Mūsu redaktori neatkarīgi pēta, testē un iesaka labākos produktus; Jūs varat uzzināt vairāk par mūsu pārskatīšanas procesu šeit. Mēs varam saņemt komisijas maksu par pirkumiem, kas veikti no mūsu izvēlētajām saitēm.
Dzirkstošā vīna pasaulē šampanietis ir ražas krēms. Šie pasaules līmeņa burbuļi, kas ražoti tā paša nosaukuma reģionā Francijā, piešķir greznuma pieskārienu jebkuriem svētkiem, svētkiem vai vienkāršai laimīgajai stundai mājās. Tomēr orientēšanās šampanieša etiķešu pasaulē var būt nedaudz sarežģīta.
Jūs, iespējams, esat dzirdējuši terminus brut, extra brut, doux un citus, ko izmanto, lai aprakstītu to, ko dzerat. Ko tieši šie termini jums saka? Īsa un vienkārša atbilde: cik sauss vai salds ir vīns.
Brut šampanieši ir sava veida burbuļu zeltaini, jo tie nav pārāk sausi un nav pārāk saldi. Tie sliecas uz spektra sausāko galu — un ir sausāki nekā šampanieši, kas tiek uzskatīti par sausiem vai pat īpaši sausiem, taču ir saldāki nekā tie, ko sauc par īpaši brutāliem. Šīs vidusceļa daudzpusības dēļ nav pārsteigums, ka šie skaisti sabalansētie vīni ir iekarojuši savu vietu kā vīna profesionāļiem un patērētājiem. Lūk, kas jāzina par šīm burbuļojošām pudelēm.
Brut Champagne ir dzirkstošā vīna stils, kas tiek klasificēts pēc tā devas līmeņa (vai pievienotā cukura) iepildot pudelēs.
Tāpat kā visi īstie šampanieši (neatkarīgi no to sausuma vai salduma pakāpes), brut Champagne vienmēr tiek ražots Šampaņas reģionā Francijas ziemeļos.
Visi šampanieši tiek ražoti, izmantojot méthode traditionnelle (tradicionālo metodi), kas nozīmē, ka vīni tiek pakļauti sekundārai fermentācijai pudelē. Pirmkārt, nedzirkstošo (nedzirkstošo) vīnu pagatavo, izmantojot standarta fermentācijas un vinifikācijas metodes. Pēc noteikta nogatavināšanas perioda vīnu iepilda pudelēs (parasti zem kroņa vāciņa), pievienojot nedaudz cukura un rauga. To sauc par tirāžas liķieri . Cukura un rauga kombinācija pudelē aizdedzina sekundāro fermentāciju, kas aiztur izdalīto oglekļa dioksīdu, kas ir fermentācijas blakusprodukts, pudelē un piešķir šampanieti tam raksturīgo putošanos.
Kad šampanietis ir beidzis izturēt, vīndari izvelk pudeles un pievieno vīnam noteiktu daudzumu cukura, lai sasniegtu tā galīgo garšas profilu. Šeit šampanieša vīni iegūst savu apzīmējumu - šajā gadījumā brut. Dažādās klasifikācijas un tām atbilstošie cukura līmeņi ir šādi:
Extra brut: 0 līdz 6 g/l (grami litrā) atlikušā cukura
Brut: 0 līdz 12 g/l (grami litrā) atlikušā cukura
Īpaši sauss: 12 līdz 17 g/l (grami litrā) atlikušā cukura
Sauss: 17 līdz 32 g/l (grami litrā) atlikušā cukura
Demi-sec: no 32 līdz 50 g/l (grami uz litru) atlikušā cukura
Doux: vairāk nekā 50 g/l (grami litrā) atlikušā cukura
Mēs zinām, ko jūs noteikti domājat: sauss patiesībā ir saldāks par brutālu? Runājot par dzirkstošo vīnu, jā. Tas ir mulsinoši, bet mēs neizstrādājām noteikumus. Ņemiet vērā, ka vīni, kas iepildīti pudelēs bez pievienotā cukura, ir marķēti kā brut nature vai nulles devas.
Lai gan 12 grami litrā var izklausīties pēc daudz cukura, patiesībā šie vīni garšo diezgan sausi. Kulturāli mūsu uztvere par cukuru un saldumu ir balstīta uz augstu cukura līmeni, tāpēc nebaidieties! Šie vīni garšo sausi, garšīgi un sola pacilāt ikvienu pulcēšanos, kurā ir iesaistīts vīna patēriņš.
Tā kā brut šampanieši ir vieni no pārtikai draudzīgākajiem pieejamajiem vīniem, to šķebinošā skābuma, stiprā mugurkaula un līdzsvarotā cukura piedevu dēļ. Šie vīni sader ar pārsteidzošu dažādu virtuvju ēdienu klāstu, sākot no ceptām uzkodām līdz kartupeļu čipsiem un beidzot ar mājputnu gaļas pamatēdieniem un ne tikai. Kaviārs, protams, ir klasisks pavadījums, taču mēs domājam, ka to ir vēl labāk izņemt no šādām retām jomām un lietot kopā ar ikdienas pārtiku. Mūsu ieteikums: paņemiet savu iecienītāko sāļo uzkodu (kartupeļu čipsi, frī kartupeļi vai cepta vistas gaļa) un atveriet pudeli brut šampanieša, lai izveidotu ļoti garšīgu ēdienu.
Šīs ir piecas pudeles, ko izmēģināt.