Šis Vecmodīgi rifs populārajā restorānā TMACS , Walla Walla centrā Vašingtonas štata vīna zemē, saņem savas dūmakainās piezīmes no dubultas ledus devas, kas pagatavota ar ūdeni, kas kūpināts ar ķiršu skaidām. Kubus maisa ar pārējām sastāvdaļām, lai atdzesētu un atšķaidītu dzērienu, un novārījums tiek pasniegts arī virs kūpoša kuba, lai tas būtu labs.

Kad aromātiskās infūzijas dūmu garša izkliedējas, kokteilis lēnām ieplūst ar ūdeni no kūpinātā ledus un saglabā dūmu izcilību visā kokteiļu pieredzes garumā, saka īpašnieks Logans Tīss. Apelsīnu garša nāk no Aperol , kas klasiskajā receptē aizstāj oranžo miziņu. Spilgtums, ko ieved citrusaugļu eļļa, ir skaista, taču es gribēju padarīt dzērienu precīzāku un sarežģītāku, vienlaikus saglabājot uzticību tā būtībai, viņš saka.

Ledus izmantošanas ideja, lai izveidotu mainīgu kokteili, visā pasaulē ir izmantota neskaitāmos formātos un garšu kombinācijās. Patiesībā mēs pat esam redzējuši kokteiļus, kas pilnībā iesaiņoti ledū, kas ir vēl viens dzērienu meistarības līmenis, kas rezervēts tiem, kam patīk rīkot izrādi (un kam ir laiks un pacietība to darīt). Pat ja dzērienam nav galvenā loma dzēriena izskatā vai garšā, ledus vienmēr ir ļoti svarīgs kokteiļu pieredzē un ir mākslas forma vērts studēt. Tāpēc izlauziet savu izcilāko ledus paplāti un sāciet sagatavot Bourbon Toscano, kas neizbēgami padarīs šos kūpinātos kubus par pamatproduktiem jūsu saldētavā.

Sastāvdaļas

• 2 1/2 unces Kentuki štata burbons
• 1/2 unces Aperol
• 2 domuzīmes Papildinājums rozmarīna kokteiļa garšvielu rūgta
• Kūpināti ledus gabaliņi *
• Rotājums: dehidrēts rozmarīna zariņš
• Rotājums: dehidrēts oranžs ritenis

Soļi

1. Pievienojiet visas sastāvdaļas glāzē ar ledu un samaisiet, līdz tas ir labi atdzisis.

   
   
   

2. Izkāš vecmodīgā glāzē virs kūpinātajiem ledus gabaliņiem.

3. Rotā ar dehidrētu rozmarīna zariņu un dehidrētu apelsīnu riteni.