Highball ar Hakušu 12 gadus vecs viskijs un kluba soda

Virspusē Highball ir viens no vienkāršākajiem kokteiļiem tur. Tomēr pilnveidojoties, tā pārvēršas par smalku, atsvaidzinošu un aromātisku atbrīvošanos, kas ir sarežģītāka nekā šķiet. Tas nav redzams nekur labāk nekā Japānas smalko kokteiļu iestādes, kur Highball ir mākslas forma, un mūsdienās arvien lielāks skaits štata bārmeņu importē arī šo tradīciju.

Amerikāņu uztvere ir tāda, ka visi vienkārši domā par Highball kā par viskija sodu, saka bārmena īpašnieks Kevins Diedričs no Sanfrancisko Klusā okeāna kokteiļu Haven, kur bāra ikdienas laimīgā stunda ir pārtapusi par populāru Hi-Ball Hour ar pusduci dažādu versiju. . Bet, izdarot to pareizi, ar pareizām garšām un pareizajiem akcentiem, tas var būt garšīgi.

Haiballer kokteilis Dram & Grain. Klarisa Villondo

Sasniegt šo gardo rezultātu ir grūtāk, ja mērķis joprojām ir vienkāršība, un tiek pastiprināti nelieli nepareizi soļi, jo to slēpt ir mazāk. Tas ir smalks līdzsvars, saka Diedrihs. Garšas ir daudz - tas nav tikai viskijs un soda. Ikviens var ieliet jums viskiju un soda. Tas ir kā tas tiek pasniegts; tas, kā viss ap to padara garšu labāku.

1. Ledus skaidrība un lielums

Diedrichs veic vairākus rūpīgus sagatavošanās soļus, lai pilnveidotu un pilnveidotu savas Highballs spēles. Viņš saka, ka mums ir sagriezts ledus konkrētam brilles izmēram, viņš saka. Simtprocentīga ledus skaidrība. Highball glāzes tiek turētas stikla saldētavā. Tātad viss ir auksts un atsvaidzinošs. Tas ir domāts tā. Paredzēts, ka hokeja bumbas ir aukstas, atsvaidzinošas, aromātiskas, un tām ir pārdomāts ledus, garnējumu un gara sīkums.

Highball izgatavots no Suntory Toki viskija, nūjas soda un citrusaugļu šprices. Džo Leonards

2. Precīza sagatavošana

Velns ir šajā dzērienā detaļās un ne tikai receptē, bet, kā norāda Diedrich, dzēriena uzbūve. Tas ietver labi izsmalcinātu kokteiļa maisīšanas un uzbūves amatu, pareizā ledus izmantošanu un dzēriena pareizas temperatūras panākšanu, maksimizējot gāzēšanu un parādot tīras, spilgtas garšas.

Raksturīgā iezīme ir ļoti rūpīga sagatavošana, saka bārmenis Maikls Bartons no Vašingtonas, Dr. & Grain, Atdzesējot glāzes, vairākas reizes maisot X, visa šī doma un sagatavošana, kas nonāk atsevišķā dzērienā. Vietnē Dram & Grain bāra jaunākā ēdienkarte tika nosaukta par Dram & Global, piedāvājot virkni dzērienu, kas iedvesmoti no dažādām pasaules pilsētām, ieskaitot Tokiju. Barton's Haiballer kokteilis ietver Mizu shochu, Suntory Toki viskijs, mājās gatavota sodas Golden Delicious, rūgta Angostura un diždadža sakņu rotājums.

Highball ar Suntory viskiju.

3. Mērķtiecīgas sastāvdaļas

Es domāju, ka man ir ļoti svarīgi, lai katrai lietai, ko jūs darāt dzēriena dēļ, būtu mērķis, saka Bartons. Tātad ābolu soda bija dabiski piemērota Toki augļu notīm, un tā balstās arī uz to, ko Bārtons raksturo kā klasisku viskija un ābolu savienojumu. Un visa lieta beidzot dzer kā kaut ko tādu, par ko nebija domāts. ... Jūs kaut kā izdzerat vienu malku un visas sastāvdaļas saplūstat vienā, nevis izvēlaties atsevišķas daļas. Tas viss dzer kā šī saliedētā vienība, kas spēlē viskija Highball koncepciju.

Vienā no Diedrich's Highballs ir iekļauts arī Suntory Toki J kluba soda un citronu eļļa, katra sastāvdaļa ir rūpīgi atlasīta. Karbonizācija ir ļoti liels faktors, saka Diedrich. Tāpēc es meklēju tur augstāko gāzēto sodas ūdeni, kas ir Q.

Highball ar Suntory viskiju.

Kas attiecas uz pašu Suntory Toki, tad Diedrichs, kad tas tika izlaists, ātri atrada jaunu favorītu Highball, kas nav pārsteigums, jo viskijs ir paredzēts sajaukšanai un zīmols rīkoja atklāšanas ballītes, kas demonstrēja izteicienu Highballs. Tā, kā viņi to ir izstrādājuši, es domāju, ka Toki padara rokas par labāko Highball tur, saka Diedrich. Jūs saņemat šo vaniļu un kokosriekstu, un mazā citrona eļļa, kuru es izmantoju, ir kā citrona vērpjot, kas tur nomests. Tas tikai padara to popu, un visas garšas apvienojas patiešām labi.

Nav arī pārsteigums, ka visa japāņu viskija kategorija šajā dzērienu klasē darbojas labi. Japāņu viskijs ir ļoti sievišķīgs, saka Diedrich. Garšas ir ļoti delikātas, un tāpat kā japāņu ēdienos un ēdiena gatavošanā, ļoti kompaktā lietā ir daudz garšu. Tā es vienmēr skatos japāņu viskiju - ļoti aromātisku šajā mazajā kompaktajā izstrādājumā. Es domāju, ka šī un smalkā kombinācija.

Marugin Highball gatavots ar yuzu, ingveru un medu.

4. Pareiza attiecība

Vēl viena Highball atslēga ir spirta un soda attiecība, saglabājot dzērienu kraukšķīgu un vieglu. Tas ir vēl viens būtisks Highball princips, saka Bartons. Tas ir viskija dzēriens, kas paredzēts savienošanai pārī ar ēdienu. Tā ir domāta sesijām vai atkārtotai iesūkšanai.

Runājot par sesijas cienīgiem dzērieniem, ir vērts atzīmēt, ka vienlaikus ar precīzu maisīšanu, tīru ledu un rūpīgu izpildi pastāv arī pretējā Highball valstība, kas arī pastāv, kur dzēriens ir atrodams kārbās, kas iegādātas no tirdzniecības automātiem vai tiek masveidā pasniegtas ar melnrakstu. krūzes.

Ja esat devies uz Tokiju un turējāt Highballs uz pieskāriena vai iegādājāties Highball no bundžas no mašīnas, tas ir pārsteidzoši, saka Diedrich. Tā ir tikai tāda kultūras lieta. Tas ir kaut kas garšīgs, un karstā dienā jūs varat vienkārši sasmalcināt ķekaru no tiem, un tas garšo labi.

Galu galā Highball patiesi ir par to, neatkarīgi no tā, vai tas tiek lēnām maisīts dažu minūšu laikā vai tiek saplaisāts no kārbas dažu sekunžu laikā. Tas ir atsvaidzinošs un atkārtojams, cerams, ka tas patīk labas kompānijas starpā, lai palīdzētu noteikt piemērotu burbuļojošu toni jebkuram gadījumam.