Šī añejo tekila tika filtrēta ar oglēm, radot bezkrāsainu agaves un augļu garu.

Don Julio 70 ir noteiktai kategorijai raksturīga dzidra izturēta tekila ar vārītas agaves, vaniļas un cepšanas garšvielu notīm.

Ātri fakti

Klasifikācija: vecā tekila

Uzņēmums: Diageo

Spirta rūpnīca: Tekila Tres Magueyes S.A. no C.V.

NOSAUKUMS: 1449. gads

Muca: bijušais burbons (amerikāņu baltais ozols)

Still tips: nerūsējošais katls ar vara spoli

Izlaists: 2011. gads

Pierādījums: 80 (40% ABV)

Vecums: 18 mēneši

MSRP: 54 $

Plusi:

• Novecojušas tekilas garša un profils, bet bezkrāsains, kas var palīdzēt dažos kokteiļos
• Skaista pudele ar reljefu dizainu

Mīnusi:

• Daži tekilas puristi neredz vajadzību pēc kristalino tekilas.
• Tradicionālo añejos vai burbonu cienītājiem var šķist, ka dzidrināšanas process pārāk vienkāršo tekilas garšas profilu.

Degustācijas piezīmes

Krāsa : Dzidrs un bezkrāsains, ar acīmredzamu viskozitāti

Deguns : Tas ir ļoti aromātisks, ar augļu un dārzeņu agaves notīm. Seko vaniļa, tikai ar ļoti vāju ozola noti.

Aukslējas : Tas iekļūst mutē zīdains un apaļš ar vaniļas, vārītu tropu augļu un balto piparu notīm. Vidējā garša ir vidēja līdz sātīga ar garšvielām, grauzdētu ozolu un putekļainu cukuru. Apdare ir viegla un eleganta, ar balto piparu, tabakas, riekstu un ļoti mīksta, mitra ozola notīm. Agave ir klātesoša visā.

Pabeigt : Vidēja, ar vaniļas, baltās šokolādes un karameles notīm

Mūsu apskats

Šī tekila tika izlaista 2011./2012. gadā, lai atzīmētu 70. gadadienu kopš Dona Hulio Gonsalesa ienākšanas tekilas pasaulē (un nevis tāpēc, ka tā ir 70 gadus veca tekila). Tolaik filtrētas, bezkrāsainas izturētas tekilas tirgū bija retums un parasti bija pārmērīgi dārgas. Dons Hulio atrada veidu, kā ar šo koncepciju iepazīstināt plašāku auditoriju.

Bijušais Don Hulio spirta meistars Enrike de Kolsa bija aiz Don Hulio procesa. Pēc 18 mēnešu izturēšanas bijušajās burbona amerikāņu ozolkoka mucās spirts tiek filtrēts, lai noņemtu krāsu, dažus tanīnus un asāku koksnes aromātu, kas ir raksturīgs izturētiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, un atkārtoti izceltu dažas augļu un zāles agaves notis, kas parasti tiek novērotas blancos. . Novecotajam šķidrumam tiek pievienotas uzlādētas daļiņas, kas piesaista suspendētās ozola ietekmētās molekulas, kas piešķir krāsu. Pēc ilgas sēdēšanas šīs saistītās daļiņas var izfiltrēt caur kokogli.

Rezultāts ir dzidrs šķidrums, kas ir ideāli piemērots kokteiļiem, taču ar lielāku ķermeņa un sarežģītības pakāpi nekā nenovecotam garam. Degungalā tas ir ievērojami aromātiskāks nekā daudziem blanco, bet agaves svaigums ir galvenā nots, kam seko vaniļa un ļoti vāja mīksta ozola nots. Pēc garšas tas ir zīdains, vidēji stiprs un nedaudz salds. Kamēr agave ir caurstrāvojošā nots, vaniļas augļi un cepšanas garšviela priekšpusē dod vietu pipariem, šokolādei un ozola nokrāsām rīkles aizmugurē. Salīdzinot to blakus ar parasto Don Julio añejo, nefiltrētais añejo ir nepārprotami siltāks un ozolīgāks degunā, ar vairāk garšvielu, ozola un cigāru notīm. Skaidrs, ka 70 ir domāts, lai patiktu dzērājiem, kuri ir pieraduši pie blancos vai reposado, bet ir gatavi piedzīvot nedaudz vairāk.

Kategorija, ko tagad sauc par cristalino, ir kļuvusi ļoti populāra pēdējo gadu vai divu laikā, un šķiet, ka tā ir lieliski piemērota klubiem, kūrortiem un citiem sociālajiem karstajiem punktiem, nodrošinot luksusa garu, kas lieliski izskatās Margaritas vai stikla glāzē. Bet, tā kā tekilai ir sarežģītāks garšas profils, tā arī rada iespēju sajaukt ar kokteiļa sastāvdaļām, kas biežāk saistītas ar viskiju vai izturētu rumu. Padomājiet par Negroni stila dzērieniem ar saldu vermutu un aperitīvu. Tāpat ar brūno cukuru ietekmējošie saldinātāji, ananāsu vai apelsīnu rūgti lieliski saderēs ar to. Daži tekilas cienītāji Pūk-Pūk kristalino ir kā nevajadzīgi un sava veida ēna tam, kādas var būt novecojušas tekilas. Nevienam no šiem viedokļiem nevajadzētu atturēt jūs no mēģinājuma un lēmuma pieņemšanas pašam.

Interesants fakts

Produkts tika nosaukts par Claro, nevis Cristalino, kad tas tika laists klajā, un saglabāja šo nosaukumu aptuveni 2018. gadā.

Apakšējā līnija : Don Julio 70 cristalino palīdzēja definēt Claro filtrētas novecotas tekilas kategoriju, kas pašlaik ir plaukstoša, un tā joprojām ir viena no labākajām grupas reprezentācijām.