8 labākie baltvīni ēdiena gatavošanai 2022. gadā

2024 | Alus Un Vīns

Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Dzērieni

Nekad negatavojiet ēdienu ar vīnu, kuru jūs nebaudīsit vienu pašu.

Vikija Deniga Atjaunināts 12.03.21

Mūsu redaktori neatkarīgi pēta, testē un iesaka labākos produktus; Jūs varat uzzināt vairāk par mūsu pārskatīšanas procesu šeit. Mēs varam saņemt komisijas maksu par pirkumiem, kas veikti no mūsu izvēlētajām saitēm.





Neatkarīgi no tā, vai ir virtuves iesācēja vai profesionāļa šefpavāra statuss, viens ir skaidrs: cilvēki maltītes gatavošanai mājās pavada vairāk laika nekā jebkad agrāk. Ja esat veltījis kādu laiku recepšu izpētei, iespējams, esat pamanījis, ka daudzām mērcēm, marinādēm un recepšu pamatiem ir nepieciešams vīns, un šīs sastāvdaļas meklēšanu noteikti nevajadzētu uztvert viegli. Citiem vārdiem sakot, šis skumjais attaisnojums par vino jūsu pārtikas preču veikala plauktā? Vislabāk to atstāt.

Kas tad īsti būtu jāmeklē, meklējot baltvīnu, ar ko gatavot ēdienu? Vienkārši sakot, galvenais ir augsts skābums un neliels ozols. Tas kopumā izskatās neozolēts chardonnay , sausais rīlings, Pinot Grigio , un tālāk. Un, protams, vienmēr jāievēro galvenais noteikums: nekad negatavojiet ēdienu ar vīnu, ko nemalkotu vienatnē.





Kerija Lina Stronga, someljē, vīna pasniedzēja un dibinātāja Stiprā vīna konsultācijas , ir dažas idejas. Man patīk dzert baltvīnu gatavošanas laikā, tāpēc es parasti savā receptē ielieku vīnu, kuru izbaudu, viņa saka. To sakot, man patīk baltie ar nelielu personību. Strong gadījumā tas nozīmē, ka konkrētajam vīnam ir jābūt skābumam, līdzsvaram, tekstūrai un patīkamām garšām.

Vai nezināt, kur sākt? Mēs esam jūs nodrošinājuši. Mēs esam sašaurinājuši dažādus stingrus vīnu veidus, ko izmantot virtuvē, kas ir lieliski piemēroti arī malkošanai atsevišķi.



Labākais kopvērtējumā: Henri Perrusset Mâcon-Villages

Henri Perrusset Macon-Villages 2017Ar Wine.com atļauju

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' /> Domaine de La Poultiere Tuffo Vouvray

Ar Wine.com atļauju



Pērciet vietnē Drizly Pērciet vietnē Vivino

Novads: Burgundija, Francija | ABV: 13% | Degustācijas piezīmes: Citronu krēms, citrusaugļi, medus

Viegli ozolkoks Chardonnay būtībā ir vīna zeltītis, jo, ja tas ir labi pagatavots, tas parasti ir tieši pareizi . Šis garšīgais Henri Perrusset piemērs nav izņēmums. Šeit citronu krēma, citrusaugļu, medus un dzelteno augļu garšas ir līdzsvarotas ar lielu skābuma daudzumu, kas nodrošina noturīgu, aukslēju pārklājumu. Lieliski piemērots malkošanai, ēdiena gatavošanai un baudīšanai visu gadu.

Gatavojot ar baltvīnu, es [parasti] izvēlos neozolētu vīnu, lai vīns varētu veikt savu darbu, nemainot vietējo produktu garšas, atzīmē Lūsija Vanela no Lionas kulinārijas skolas. Plūmju Liona . Atzīmējot savu dzīvesvietu, Vanela kā vienu no savām iecienītākajām vietām min vietējo šardonē no Makonē. Man virtuvē vienmēr ir pudele, un nevilcināšos to izmantot ēdiena gatavošanā jebkurai receptei, kurā nav nepieciešams konkrēts vīns, viņa atklāj.

Saistīts: Labākie baltvīni

Vislabāk gliemeņu gatavošanai: Domaine de La Poultiere Tuffo Vouvray

Dreissigacker Riesling Organic DryPieklājīgi no Vivino

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-8' data-tracking-container='true' /> Trimbaha Pinot Blanc

Pieklājīgi no Vivino

Pērciet vietnē Drizly Pērciet vietnē Vivino

Novads: Luāras ieleja, Francija | ABV: 13% ABV | Degustācijas piezīmes: Zaļie āboli, Balti ziedi, Citrusaugļu miza

Kas ir labāks par franču iedvesmotu mīdiju gatavošanu ar henīna pudeli ar augstu skābes saturu? Protams, to darot ar tādu, kuru ir garšīgi dzert atsevišķi. Šī klasiskā pudele no Damien Pinon ir vienkārši izcila. Zaļo ābolu, balto ziedu un citrusaugļu mizas notis rada slāpes remdējošu noskaņu. Kā saule pudelē!

Vislabāk vistas gatavošanai: Dreissigacker Riesling Organic Dry

Tiefenbrunner Pinot GrigioPieklājīgi no Vivino

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-13' data-tracking-container='true' /> Heron Chardonnay

Pieklājīgi no Vivino

Pērciet vietnē Drizly

Novads: Rheinhessen, Vācija | ABV: 12% | Degustācijas piezīmes: Ābolu miza, Slapjais šīferis, Minerāli

Mēs uzstādām rekordu uz visiem laikiem. Pirmkārt, ne visi rīslingi ir saldi! Ir tik daudz garšīgu, līdz kauliem sausu piemēru (piemēram, šeit uzskaitītais), kuros ienirt. Otrkārt, šie vīni ir vieni no labākajiem gatavošanai, jo to atlikušā cukura trūkums un dabīgais skābums iztur dažādas receptes un mērces. No šīs pudeles sagaidiet ābolu mizas, slapja šīfera un minerālvielu garšu. Ielejiet šļakatu uz sāniem, izgaršojiet vienu pašu un ļaujiet vistas gaļai darīt savu. Jūs pateiksiet mums paldies vēlāk.

Reģionālajiem ēdieniem dažreiz būs vajadzīgs īpašs vīns, piemēram, Poulet au Vin Jaune vai Poulet au Riesling, saka Vanels. Tie ir ikoniski ēdieni, kas nāk no vīna ražošanas vietas un laika gaitā ir kļuvuši par daļu no vispārējā franču repertuāra [un tie ir jāciena]. Viņas padoms? Ja recepte prasa noteiktu vīnu vai noteikta veida vīnu, tas ir iemesla dēļ. Trauks izrādīsies labāk, ja to izmantosit.

Labākais laša (un citu sautētu zivju) pagatavošanai: Trimbach Pinot Blanc

Domaine de la Pépière Muscadet-Sèvre un Maine Sur LieDrizlija pieklājība

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-19' data-tracking-container='true' /> Tio Pepe Palomino Fino šerijs (ļoti sauss)

Drizlija pieklājība

Pērciet vietnē Drizly Pērciet vietnē Vivino Pērciet vietnē Wine.com

Novads: Elzasa, Francija | ABV: 12,5% | Degustācijas piezīmes: Bumbieris, Apelsīna miza, Ziedi

Kā minēts iepriekš, rīslings un citas Elzasas šķirnes, kas pagatavotas sausā veidā, ir vieni no atsvaidzinošākajiem vīniem (un tos var izmantot lieliski). Trimbaha ir viens no reģiona pazīstamākajiem un ļoti cienītākajiem vārdiem. Viņu pinot blanc lec ar svaigu bumbieru, apelsīna mizas, ziedu ziedlapu un medus garšu.

Elzasas valstībā Strongs ir fans. Es turos tālāk no vīniem ar rūgtām īpašībām (es skatos uz tevi Sauvignon Blanc ), un tiecas pēc sausajiem rīslingiem un Elzasas šķirnēm, viņa saka.

Vislabāk garneļu gatavošanai Scampi: Tiefenbrunner Pinot Grigio

Vīns tiek ieliets glāzēDrizlija pieklājība

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-25' data-tracking-container='true' />

Drizlija pieklājība

Pērciet vietnē Drizly Pērciet vietnē Wine.com

Novads: Trentino-Alto Adige / Südtirol - Alto Adige, Itālija | ABV: 12,5% | T iestrādes piezīmes: Persiks, laima lapa, akācija

Aizmirstiet savas pagātnes mīlīgos un garlaicīgos pinot grigios. Šis satriecošais Tiefenbrunner piemērs parāda, cik šie vīni var būt teksturēti, sarežģīti un garšīgi. Šeit persiku, laima lapu, akācijas un cidonijas notis tiek līdzsvarotas ar tonnām garšīgu skābumu. Sagatavojiet savu scampi ar šo dārgakmeni, uzlejiet to sānos un izbaudiet kopā greznas vakariņas mājās.

Saistīts: Labākais Pinot Grigios

Labākais risoto gatavošanai: Heron Chardonnay

Ar Wine.com atļauju

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-31' data-tracking-container='true' />

Ar Wine.com atļauju

Pērciet vietnē Drizly Pērciet vietnē Vivino Pērciet vietnē Wine.com

Novads: Kalifornija, ASV | ABV: 13% | Degustācijas piezīmes: Citrusaugļi, Tropu augļi, Zaļie āboli

Lai gan mūsu pirmais chardonnay no šī klāsta ilustrē burvīgo potenciālu viegli ozolkoka izteiksmēm, Heron ir viens no mūsu labākajiem neozoliem piemēriem. Šis ar augļiem ražots vīns no Mendocino izceļas ar citrusaugļu, tropu augļu un zaļo ābolu garšu. Izmantojiet dažādās sāļās risoto receptēs, lai iegūtu ārpus šīs pasaules.

Strongs, gatavojot ēdienu, iesaka izmantot baltos Ronas maisījumus/šķirnes, kā arī neozolētus chardonnay. (Autora piezīme: ja jūs nevarat atrast balto Ronas maisījumu vai neozolētu chardonnay savā vietējā vīna veikalā, viegli ozolkoka chardonnay noteikti būtu jādara!)

Saistīts: Labākie Chardonnay

Vislabāk baltās sviesta mērces pagatavošanai: Domaine de la Pépière Muscadet-Sèvre un Maine Sur Lie

Drizlija pieklājība

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-38' data-tracking-container='true' />

Drizlija pieklājība

Pērciet vietnē Drizly Pērciet vietnē Vivino

Novads: Luāras ieleja, Francija | ABV: 12% | Degustācijas piezīmes: Citrons, sāls, slapji akmeņi, sasmalcināti čaumalas

Viņi saka, ka tas, kas aug kopā, iet kopā, un klasiskās gadījumā franču valoda 'Baltā sviesta' mērce beurre blanc un muscadet, teiciens nevarētu trāpīt tuvāk mājām. Beurre blanc atrod savu mājvietu Nantē, kas ir tikai lēciena, izlaišanas un lēciena attālumā no Luāras ielejas muskadetu zemes.

Šī organiskā, slāpes remdējošā izteiksme ir piesātināta ar smagnēju citrona, slapju kauliņu, rupjā sāls un sasmalcinātu gliemežvāku aromātu. Uzticieties mums, jūs noteikti nevēlaties palaist garām iespēju izbaudīt šīs lietas.

Vislabāk šerija mērces pagatavošanai: Tio Pepe Palomino Fino šerijs

Pieklājīgi no Vivino

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-44' data-tracking-container='true' />

Pieklājīgi no Vivino

Pērciet vietnē Drizly Pērciet vietnē Vivino

Novads: Andalūzija, Spānija | ABV: 15% | Degustācijas piezīmes: Kauleņi, mandeles, jūras sāls

Vai joprojām neesat izpētījis stiprināto vīnu pasauli? Atsvaidzinoši, ar sālītu ūdeni balstīti izteicieni, piemēram, šis kaulu sausais šerijs no Tio Pepe, sola satriekt jūsu prātu. Lai gan šis garšīgais vīns ir ideāls pamats tāda paša nosaukuma mērcēm, kuras to prasa, šie šeri, malkojot vienus pašus, ir daži no izcilākajiem aperitīviem pirms vakariņām.

Sagaidāms, ka garšā dominēs kauleņu, marcona mandeļu, svaigi ceptas maizes un jūras sāls notis. Ja jums patīk smags, teksturēts un visapkārt garšīgs vīns, šīs lietas ir tikai biļete.

Lasīt tālāk: Labākie šerija vīni

Kāpēc uzticēties SR 76beerworks?

Vikija Deniga ir vīna un ceļojumu žurnāliste, kas strādā starp Ņujorku un Parīzi. Viņa ir Vīna izglītotāju biedrības sertificēta vīna speciāliste. Viņas darbi regulāri parādās Wine-Searcher, VinePair un citos. Denigs ir arī satura menedžeris Verve Wine, mazumtirdzniecības uzņēmumam divos piekrastēs (Ņujorka un Sanfrancisko).

Tālāk turpiniet uz 5 no 8. 9 labākie lētie baltvīni, ko dzert 2022. gadā