Šī ir bijusi ilga auksta ziema pat dažās valsts daļās, kur Džeks Frosts ir rets apmeklētājs. Visbeidzot, dzīvsudrabs pieaug, un mūsu domas pievēršas piemājas bārbekjū un Margaritas krūkiem un punčiem. Bet mest lielu kokteiļu partiju nav tik biedējoši, kā jūs varētu iedomāties.

Pirmkārt, jums būs jāiegūst liels krūze vai trauks, kura apakšā ir snīpis, kas daudz atvieglo ielešanu. Pēc tam reiziniet recepti ar porciju skaitu, kuru vēlaties pagatavot. Tas izklausās viegli, bet jums jābūt uzmanīgam ar tādiem dzērieniem kā Margaritas, kas prasa svaigu citronu vai svaigu laima sulu. Sagatavojiet pietiekami daudz sulas, lai izpildītu receptes prasības, taču jūs to visu neizmantosiet: Citrusaugļu sulas ir tik koncentrētas, ka, pieaugot porciju skaitam, kokteilis var kļūt pārāk skābs. Lai tas nenotiktu, sula maisījumam jāpievieno pēdējā un lēnām. Baudiet dzērienu bieži un pārtrauciet sulas pievienošanu, kad līdzsvars ir pareizs.

Lai sāktu darbu, izmēģiniet manas divas zemāk minētās vienkāršās receptes, kuras var pagatavot lielās partijās vairākas stundas iepriekš un ledusskapī, līdz nepieciešams. Dzērieni ar svaigu citronu vai laima sulu ir vislabākie, ja tie tiek patērēti ātri, un tos nedrīkst uzglabāt nakti. Kad ieradīsies viesi, jūs vienkārši sakratīsit kādu no iepriekš pagatavotajiem dzērieniem ar ledu. Kā vienmēr, izmantojiet labākās sastāvdaļas, ko varat atļauties, un dodieties kopā ar svaigām sulām un augļiem. Bet neesi pārāk ambiciozs un brīvprātīgi gatavo kokteiļus māsas kāzās - atstāj šo darbu profesionāļiem.

Marķīša autiņš

Piedāvā: Deils degrofs

SASTĀVDAĻAS:

• 22 oz Tekila
• 14 oz Cointreau
• 10 oz svaigas laima sulas
• 3,5 oz Agave sīrups vai vienkāršs sīrups
• Rotājums: Plāns kaļķu ritenis
• Stikls: Highball vai Margarita

SAGATAVOŠANA:

Šai receptei jums vajag 52 unces krūzi. Vispirms pievienojiet svaigu laima sulu un pēc tam Cointreau. Izbaudiet garšu - tai joprojām vajadzētu būt nedaudz pīrāgai. Jūs varat pievienot nedaudz vairāk Cointreau, bet ne daudz. Pielāgojiet saldumu ar nedaudz agaves sīrupa (divas daļas agaves nektāra, viena daļa ūdens) vai vienkāršu sīrupu (viena daļa ūdens, viena daļa cukura), bet nelietojiet vairāk Cointreau, kas mainītu dzēriena līdzsvaru. Pievieno tekilu un nogaršo. Maisījumam joprojām jābūt intensīvam, jo ​​jūs vēl neesat pievienojis ledu. Kad viesis vēlas dzērienu, ielejiet 3 unces maisījuma kratītājā un piepildiet to ar ledu. Kratiet un izkāsiet to iežu glāzē, kas piepildīta ar svaigu ledu, vai Margarita glāzē ar daļēji sālītu apmali. Rotā ar plānu kaļķu riteni. Ja jums ir liels kratītājs vai galons-burka ar uzskrūvējamu uzgali, varat vienlaikus sakratīt veselu baru dzērienu.

Deila varavīksnes stādītāja perforatora recepte

Piedāvā: Deils degrofs

SASTĀVDAĻAS:

• 5 oz Majersa tumšais rums
• 5 oz Appleton White Rum
• 3 oz apelsīnu Kirasao
• 6 oz svaigas apelsīnu sulas
• 6 oz ananāsu sula
• 3 oz vienkāršs sīrups (viena daļa cukura, viena daļa ūdens)
• .5 oz Sv. Elizabetes smaržīgo dzērienu liķieris
• 3 oz svaigas laima sulas
• 3 oz Grenadīnas
• 1 ēdamkarote Angostura Bitters
• Rotājums: Ananāsu, apelsīnu un laima šķēles
• Stikls: kauss vai perforatora kauss

SAGATAVOŠANA:

Visas sastāvdaļas sajauc kopā lielā krūka vai perforatora traukā. Pirms pasniegšanas dzērienus atsevišķi sakratiet kokteiļu kratītājā ar ledu un izkāsiet lielā kausā vai perforatora kausā, kas trīs ceturtdaļas ceļa piepildīts ar ledu. Rotā katru dzērienu ar ananāsu, apelsīnu un laima šķēlītēm. Šī recepte dod vienu litru un kalpo sešiem cilvēkiem.

(Planter’s Punch fotogrāfija no Geroge Erml.)

Meistars miksologs Deils DeGrofs ir grāmatas autors Būtiskais kokteilis un Kokteiļa amatniecība . Viņš ir arī viens no sr76beerworks.com padomdevējiem.