Un kāpēc viņas nākamais solis būs Karību jūras reģionā.

Attēls:

Daniela Krauča

Lasvegasas amatniecības alus evaņģēlists Ešlija Rendolfa nav tāds cilvēks, kurš atkāpjas no izaicinājuma. Barjeru vietā viņa saskata izaugsmes iespējas. Un būt par sieviešu alus darītāju amatniecības alus nozarē, kurā dominē baltie vīrieši, ir tikai tāds izaicinājums, kādu viņa cer atrisināt. Kad es pirmo reizi sāku skatīties uz craft alu, man bija tā, ka labi, šī ir ļoti balta vīriešu telpa, viņa saka. Tas mani tik ļoti neatturēja, bet lika man ļoti pieskaņoties citiem cilvēkiem no nepietiekami pārstāvētām kopienām šajā amatā.

Kopš tā laika Rendolfs ir kļuvis par mazākumtautību alus kluba Mo’ Betta Brews līdzdibinātāju — sociālais klubs, kurš, pēc viņas domām, pārtaps par preču biznesu, kas koncentrējas uz amatniecības alus kultūras un pilsētas hiphopa kultūras apvienošanu. Viņa ir arī velns zīmola vēstnieks Lasvegasā, NAACP nodaļas loceklis un Lasvegasas nodaļas prezidents Rozā zābaku biedrība , bezpeļņas organizācija, kas atbalsta sievietes alus darītavas. Pašlaik viņa ir finansēšanas stadijā, lai atvērtu amatniecības alus darītavu Karību jūras reģionā, kurā viņa iemīlējās laikā, kad viņa tur nodzīvoja 20 gadus, vadot savu ceļojumu aģentūru Ebony Excursions.

Kā tu nonāci pie alus?

2013. gadā man bija 20 gadi un strādāju Jamaikā ar savu ceļojumu aģentūru, kad saņēmu vairogdziedzera vēža diagnozi. Šajā laikā es atklāju arī alu un iegrimu tajā, lai novērstu uzmanību.

Kad es sāku pētīt alu pēc atgriešanās Vegasā ārstēties, es uzzināju, ka gaidāms alus festivāls. Motley Brews tajā rudenī. Es rezervēju savu biļeti uzreiz un devos ar misiju: ​​nobaudīt pēc iespējas vairāk dažādu alus stilu. Es biju 100% R&D režīmā un biju sagatavojies ar savu mazo melno piezīmju grāmatiņu un karti, kuri stendi man bija jāpārbauda, ​​pamatojoties uz alu, ko tie ielej. Es domāju, ka es atklāju, ka tajā festivālā meklēju visus iespējamos cilvēkus.

Kad mani vecāki apciemoja mani Sidnejā, kur es mācījos koledžā, mēs devāmies uz Minhenes Brauhaus The Rocks. Tas lieliski garšo ar svaigi spiestu mango sulu, un man tā patika, jo tas negaršoja pēc alus. Tobrīd man nebija zināšanu, es zināju, ka super-apiņu alus nav mana lieta. Bet iedodiet man kaut ko tādu, kas ir augļu uz priekšu vai iesalains, un es biju galā.

Vegas alus festivālā es satiku austriešus un toreizējos alus darītavas CraftHaus alus darītavas Stīvu Kopu un viņas partneri Stīvenu Brokmenu. Mēs uzreiz sazinājāmies, un es viņiem teicu: Hei, es nezinu daudz par alu, bet es patiešām vēlos mācīties. Īsi sakot, šie divi bija mani ceļveži vietējā amatniecības alus ražošanā. Viņi ļāva man ienākt un novērot alus pagatavošanas dienas, un viņi atbildēja uz visiem maniem jautājumiem. Tie ir bijuši fenomenāls resurss.

Ar kādiem izaicinājumiem, jūsuprāt, alus industrijā jāsastopas krāsainiem cilvēkiem?

Es protu brūvēt. Esmu pabeidzis alus darītavas darbības kursu, ko organizē Oregonas štata universitāte un Ninkasi alus darīšana Oregonā. Bet es nebūšu tas cilvēks, kas dienu no dienas darīs savā alus darītavā. Manuprāt, tā nav laba mana uzņēmēja talanta izmantošana. Viens izaicinājums ir vienkārši zināt, kā ieviest nozarē jau esošās prasmes un kā sevi reklamēt kā tādu cilvēku, kāds alus darītavai ir nepieciešams savā komandā.

Kā saka: Tu nevari būt tas, ko neredzi. Amatniecības alus tiek uztverts kā ne pārāk iekļaujošs. Ja cilvēks nejūtas kā gaidīts alus darītavā, viņš nejutīsies ērti uzdot tādus jautājumus kā Kas ir viss, kas jums jādara, lai vadītu savu alus darītavu? Kas ir tā lieta, ko jūs absolūti ienīstat darīt, ja par to maksājat kādam citam? Daudziem alus darītavu īpašniekiem, kurus es pazīstu, uzdodot šos jautājumus, viņi ir ieguvuši daudzus pakalpojumu sniedzējus, piemēram, advokātus, grāmatvežus utt.

Vēl viens izaicinājums ir neredzēt pietiekami daudz kulinārijas mantojuma atspoguļojuma krāsainiem cilvēkiem. Daži no atskaites punktiem, kas iekļauti Vadīt Programma, kas sertificē alus profesionāļus, ir piemērs. Viena no lietām, kas tiek pārbaudīta, ir jūsu aromāta atskaites punkti. Lielākā daļa krāsaino cilvēku nāk no kultūrām, kur mēs neatrodamies ap šķūni vai slapjām zirgu segām, tāpēc kā mēs varam zināt, kā tie smaržo?

Jūs strādājat pie alus darītavas atvēršanas Karību jūras reģionā. Kāpēc tur?

Esmu atradis mājas Karību jūras reģionā. Kulināro un muzikālo mantojumu var izpaust ar amatniecības alu. Mana vēlme ir apvienot šīs divas kopienas, kas ir bagātinājušas manu dzīvi ar alu, vietā, kur varu piekļūt Karību jūras reģiona sastāvdaļām. Šī vīzija nebūtu tāda pati kā Vegasā.

Mana apņemšanās manai alus darītavai un sabiedrībai, kurā mēs atvērsimies, ir tāda, ka es neiešu uz turieni un neteikšu: lūk, amerikāņu stila alus, un vai nu tas jums patīk, vai nē. Tas ir: Šeit ir jums zināmās garšas, aromāti un garšu kombinācijas, un mēs tos ieliekam alū.

Es nevēlos būt vienīgā amatniecības alus darītava uz salas. Tā vietā es vēlos būt pirmais ķieģelis, kas ielikts amatnieku alus kopienas ceļā, jo es zinu, cik šī kopiena man ir bijusi svarīga, un es labprāt to maksātu. Es nevaru sagaidīt dienu, kad viens no maniem alus darītājiem pienāk pie manis un saka: Es domāju, ka es vēlos atvērt savu alus darītavu, un es varu atbildēt: brīnišķīgi, ko jums vajag?

Kādas vietējās sastāvdaļas un tradīcijas vēlaties iekļaut savā alus darīšanas procesā?

Man alus patiešām ir antropoloģija glāzē. Manas alus darītavas alū ir ļoti svarīgi izmantot vietējās sastāvdaļas no Karību jūras reģiona. Neatkarīgi no tā, vai mango sezonā tiek izmantoti labākie mango, vai alus brūvēšana, kas godina Ginesa punča Ziemassvētku tradīciju. Turklāt mēs ceram uz sadarbību ar olimpiskajām sporta grandiem pagātnē un tagadnē, lai par godu viņiem pagatavotu vienreizēju alu.

Saglabājot savu alu amatniecisku, mēs varam būt elastīgāki un radošāki. Mazāku partiju pagatavošana ļauj mums kaut ko izmēģināt, un, ja tas darbojas, lieliski, un, ja tas nedarbojas, nav nekāda kaitējuma, nav nekādu pārkāpumu; mēs varam pagriezt un izmēģināt kaut ko citu, nevis to, ka tas tiek ražots masveidā, un jums ir trīs vai četri pamata alus, ko jūs ražojat visu gadu.