Deils degrofs

Kamēr jūs gatavojat dzērienu vai skatāties bāra ēdienkarti, vai jūs kādreiz pamanāt jautājumu, no kurienes radusies klasiska kokteiļa recepte? Mēs noteikti to darām. Mums patīk lasīt par kokteiļiem gandrīz cik mums patīk tos dzert. (Par laimi, abas ir būtiskas mūsu darba daļas!)

Par laimi, daudzu recepšu vēsture ir labi izveidota, un to bieži var izsekot līdz daudziem pionieriem un radošiem bārmeņiem, sākot no Džerijs Tomass un viņa 1862. gada receptes grāmata “The Bon Vivant’s Companion” mūsdienu bārmeņu leģendai un sr76beerworks.com konsultatīvās padomes loceklim Deilam DeGrofam, kurš ir bijis nozīmīgs mūsdienu kokteiļu laikmeta aizsākšanā.

Bet viņi nav vieni. Apskatiet mūsu sarakstu ar deviņiem ietekmīgākajiem bārmeņiem vēsturē - jūs varētu būt pārsteigts, uzzinot, kurš izgudroja jūsu iecienītāko kokteili. Priekā!

• Džerijs Tomass

  

  Džerijs Tomass bija ne tikai slavenākais sava laika bārmenis, bet viņa 1862. gada kokteiļu pagatavošanas ceļvedis “The Bon Vivant’s Companion” bija arī pirmā jebkad izdotā kokteiļu grāmata. Grāmata ir tik noderīga, ka tā joprojām ir iespiesta un ietver desmitiem recepšu. Līdz savai nāvei 1885. gadā 55 gadu vecumā Tomass strādāja bāros visā ASV un Eiropā.

  
  
  

• 'Kokteilis' Bils Boothbijs

  Kokteiļu valstība

  Kokteiļu valstība

  
  
  

  Mēs, iespējams, atrodamies moderna kokteiļu zelta laikmeta vidū, bet sākotnējais tā dēvētais mixoloģijas zelta laikmets notika starp pilsoņu karu un aizliegumu. Viena no tās zvaigznēm bija Kokteilis Bill Boothby , kurš strādāja, lai kļūtu par vienu no tā laika izcilākajiem rietumu krasta bārmeniem, vadot Sanfrancisko Palace Hotel bāru. Līdz brīdim, kad viņš nomira 1930. gadā, viņš bija publicējis vairākus izdevuma “World’s Drinks and How to Them Them” izdevumus, kas uz to laiku reti izdarīja vietējo bārmeņu īpašumā daudzas receptes, glābjot tās no neskaidrības.

• Tur ir Kolmens

  Kaut arī jūs bieži nedzirdat par sieviešu lomu stipro alkoholisko dzērienu un kokteiļu vēsturē, protams, līdz pēdējiem gadiem, šis saraksts nebūtu pilnīgs bez Tur ir Kolmens . Pirmo reizi viņa sāka strādāt Londonas viesnīcā Claridge’s 1899. gadā, bet drīz pārcēlās uz viesnīcas Savoy Hotel American Bar, kur kļuva pazīstama kā Koleja. Galu galā viņa kļuva par Savojas galveno bārmeni un ir pazīstama ar to, ka izgudroja tagad slaveno Henkijs Pankijs kokteilis laikmetīgajam aktierim seram Čārlzam Havrejam. Viņa arī palīdzēja apmācīt savu slaveno pēcteci Hariju Kradoku, kurš turpināja iekļaut daudzas Kolemana receptes savā “Savojas kokteiļu grāmatā”.

• Ernests Gants, jeb Donas pludmale

  Tiki dzērieni nenoliedzami ir atgriezušies. Mēs nerunājam par neona krāsas saldētiem sacepumiem, kas sagādās jums zobu sāpes, bet gan rūpīgi uzbūvētiem klasiskajiem mākslīgās polinēziešu kokteiļiem, kas bija sensācija 1940. un 50. gados. Iespējams, ka tiki kustības tēvs bija Ernests Gants - labāk pazīstams kā Donas pludmale no bāra Beachcomber -, kurš pēc aizlieguma atcelšanas izveidoja veikalu Losandželosā. Nepagāja ilgs laiks, kad viņa bārmeņu stils pieķērās, iedvesmojot desmitiem atdarinātāju.

  Turpiniet zemāk 5 no 9.

• Viktors 'Trader Vic' Bergeron

  Kaut arī Dons Pludmale, iespējams, ir izgudrojis tiki kokteiļus, Viktors Traders Viks Bergerons padarīja šos dzērienus par nacionālu apsēstību. Sākotnējā tropiskajā bārā Oklendā, Kalifornijā (kas noveda pie starptautiskas ķēdes) Bergerons pasniedza visu veidu sacepumus, sākot no viņa paraksta. Mai Tai uz Pretsāpju līdzeklis . Viņa noslēpums? Viņš manai dzīvei izmantoja tikai labākās sastāvdaļas, rakstot 1948. gadā, es nesaprotu, kāpēc nevienā bārā tiek izmantots nekas cits kā tīra svaiga citrona vai apelsīnu sula.

• Constante Ribalaigua Green

  Pētera Moruzzi fotogrāfija no Havana pirms Kastro autors Pēteris Moruzzi. Atkārtoti izdrukāts ar Gibsa Smita atļauju

  Pētera Moruzzi fotogrāfija no Havana pirms Kastro autors Pēteris Moruzzi. Atkārtoti izdrukāts ar Gibsa Smita atļauju

  Reti var atrast bārmeni, kurš nedzer, bet tieši tā bija Constante Ribalaigua Vert, kas ir slavenā Kubas bāra El Floridita īpašnieks. Viņš bija viens no 20. gadsimta vidus izcilākajiem miksologiem, kalpojot visiem no Ernests Hemingvejs un Spensers Treisijs ikdienas tūristiem. Viņš bija veltīts saviem patroniem un bija neticami kvalificēts bārmenis, kurš nāca klajā ar desmitiem oriģinālu izdomājumu. Un, par laimi mums, viņš atstāja ļoti detalizētas instrukcijas, kā atjaunot dažas no savām izcilākajām receptēm.

• Viljams Šmits

  Ar iespaidīgajām ūsām un 10 sastāvdaļu dzērieniem Viljams Šmits nebūtu nevietā mūsdienu amatniecības kokteiļu bārā. Bet vācu imigrants 19. gadsimta beigās strādāja novecojušajā Ņujorkas ūdens padevē.

• Čārlzs H. Beikers

  Čārlzs H. Beikers nebija jūsu tradicionālais miksologs. Patiesībā viņš nemaz nebija bārmenis. Viņš sāka darboties kā rūpniecības tirgotājs, mēģināja kļūt par interjera dekoratoru un pēc tam piedzīvoja pasauli. 1939. gadā 43 gadu vecumā viņš publicēja savu pirmo recepšu un stāstu grāmatu no savas pasaules rikšošanas pieredzes, Džentlmeņa pavadonis . (Stāsta piemērs: Beikers tika iesprostots glābšanas laivā pie Borneo krastiem, lai tikai tiktu izglābts un iepriecināts ar Colonial Cooler kokteili.) Tātad, vai meklējat labu dziju vai vēlaties izmēģināt recepti no tālajām malām zemēm, noteikti apskatiet viņa tomātu - tur bija pat 1951. gadā izdota papildu grāmata, kas koncentrējās uz Dienvidameriku.

  Turpiniet zemāk 9 no 9.

• Deils degrofs

  Visiem dzērājiem vismaz reizi mūžā vajadzētu baudīt kokteili no sr76beerworks.com konsultatīvās padomes locekļa Deila DeGrofa - viņš zināmā mērā ir pazīstams kā King Cocktail. Līdztekus daudzu pasaules labāko bārmeņu apmācībai, divu izcilu bāra grāmatu izdošana un neskaitāmu balvu iegūšana - tostarp 2008. gada kokteiļa pasakas Helēnas Deividas mūža balva un 2009. gada Džeimsa Bārdas balva - Degrofs ir palīdzējis no jauna definēt moderno bārmeni. Viņa entuziasms par klasiskām receptēm un svaigām sastāvdaļām neapšaubāmi bija sākumpunkts šodienas kokteiļu trakumam.

  Varat arī skatīties, kā Degrofs sajauc Bulvāris , Vecais laukums un viņa tēvoča Andželo slaveno olšūnu mūsu videoklipā Kā kokteiļus.