Nogurušo ceļotāju grupai, kas pēc nedēļas ilgiem spirta rūpnīcas apmeklējumiem bārā rāpjas cauri Glāzgovai, dzēriens, kas pazīstams kā Viskijs Mac ir ieguvis mītisku statusu. Kāpēc? Tā kā pēc tam, kad ceļotāju starpā sākās dzēriena murrāšana, viņi tika mudināti darboties, lai to izmēģinātu paši. Pirmie vairāki bāri izrādījās nespējīgi pasniegt vienu, jo trūka tā galvenās sastāvdaļas - Stone’s Original Green Ginger Wine.

Stone’s ir stiprināts vīns, uz pudeles raksturots kā jāņogu vīns ar ingvera garšu un ABV 13,5%. Un vecā taimera viskija dzēriens - acīmredzot viskija Macdonald stenogrāfs, kas nosaukts par pulkvedi Hektoru Makdonaldu, kurš pirmo reizi gatavoja dzērienu Indijas britu rajona laikā - ir vienkārša sajaukuma kombinācija skots un Stone's, 3: 2 vai 1: 1 attiecībā pret ledu.

Pēc tam, kad beidzot apmeklējāt vietu, kur bija lietas pa rokai, Mac viskijs izrādījās nepietiekams - mājās to var viegli izmantot, bet, protams, bet pietrūkst kaut kam, ko vēlaties pasūtīt bārā. Bet vai kokteilis ir pelnījis atgriešanos? Vai to var atdzīvināt? Eksperimentēšana ar bāru ātri atdzīvināja dzērienu. Veselīga deva Angostura rūgtie dzērienu pārvērta par pareizāku kokteili, savukārt domu par citrusu mizas garnējumu vienbalsīgi uzskatīja par apsveicamu papildinājumu.

Šie ātrie pielāgojumi parādīja, ka viskija Mac ir potenciāls, ka galu galā ir kaut kas dzēriens, ja vien to varētu modernizēt, izmantojot mūsdienu mixoloģijas standartus. Lai dzēriens nonāktu nākamajā līmenī, mans meklējums aizveda mani pie viena no radošākajiem Vašingtonas DC bārmeņiem Adama Bernbaha, bāra direktora 2 putni 1 akmens , kā arī restorānu grupa - dari mani , Stadions un Pierādījums .

2 putni 1 akmens.

Pirmkārt, bija pienācis laiks pārbaudīt pašu štāpeļšķiedrām Stone’s. Tas ir bijis acīmredzami, bet jūs to neredzat, saka Bernbahs. Bet patiesībā tas nav tik slikti. Ingvers un garšvielu svins uz deguna ar vīnogu un vermuts līdzīga garša, kad ingvers pārvietojas otrajā plānā.

Bernbahs ir pieradis strādāt ar svaigu ingveru, jo pats gatavo populāru ingvera alu 2 Birds. Tāpēc viņš ir izvairījies no citu sastāvdaļu izmantošanas ar ingvera garšu. Es esmu izvairījies no ingvera izmantošanas citās lietās, viņš saka. Kas attiecas uz Stone's, viņš gribēja to iespert. Es mīlu ingveru, un es domāju, ka tam ir labs daudzums ingvera, viņš saka. Bet es gribu no tā pagatavot lielāku dzērienu. Ko darīt, ja mēs tur sajaucam piparus, svaigu ingveru un kanēli?

Viskijs Mac. Tims Nusogs

Radošās sulas plūda, Bernbahs pazuda aizmugurējā telpā, un drīz vien gaisu piepildīja blendera virpuļošana un čīkstēšana. Viņš atgriezās ar jaunu sacepumu, sajaucot svaigu ingveru un baltos piparus Stone’s, grāvot savu sākotnējo ideju izmantot arī kanēli. Viņš saka, ka kanēlis imitē cukuru vai vismaz saldumu. Tikmēr viņa balto piparu izvēle atgriežas garšu savienošanā, kuru viņš iepriekš ir izmantojis citur. Baltie pipari ļoti, ļoti labi der ar ingveru, un tas ir ļoti labi arī ar citronu, viņš saka.

Akmens ir pastiprināts, ar daudz dinamiskāku, svaigāku un drosmīgāku profilu. Tagad bija pienācis laiks ap to uzbūvēt kokteili. Bernbahs izvēlējās izvietot Slavenais Grouse Smoky Black , sasmalcināts skotu maisījums, lai tas atbilstu svaigā ingvera un balto piparu siltumam. Man vajadzēja pievienot kaut ko lielāku, viņš saka, lai saskaņotu visas šīs garšas.

Contardo viskijs. Tims Nusogs

Dzēriens vēl nebija pabeigts Dzeltenais Chartreuse un apelsīnu rūgtenes, radot papildu slāņus pilnīgākam un izsmalcinātākam dzērienam. Izteikta citrona miza atdzīvināja un padarīja lietas gaišākas, un voila, viskija Mac bija atdzimis. Bitters un citrusaugļi tur iekļuva tāpat kā sākotnējā vienkāršajā eksperimentā, bet citur tika iekļauti drosmīgāki aromāti un svaigas sastāvdaļas, lai dzēriens kļūtu par kaut ko dzīvotspējīgu amatniecības kokteiļu bārā.

Šim jaunajam dzērienam bija nepieciešams jauns nosaukums. Tātad Bernbahs aptaujāja 2 Birds regulāri un draugu Eamonnu Fetherstonu par otro vārdu vai segvārdu un Contardo viskijs bija oficiāli dzimis - pēc tam, kad Fetherstons izmēģināja jauno dzērienu un, protams, deva savu piekrišanu.

Ar nelielu rūpību un pārdomām jebkuru vecās skolas veco taimeru dzērienu var pārdomāt un pārvērst par kaut ko mūsu mūsdienu īpašo kokteiļu aukslēju cienīgu. Viskija Contardo dzimtā Mac ir tikai viens piemērs tam, kā labs bārmenis ar labām sastāvdaļām var paveikt darbu.