Absints pilošs

2024 | Kokteiļi Un Citas Receptes

Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Dzērieni

absinta pilēšana ar cukura kubu un karoti ar rievu

Gadiem ilgi amerikāņu dzērāji bija tantalizēta pasakās aizliegtā spirta absinta domājamo halucinogēno iedarbību. Bet, lai gan alkohols iepako mūri (pierādījums svārstās no 110 līdz 145), tas patiesībā nemaina prātu, un kopš 2007. gada tā saukto zaļo pasaku atkal var likumīgi iegādāties Amerikā.





Dzērājiem tagad ir pieejams liels gan ārvalstu, gan vietējo absintu izvēle, ieskaitot vēsturiskos Pernod Absints (77 ASV dolāri) ar fenheli un izopu uz deguna, piparmētru un anīsu uz aukslējām; izgatavots Kalifornijā Svētā Jura Absinta Verte (60 USD) ar piparmētru, zaļo piparu un fenheļa aromātiem un rūgti saldu kodumu; un amatnieks Vieux Pontarlier Absints (70 ASV dolāri) ar izopu, anīsu un tumšo šokolādi uz deguna un sāļo apdari.

Absinta ražošana līdzinās džinam. Augsti izturīgs neitrāls gars tiek ievadīts ar botānisko vielu, ieskaitot vērmeles, maisījumu un atkārtoti destilēts vara katlā. Tradicionāli dzēriens tiek iepildīts otro reizi pirms iepildīšanas pudelēs, lai pastiprinātu garšu un izveidotu parakstu zaļu krāsu. Daudzi ražotāji izlaiž šo pēdējo soli un tā vietā izmanto krāsvielas.





Absintu dzert būtībā ir divi veidi. Tradicionālais preparāts ir ūdens lēna pilēšana virs cukura klucī un spirta, kas kļūst duļķains. (Lieliska tradicionālo absinta stikla trauku, karotīšu un strūklaku izvēle ir pieejama vietnē Absinta nams .) Varat arī izmantot nelielu daudzumu absinta - dažas domuzīmes, skalošanu vai vienu ceturtdaļu unci -, lai gandrīz jebkuram kokteilim pievienotu ziedu, rūgtu saldumu.

Tā kā absints ir ne tikai likumīgs, bet arī dzērienu veikalos un bāros to ir diezgan viegli atrast, varat baudīt īstu Sazerac vai Corpse Reviver # 2. Pēc tam izmēģiniet manu Zaļā diakona recepti ar džinu, sūkalu džinu, greipfrūtu sulu un skalojamo absintu. Es katru dienu lietošu labus dzērienus halucināciju dēļ.



Šī recepte ir pielāgota no Bārmeņu ceļvedis: kā sajaukt dzērienus: Bon Vivant pavadonis autors Džerijs Tomass.

Kas tas par # $ @! Vai es ar šo daru? Absints: kas tas ir un kā to izmantot.SAISTĪTAIS RAKSTS Piedāvātais video

Sastāvdaļas

  • 1 1/2 unces absints



  • 1 cukura kubs

  • Ūdens, pilēt

Soļi

  1. Ielejiet absintu glāzē ar pamatni.

  2. Virs stikla malas novietojiet absinta karoti ar rievām un karotes augšpusē novietojiet cukura kubu. (Cukurs nav obligāts. Nesaldinātai versijai izlaidiet karoti un cukura kubu.)

  3. Izmantojot absinta strūklaku vai ūdens karafi, lēnām ielejiet vai piliniet 4 1/2 līdz 6 unces ledus auksta filtrēta ūdens virs cukura kuba glāzē.

  4. Kad maisījums ir pilnīgi duļķains, dzērienam jābūt gatavam. Maisiet, nogaršojiet stiprumu un saldumu un, ja nepieciešams, noregulējiet ar vairāk ūdens vai cukura.