Carmenère: Kas jāzina un 5 pudeles, ko izmēģināt

2024 | Alus Un Vīns

Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Dzērieni

Ja jums garšo merlot un cabernet sauvignon, iespējams, jums patiks arī šī mazāk zināmā vīnoga.

Vikija Deniga Publicēts 26.01.22

Mūsu redaktori neatkarīgi pēta, testē un iesaka labākos produktus; Jūs varat uzzināt vairāk par mūsu pārskatīšanas procesu šeit. Mēs varam saņemt komisijas maksu par pirkumiem, kas veikti no mūsu izvēlētajām saitēm.





Carmenere pudeles

Carménère vīnogas, sākot no tās pazemīgajiem pirmsākumiem Bordo līdz nozīmīgai lomai Čīles vīnkopības ainavas izveidē, var stāstīt diezgan daudz. Vīnogas un tās ražotās zīdainās, taču pikantās pudeles ir vieni no nozares lielākajiem neapdziedātajiem varoņiem, it īpaši, ja meklējat kaut ko līdzīgu Jaunās pasaules cabernet un merlot, turklāt ar daudz lētāku cenu.

Kas ir Carmenère?

Carménère ir visā pasaulē audzēta sarkano vīnogu šķirne, kas pazīstama ar vīnu ar izteiktu skābumu, tumšu augļu garšu un viegli uztveramiem, zīdainiem tanīniem.





No kurienes nāk Carmenère?

Sākotnēji no Médoc reģiona Bordo, carménère kopš tā laika ir atradis savu slavu citās pasaules daļās, jo īpaši Čīlē. Bordo mazais karménère daudzums, kas joprojām tiek kultivēts, gandrīz vienmēr tiek izmantots cabernet sauvignon vai merlot -dominējošie maisījumi, savukārt Dienvidamerikā vīnogas parasti tiek vīna pagatavotas atsevišķi.

Kā tiek izgatavots Carménère?

Atkarībā no audzēšanas vietas carménère var izmantot kā vīnogu sajaukšanu vai vīna vīnu vienas šķirnes vīnā. Tāpat kā katrai vīnogu šķirnei, galīgā vīna garšas būs atkarīgas no tā stila (vai tas ir maisījums vai vienšķirnes), kā arī no tā, kur un kā augļi tika vīna pagatavoti. Vispārīgi runājot, karmēnē dominējošie vīni mēdz būt vidēji sātīgi un vijīgi, ko raksturo patīkams skābuma līmenis, tumšas augļu garšas, kūpinātas paprikas pieskaņas un maigi tanīni.



Vīna dārzos Carménère mēdz labi darboties apgabalos ar salīdzinoši ilgu augšanas sezonu, kā arī mērenu vai siltāku klimatu. Līdzīgi kā merlot, vīnogā var būt zālaugu, augu zaļo piparu notis, ja vīnogas tiek novāktas pārāk agri. Carménère gandrīz vienmēr pumpurus sāk vēlāk nekā merlot un dod mazāku ražu.

Kā garšo Carmenère?

Carménère bieži salīdzina ar merlot, jo tas ir elastīgs mutē, tumšās augļu garšas un dūmu, zālaugu pieskaņas. Ja jums patīk zīdaini, vidēji miesas krāsas sarkanie toņi ar pikantām niansēm, jums gandrīz noteikti patiks carménère.



Kādi ir labi ēdieni kopā ar Carménère?

Carménère spilgtais skābums un dūmu pieskaņa padara to ideāli piemērotu, lai malkotu visu grilēto ēdienu, neatkarīgi no tā, vai ēdienkartē ir iekļauti dārzeņi, sarkanā gaļa vai dārzeņu burgeri. Vīnu augu nianses padara to ideāli piemērotu garšaugiem bagātiem mērcēm un sāniem, grauzdētu mājputnu, jēra gaļu, sakņu dārzeņiem un citiem.

Šīs ir piecas pudeles, ko izmēģināt.

Inama Azienda Agricola Carménère Piu