Boozy Marshmallows

2022 | > Kokteiļi Un Citas Receptes
Pieci mājās gatavoti zefīri balstās uz spīdīgas, atstarojošas melnas virsmas. Arī fons ir pilnīgi melns, atšķirībā no baltajiem zefīriem.

Zefīrā ir kaut kas ļoti nostalģisks, neatkarīgi no tā, vai tas peld karstā šokolādes tvaicēšanas krūzē, kas iespiests starp diviem graham krekeriem ar izkausētu šokolādi, vai tikai pats. Un, lai gan veikalā nopērkamajā pūkaino zefīru plastmasas maisiņā noteikti nav nekā vainīga, mājās gatavotie kvalitātes ziņā ir pasaules līmenī. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad minētie mājās gatavotie našķi ir piesūcināti ar kaut kādu dzērienu.



Šī recepte pieaugušajiem zefīriem nav raksturīga dzirai, ko izmanto desertu aromatizēšanai. Drīzāk tas ļauj maizniekam izlemt, kādas garšas viņi visvairāk vēlas. Tā kā zefīrs ir diezgan neitrāls aromāts, neatkarīgi no pievienotā spirta, vīna vai citas sastāvdaļas tas būs skaidri redzams. Daži acīmredzami ieslēgumi ir rums, burbons un brendijs, bet izmēģiniet ar mezkalu vai tekilu ievadītu zefīru burvīga karstā šokolāde , vai ar šeriju ievadītu zefīru delikātam desertam.



Sarkanvīna brūni pastāv un mēs tos vēlamies šobrīdSAISTĪTAIS RAKSTS Piedāvātais video

Sastāvdaļas

  • 2 ēdamkarotes želatīna
  • 1 glāze auksta ūdens
  • 1 1/2 tase granulēta cukura
  • 1 glāze kukurūzas sīrupa
  • 1/4 glāzes izvēlētā šķidruma vai liķiera

Soļi

  1. Želejas rullīšu pannu izklāj ar pergamenta papīru un viegli ieeļļo papīru ar eļļu.

  2. Izgrieziet otru tāda paša izmēra pergamenta papīra gabalu, viegli ieeļļojiet to un novietojiet malā.



  3. Aplejiet želatīnu ar pusi tases auksta ūdens un īsi samaisiet, lai to pilnībā samitrinātu un sadalītu visas pudeles.

  4. Ļaujiet želatīnam sēdēt aukstā ūdenī, līdz tas uzbriest un mīkstina (10 līdz 15 minūtes).

  5. Sajauciet cukuru un kukurūzas sīrupu ar atlikušo pusi tases ūdens smagā kastrolī ar dibenu un samaisiet, lai samitrinātu cukuru.



  6. Vāra uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, līdz maisījums ir vārīšanās temperatūrā.

  7. Nekavējoties pārtrauciet maisīšanu un noslaukiet virsmu, lai noņemtu visus putekļus, kas ir pacēlušies uz augšu.

  8. Turpiniet gatavot uz lielas uguns, laiku pa laikam notīrot pannas sānu, izmantojot mīklas suku un ūdeni, līdz maisījums reģistrējas 242 grādus uz konfekšu termometra.

  9. Maisījumu noņem no uguns un ļauj atdzist līdz aptuveni 210 grādiem.

  10. Ievietojiet želatīnu karstumizturīgā traukā virs ūdens trauka.

  11. Nepārtraukti maisa, līdz maisījums ir dzidrs un šķidrs.

  12. Izšķīdinātajā želatīnā sajauc izvēlēto šķidrumu vai liķieri.

  13. Želatīnu sajauc vārītajā cukura maisījumā un pārnes maisīšanas traukā.

  14. Sakuļ maisījumu ar elektrisko maisītāju lielā ātrumā, līdz veidojas vidējas virsotnes (apmēram astoņas līdz 10 minūtes).

  15. Ātri izklājiet maisījumu uz izklāta pannas.

  16. Pārlejiet maisījumu ar sagatavoto eļļoto pergamenta papīru un izmantojiet rullīti, lai to izlīdzinātu vienmērīgā plāksnē.

  17. Pirms plātnes izņemšanas no pannas pannu ievieto saldētavā vismaz uz astoņām un līdz pat 24 stundām.

  18. Pēc atdzesēšanas maigi noņemiet papīru no vienas puses.

  19. Viegli putekļojiet zefīra plāksni ar nedaudz kukurūzas cietes.

  20. Apgrieziet plāksni un no otras puses viegli noņemiet pergamenta papīru.

  21. Putekļi ar kukurūzas cieti.

  22. Izgrieziet zefīru vēlamajā izmērā.

  23. Zefīrus var uzglabāt hermētiskā traukā saldētavā līdz četriem mēnešiem.