Klimata pārmaiņas rada daudzas briesmīgas sekas. Bet tā sudraba odere ir jaunu vīnogu audzēšanas reģionu rašanās.

Ja paskatās uz pasaules klasisko vīna reģionu karti, jūs pamanīsit, ka tiem visiem ir kaut kas kopīgs: platums. Katrā puslodē lielākā daļa kvalitatīvo vīnu tiek ražoti starp 30 un 50 grādu paralēlēm. Tā nav nejaušība. Vitis vinifera vīnogulājiem, sugām, kas ir atbildīgas par lielāko daļu pasaulē populāro vīnogu šķirņu, ir nepieciešami ļoti specifiski augšanas apstākļi, lai tie varētu attīstīties, tostarp ārkārtēju klimata apstākļu trūkums. Ja vīnogulāji tiek pakļauti pārāk lielam karstumam vai aukstumam, vīnogulāji tiks slēgti un pārstās ražot augļus.

Tomēr klimata pārmaiņu ietekme liek šiem reģioniem novirzīties no ekvatora. Viņi virzās tālāk uz ziemeļiem ziemeļu puslodē un tālāk uz dienvidiem dienvidu puslodē, kur klimats, kas iepriekš bija pārāk auksts vīna vīnogu audzēšanai, kļūst arvien piemērotāks vīnkopībai. Tas nenozīmē, ka jūsu iecienītākie vīna reģioni izzudīs, taču tas nozīmē, ka vīndariem šajos apgabalos būs jāapsver iespēja veikt dažas izmaiņas, lai pielāgotos pieaugošajai globālajai temperatūrai un citām klimata pārmaiņu sekām.

Rezultāts, lai gan, protams, kopumā ir postošs, tomēr ir sudraba odere. Jaunas vīna darīšanas iespējas ir sākušas parādīties Ziemeļeiropā un Austrumeiropā, kā arī daļā Ziemeļamerikas un Āzijas, kā arī iepriekš nepiemērotos iedibināto vīna ražošanas valstu reģionos.

Ir svarīgi atzīmēt, ka klimata pārmaiņas automātiski neizraisa vienmērīgu kuģošanu šajos marginālajos reģionos. Vīna darītājs Breds Greatrikss no Nyetimber saka: Pastāv mīts, ka visur kļūst karstāks, un mēs smejamies šeit, Anglijā, jo kļūst siltāks, lai gan patiesībā izaicinājums un patiesība ir tāda, ka temperatūra visur atšķiras. Tikmēr tradicionālajos vīnkopības reģionos ir daudz potenciālu pielāgojumu, kas ļauj ražotājiem turpināt ražot klasiskos pasaules vīnus.

Paaugstinoties temperatūrai, augstkalnu stādījumi sniedz vīnogulājiem atelpu no karstākiem apstākļiem jūras līmenī. Augstākā augstumā vīnogas gūst labumu no intensīvas saules gaismas, kas veicina gatavību un koncentrēšanos, savukārt vēsā nakts temperatūra saglabā to skābumu, tāpēc vīni garšo svaigi un līdzsvaroti un alkohola līmenis tiek kontrolēts. Audzētāji vietās, kur sasilst, var arī noplūkt augļus agrāk, pirms cukura līmeņa paaugstināšanās un skābuma pazemināšanās līdz nevēlamai pakāpei, lai panāktu salīdzināmu efektu.

Ambiciozāka pieeja ir pieņemt mainīgos apstākļus un pielāgoties tiem un strādāt ar tiem, nevis pret tiem. Bordo, viens no pasaulē slavenākajiem tradicionālajiem vīna reģioniem, 2021. gada sākumā apstiprināja sešas jaunas siltumu mīlošas vīnogu šķirnes, tostarp touriga nacional, vienu no Portugāles prestižākajām vīnogām. Napas ielejā vīndari ir mazāk saistīti ar tradīcijām un var brīvi eksperimentēt, kā vēlas, lai gan patērētāju vēlmes joprojām ir svarīgas, jo daudzi, kas iegādājas Napas vīns gaida cabernet sauvignon .

Lādiņu vadībā ir Dens Petroskis Larkmead vīna dārzi , kuras eksperimentālie stādījumi turpmākajās divās desmitgadēs sacentīsies, lai noteiktu labāko pretendentu uz kabernē vietu, ja pienāks diena, kad tas vairs nespēs darboties karstajās Kalifornijas vasarās. Iedvesmu smeļas no pasaulē cienījamākajiem, ikoniskākajiem Austrālijas vīniem Penfolds Grange , Spānijas Vega Sicīlija , Dienviditālijā Mastroberardino Taurasi un Portugāles veca laiva — Petroskis saka: es domāju par šiem vīniem, un tie visi šodien atrodas vietā, kur mēs dosimies. Nākamajos 20 līdz 30 gados mēs virzāmies uz karstāku, sausāku un dienvidu Vidusjūras klimatu. Attiecīgi viņš ir iestādījis aglianico, shiraz, tempranillo un touriga nacional kopā ar vietēji pazīstamām šķirnēm, piemēram, charbono, petite syrah un zinfandel, cerot iegūt tādu pašu pasaules klases kvalitāti, kas galu galā kļūs līdzīgi.

Petroski projekts piedāvā cerību vīna cienītājiem visur. Reģioni, kurus mēs mīlam, nepazudīs. Viņiem un mums laika gaitā būs jāpielāgojas mainīgajiem globālajiem apstākļiem, taču mums visiem ir bijusi zināma prakse pēdējo pāris gadu laikā. Tikmēr mums ir pieejams pilnīgi jauns vīna reģionu kopums, ko atklāt un izbaudīt.

Tie ir astoņi, kas jāskatās.

Beļģija

Valstij, kuras nosaukums praktiski ir sinonīms alum, Beļģija izrāda negaidītu solījumu kā vīnkopības nācija. No 2006. līdz 2018. gadam Beļģijas vīna ražošana četrkāršojās, un šo vīnu kvalitāte pieaug tikpat ātri. Tajos pirmajos laikos vīndari parasti varēja ražot tikai vienkāršus un vieglus baltvīnus, taču laika gaitā siltošie laikapstākļi ir radījuši apsveicamu sarežģītības un bagātības pieaugumu.

Aptuveni 90% valsts vīnu ir baltie, un daudzi no labākajiem Beļģijas vīniem ir izgatavoti no Chardonnay un tiek ražoti Burgundijas stilā ar neozolēta chablis iedvesmotām versijām un ozolkoka Côte de Beaune stila piedāvājumiem.

Ķīna

Ķīnā vīna patēriņš pieaug straujāk nekā jebkur citur uz planētas. Lai gan vīnogu vīns tur ražots kopš Haņu dinastijas laikiem, Ķīnas kultūrā tam vēsturiski nav bijusi nozīmīga loma. Pēdējos gados tas ir dramatiski mainījies, palielinoties patērētāju izglītošanai un informēšanai, kā arī interesei no bagātiem potenciālajiem kolekcionāriem un cienītājiem, kuri to uzskata par augsta līmeņa, greznu un modernu dzērienu. 2017. gadā valsts bija piektais lielākais vīna tirgus uz planētas.

Bet ķīnieši mūsdienās ne tikai dzer vairāk vīna, bet arī to ražo. Tagad valsts ir otrā lielākā vīnogu audzētāja un septītā lielākā vīna ražotāja pasaulē. Reģionālās temperatūras paaugstināšanās, kā arī jaunākās tehnoloģijas ir palīdzējušas padarīt iespējamu Ķīnas vīnkopību, jo īpaši valsts ziemeļu daļās. Franču vīnogas cabernet sauvignon, carménère, marselan un merlot ir vienas no labākajām vīnogām, kas ir labi piemērotas vietējiem iecienītākajiem sarkanvīniem. Labākais vīns, ko izmēģināt, ir nevis lēts, bet viegli pieejams štatā Ao Yun’s 2015. gada Shangri-La, kritiķu atzinīgi novērtēts, pikants un aromātisks cabernet franc un cabernet sauvignon maisījums.

Anglija

Anglijai jau labu laiku ir bijuši panākumi, īpaši ar dzirkstošo vīnu. Kopš 90. gadu beigām dienvidu Anglijas ražotājiem patīk Nyetimber un Kapela lejā ir ražojuši augstas kvalitātes burbuļus, kurus iedvesmojuši šampanieša vīni, izmantojot valsts vēsā klimata priekšrocības, kas, protams, rada augstu skābumu, kas nepieciešams dzirkstošajam vīnam. Šo agrīno pionieru pēdās ir sekojuši daudzi citi ražotāji, un Amerikas Savienotajām Valstīm tagad ir spēcīgs angļu dzirkstošā vīna importa tirgus.

Nyetimber’s blanc de blancs ir izcils šīs kategorijas piemērs. Izsmalcināts un elegants klasisko šampanieša vīnogu chardonnay, pinot noir un pinot meunier sajaukums. Šis sarežģītais skaistums tiek pakļauts ilgstošai novecošanai uz nogulsnēm pirms izlaišanas, lai izveidotu neatvairāmu brioche, graham krekeru un konditorejas krēma aromātu kopā ar grilēta ananāsu, citrona olu krēma un zeltaini garšīgu notīm. ābolu, dzelteno plūmju un jasmīna smaržas. Citas lieliskas pudeles, ko izmēģināt, ietver Nyetimber plaši pieejamo nevintage klasisko cuvée, Chapel Down publiku tīkamo un pieejamu cenu klasisko brut. Hetinglijas ieleja klasisks rezerves bruts un Gusborns balts vai balts tradicionālā metode.

Īrija

Negaidiet, ka drīzumā redzēsiet īru vīnu starptautiskos pudeļu veikalos, taču daži drosmīgi vīndari ir sākuši izpētīt Īrijas vīnkopības potenciālu ar dažādiem panākumiem, galvenokārt valsts dienvidaustrumos. Joprojām ir redzams, vai tur notiks liela mēroga komerciāla vīnkopība, taču pašreizējie klimata modeļi paredz, ka aukstajā, mitrajā valstī, iespējams, līdz 2050. gadam varētu ražot kvalitatīvu vīnu.

Viens drosmīgs ražotājs Deivids Levellins kopš 2002. gada ir audzējis vīna vīnogas tieši uz ziemeļiem no Dublinas, un vīnus Lūska etiķete parāda iespaidīgu solījumu. Izmantojot radošas audzēšanas metodes, Llewellyn spēj apvienot cabernet sauvignon un merlot, lai radītu augsta kalibra Bordo stila maisījumu, kas, lai gan ir smalkāks par vidējo bordo, noteikti varētu mulsināt vīna profesionāļus aklā degustācijā.

Japāna

Japānas modernā vīna industrija aizsākās aptuveni pirms 150 gadiem, taču sake mīlošā valsts lēni izvirzīja prioritāti raudzētām vīnogām. Pirmā Japānas ģeogrāfiskās izcelsmes norāde vīnam Yamanashi tika izveidota 2013. gadā, un Hokaido ģeogrāfiskās izcelsmes norāde sekoja piecus gadus vēlāk. Abas jomas tagad ir atzītas par kvalitatīva vīna ražošanu, un cienītāji visā pasaulē pievērš uzmanību tam, ka Japānas ražotāji sāk palielināt stādīšanas un ražošanas tempu.

Bez šaubām, Japānas raksturīgākā šķirne ir Koshu — franču un Āzijas hibrīda rozā mizas vīnogas, kas ražo pīrāgus, vieglus un atsvaidzinošus baltvīnus, galvenokārt Jamanaši reģionā. Tā kā temperatūra paaugstinās un zināšanas par vīna darīšanu attīstās, daži Koshu vīni kļūst bagātāki un sarežģītāki. Tikmēr Hokaido ir sākusi pievērst starptautisku uzmanību par panākumiem ar pinot noir. Cēlā, smalkā vīnoga vēl nesen nevarēja gūt panākumus vietējā klimatā, taču tagad tai ir liels solījums Hokaido vīna nākotnei.

Nīderlande

Vīnkopības vēsture Nīderlandē aizsākās jau senās Romas laikos, bet mūsdienu vīna darīšana tur ir diezgan nesena, strauji augoša attīstība. Pateicoties Nīderlandes ciešajām saitēm ar Dienvidāfriku un tās plaukstošo vīna nozari, nīderlandiešiem vīns nekad nebija svešs, taču gan klimata pārmaiņu, gan ES zemes subsīdiju dēļ viņiem tagad ir iespēja izmantot daudz praktiskāku pieeju. 1997. gadā valstī bija tikai septiņas vīna darītavas; mazāk nekā desmit gadus vēlāk šis skaits bija pieaudzis līdz 40. Mūsdienās katrā Nīderlandes provincē ir vismaz viens vīna dārzs, un vīnu kvalitāte turpina uzlaboties.

Apstrādājot savus vīna dārzus, Nīderlandes audzētāji ir izmantojuši norādes no klasiskajiem vīna reģioniem ar vēsturiski vēsu klimatu, piemēram, Elzasu, Austriju, Šampanieti un Vāciju. Stādījumus veido aukstumizturīgas vinifera vīnogas, piemēram, chardonnay, gewürztraminer, kerner, pinot blanc, pinot gris, riesling un silvaner baltvīnam un cabernet franc, gamay, pinot meunier, pinot noir un St. Laurent vīnogas sarkanajiem, kā arī vīnogas. uzticami hibrīdi regent (kas ražo pilnvērtīgus, strukturētus sarkanvīnus), rondo (dziļi krāsota sarkana šķirne) un solaris (aromātiska baltā šķirne).

Polija

Pirms tūkstoš gadiem Polijā bija bagāta vīna kultūra, īpaši valsts bagātās elites vidū. Viduslaikos valsts klimats bija ideāls vīnkopībai. Klimats bija pietiekami silts un saulains, tāpēc vīnogas varēja viegli nogatavoties, bet temperatūra bija pietiekami vēsa, lai ražotu dabiski sausus, kraukšķīgus vīnus.

Laika gaitā vīnkopība zaudēja labvēlību vairāku iemeslu dēļ — pasliktinoties ziemas laikapstākļiem, politiskiem izaicinājumiem un lētāku importēto vīnu pieplūdumam, un tikai nesen valstī ir parādījusies jauna interese par vīna dzeršanu. Un tagad, klimatam atkal mainoties, tiek pārstādīti vīna dārzi. Rondo un solaris ir vienas no perspektīvākajām hibrīdu šķirnēm, kā arī regent, taču arī starptautiskās vīnogas, piemēram, pinot noir un riesling, uzrāda potenciālu.

Skandināvija

Šis Ziemeļeiropas reģions, kas pazīstams ar ziemas sporta veidiem un omulības mākslas pilnveidošanu, var būt pārsteidzošs iekļaušana, taču pēdējos gados Dānija, Norvēģija un Zviedrija ir kļuvušas par vieniem no nozīmīgākajiem izcilā vīna eksporta tirgiem. Skandināvijas ziemām kļūstot siltām un augšanas sezonai pagarinot, ambiciozi vīna entuziasti ir sākuši eksperimentēt ar kvalitatīvu vīnkopību.

Lai gan lielākā daļa stādījumu sastāv no mitrumizturīgām aukstumizturīgām hibrīdvīnogām, piemēram, rondo un solaris, arī rīslings ir daudzsološs. Klauss Pīters Kellers, kurš ražo dažus no Vācijas pieprasītākajiem grand cru rieslings, savu raksturīgo šķirni Norvēģijā iestādīja pirms vairāk nekā desmit gadiem. Viņam bija pirmā veiksmīgā raža 2018. gadā — dažas desmitgades pirms paredzētā grafika.