6 lietas, kas jums jāzina par Mai Tai

2024 | Pamati

Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Dzērieni

Īss stikls, kas izklāts ar baltu zig zagging zīmējumu, ir piepildīts ar sasmalcinātu ledu, piparmētru avotu, biezu kaļķa šķēli un Mai Tai zelta krāsas nokrāsām.

Pretēji tam, kā bāri to pasniedza 90. gados un 2000. gadu sākumā, tas ir īsts Mai Tai nav nejaušs augļu-salātu mishmash - tā ir klasika tieši uz tās rummy core. Bet, tāpat kā daudziem dzērieniem, kas saistīti ar augļu sulām, tas pa ceļam bija dubļains ar īsceļiem un brīvībām, kas bieži vien atstāja galvassāpes un burtiski sliktu garšu mutē, nevis atmiņas par tropisko krāšņumu. Bet šī degradācija vairs netiks cietusi - tas ir Mai Tai brīdis, un šeit ir viss.





1. Tā ir Tiki Legend Stuff

Lai gan nav iespējams piešķirt pilnu kredītu vienam Mai Tai ražotājam, tā izgudrojums, visticamāk, ir viens - divi divu Tiki ikonu perforatori: Ernests Reimons Beaumonts Gants (jeb Donnas pludmale) un Viktors Tirgotājs Viks Bergerons. Pludmale, šķiet, uzsāka tā nospiedumu 1930. gados pie viņa slavenā Dons Pludmale Holivudā (tagad Hantingtonbīčā, Kalifornijā), bet šķiet, ka tirgotājs Viks ir bārmenis, kurš pilnveidoja dzērienu tā, kā mēs to zinām šodien, kādreiz 1940. gados pie viņa slavenā oriģinālā Trader Vic's Kalifornijas austrumu līcī.

29 Mai Tai41 vērtējums

2. Tas nav domāts par super saldu

Kaut arī gadu gaitā bastardizēts, Mai Tai ir diezgan sauss, kraukšķīgs un mājīgs kokteilis, saka Meaghan Dorman no Cienījamais Ērvings Ņujorkā. Tekstūra tomēr ir cita lieta. Viņas pārveidotajā versijā ietilpst laima sula, orgāts, Clément Créole Shrubb, Rhum JM un Appleton Estate Reserve Blend Jamaikas rums. Orgeatas bagātība un mandeļu tauki pagarina apdari un padara to apaļāku, viņa saka. Rhum agricole hits bagātīgākajam Jamaikas rumam piešķir svaigu, zālaugu funk, saglabājot to dinamisku.





Jūsu Mai Tai ir labākais ar rumu maisījumu. Lūk, kāpēc.SAISTĪTAIS RAKSTS

3. Ledus ir atslēga

Pēc gandrīz 20 gadu ilgā Mai Tais pagatavošanas es vēlos redzēt dzērienu uz sasmalcināta ledus ar glītu salnu stikla ārpusei, saka Sanfrancisko īpašnieks Tiki maven Martin Cate Kontrabandistu līcis . Sasmalcināta ledus atšķaidīšanas ātrums ir lēnāks. Viņam tas nozīmē to sakratīt ar sasmalcinātu ledu un visu kratītāja saturu iemest glāzē. Ja jūs lietojat tikai nedaudz, tad jūs sakratāt, un dzēriens to izkausē un kļūst nejūtīgs un ūdeņains. Bet laba cieta sasmalcināta ledus liekšķere ilgu laiku sēž patiešām labi.

Kontrabandistu līcis Mai Tai46 vērtējumi




4. Tāpat arī rums

Katrs Mai Tai kopš trader Vic oriģināla, kurā bija 17 gadus vecie Wray & Nephew, ir mēģinājums atjaunot rumu, kas nav ražots gadu desmitiem, saka Ņujorkas bārmenis Rejs Sakovers. Šis rums bija klasiskās Mai Tai dzinējspēks. ... Lai atdarinātu Wray & Nephew 17 oriģinālo garšu, Viks izmantoja trauku ar Jamaikas rumu un Martinikas rhumu. ... Kopš tā laika lielākā daļa bārmeņu ir izmantojuši šo vai līdzīgus maisījumus, lai paliktu uzticīgi tam, kas, mūsuprāt, varētu būt oriģināla garša.

5. Vairāk ir vairāk ar rotājumiem

Kaut arī Martini vislabāk izskatās ar vienu olīvu vai citrona vērpjot, un Negroni ir nepieciešama tikai apelsīna miza, bet ar Mai Tai labāk ir lielāks. Mans padoms garnēšanai ir traks - nedaudz kokteiļu lietussarga, ananāsu šķēle, tropu zieds, saka Šons Čens no RedFarm un Māneklis Ņujorkā. Man patīk pieņemt Tiki kultūru. Runājot par rotājumiem, tam vajadzētu likt justies kā transportētam uz tropisko paradīzi.



6. Tas ir domāts, lai jūs padarītu laimīgu

Mai Tai vēsture radās no cilvēku ilgas pēc vietas, kas pēc Lielās depresijas ir bezrūpīga un mierīga, saka Čens. Patiešām, viena no Mai Tai un Tiki burvībām vispār ir tā spēja likt aizmirst gan lielas, gan mazas nepatikšanas. Šodien mēs piedzīvojam sava veida Tiki kultūras atdzimšanu.

Piedāvātais video Lasīt vairāk