Ievadīti burboni nav nekas jauns - neatkarīgi no tā, vai tā ir šokolāde, kafija, augļi vai garšvielas, ļaujot atpūsties burbona pudelei ar dažiem aromatizētājiem, varēsiet jautri uzņemt pazīstamu dzērienu. Pēdējo gadu laikā populārs priekšmets ar burbona ievadīšanu ir visu iecienītākā brokastu gaļa: bekons. Tiem, kas nespēj pretoties dūmakainam kokteilim vai pasūta pirmo dzērienu ēdienkartē, solot sacietētas gaļas garnējumu, jāsajauc Denveras bārmena Dilana Holkomba četru sastāvdaļu bekona un liellopa gaļas garšas burbona dzēriens Bone & Bacon.

Tā vietā, lai pats pārdzīvotu cūkgaļas produktu infūziju viskijā, Holcomb dzēriena recepte ietver Ol ’Major Bacon aromatizētais Bourbon . Šis Tenesī burbons, kas tika izlaists 2016. gadā, ir saņēmis pozitīvu presi par dūmu, gaļas garšu, kas sajaukta ar kvalitatīvu burbonu. Tas nodrošina Bone & Bacon bekona daļu, bet otra puse ir nedaudz darbietilpīgāka.

Sāļajiem ledus gabaliņiem Holkombs izmanto kaulu buljonu no Kaulu laba kompānija , īpaši tā bizonu kaulu buljonu. Ja tas nav pieejams, var aizstāt citu kaulu buljonu, taču ir svarīgi izmantot liellopa gaļu, bizonus vai kaut ko līdzvērtīgu; lietojot kaut ko līdzīgu vistas gaļai vai tītaram, tiks norauts garšas profils, un, lietojot cūkgaļas kaulu buljonu, pastāv risks, ka dzēriens tiks pārmērīgi cūkots. Tomēr ledus gabaliņi faktiski neietilpst galaproduktā; tā vietā viņi to maisa, dzerot dzērienu ar garšu. Kad esat tos pagatavojis, varat mēģināt tos izmantot citā dzērienā, piemēram, Asiņainā Mērija pievienot vēl vairāk umami piezīmju vai kaut kā a Burbona vecmodīgs par kādu papildu dziļumu un garšu.

Kaulu un bekonu būtībā ir a Manhetena , bet nevis saldais vermuts tas izpaužas Averna , jauks, rūgti salds amaro no Sicīlijas. Turklāt, nevis tradicionālie Angostura rūgtumi, kas atrodami Manhetenā, Bone & Bacon prasa melno valriekstu rūgtumus, kas jau bagātīgajam dzērienam piešķir papildu bagātību. Un, lai patiešām dzertu mājās gaļēdāju raksturu, tas ir dekorēts ar mazuļa muguras ribu kaulu, nevis ķiršu vai apelsīnu miziņu.

Sastāvdaļas

• 2 unces Ol ’Major Bacon burbons
• 3/4 unces Averna amaro
• 3 svītras melno valriekstu rūgtās
• Osso Labie bizonu kaulu buljona ledus gabaliņi *
• Rotājums: mazuļa muguras ribas kauls

Soļi

1. Pievienojiet visas sastāvdaļas glāzē.

2. Pievienojiet buljona ledus gabaliņus un samaisiet apmēram 30 reizes.

   
   
   

3. Izkāš kupejas glāzē.

4. Rotā ar mazuļa muguras ribas kaulu.