Aiz dzēriena: Toms Kolinss

2024 | Pamati

Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Dzērieni

Es bieži domāju, kurš no mūsdienu superzvaigžņu miksologiem tiks iemūžināts ar kokteili. Pēc divsimt gadiem cilvēki dzers Odriju Saundersesu vai Džimu Meehansu, Deilu DeGrofu vai Tonijs Abou-Ganims vai - labi, jums ir ideja. Bet, ja vēsture ir ceļvedis, to nevar viegli paredzēt. Miksoloģiskā nemirstība var pilnībā izlaist šo talantīgo paaudzi vai apmesties ar kādu bitu atskaņotāju; sekotājs, nevis līderis.





Tas ir noticis iepriekš. Paņemiet Džonu Kolinsu, Londonas viesnīcas Limmer’s galveno viesmīli 1820. un 1830. gados. Patīkams čalis, briest un veikls ar dzirksti acīs, tomēr dzērienu sajaukšanas mākslā viņš nebija izcils novators. Viņš, protams, izdarīja izcilus sitienus, taču to darīja arī daudzi cilvēki. Un, lai gan, jā, viņa identiskais džina perforators - atdzesējošs angļu džina, citrona sulas, saldinātāja pieskāriens un veselīgs ledus soda dzēriens - bija slavens, cik mēs varam teikt divus gadsimtus vēlāk, viņš to nedarīja faktiski to izdomā. Šis gods pienākas amerikānim Stīvenam Praisam, kurš vadīja Garrick Club, arī Londonā. Bet Praiss bija netīras mutes un priekšnieks, un Kolinsam bija tas sasodītais mirdzums. Stāsta morāle: nenovērtējiet par zemu mirdzumu.

Jebkurā gadījumā Kolinsa nemirstība gadsimta beigās gāja uz sāniem. Amerikāņu tipplers izstrādāja priekšroku Džonam Kolinsam, kas izgatavots ar jaunpopulāro angļu veco džinu džinu, kas būtībā ir Londonas sausākais džins. (Sākotnēji pēc receptes bija pieprasīts viskijam līdzīgs holandiešu stila džins.) Dzērāji drīz aicināja Tomu Kolinsu, un īsti neapstājās to darīt, līdz gaisa kondicionēšana kļuva par standartu. Pirms tam jūsu labākais vasaras atdzišanas variants bija lūgt Collins kungu, lai kāds būtu viņa vārds.



Tradicionālais Toms Kolinss

Piedalīja Deivids Vondrihs

SASTĀVDAĻAS:



SAGATAVOŠANA:

Pievienojiet visas sastāvdaļas lielam, augstam stiklam, kas pilns ar ledu. Maisiet un papildiniet ar atdzesētu sodas ūdeni un izrotājiet ar kaļķa ķīli.



Vai meklējat modernu Toma Kolinsa recepti? Izmēģiniet šis no sr76beerworks.com kokteiļu bibliotēkas.

Deivids Vondrihs ir godalgotās grāmatas autors Imbibe! un žurnāla Esquire žurnāls Dzērienu korespondents. Viņš ir arī sr76beerworks.com padomnieks.

Piedāvātais video Lasīt vairāk