu. Tas, kas iznāk no pudeles, ir viegls un garšaugs ar izsmalcinātām krustnagliņas un kolas notīm un garu, medainu apdari.

Svece

Daudzi DIY Mamajuanas var būt sīrupaini, saka Candela dibinātājs Alejandro Russo. Mēs tiecamies pēc kaut kā vairāk kā taisna gara, pietiekami maiga, lai dzertu pati, bet var labi darboties arī kokteiļos.

Runājot par šķidrās Viagra reputāciju, cilvēki var ticēt tam, ko viņi vēlas, saka Russo. Patiesība ir tāda, ka Mamajuana ir skaists dzēriens pats par sevi. Bet, ja jums gadās iegūt nelielu stimulu no tā, tas ir arī labi.