Ir pienācis laiks atklāt ledus vīnu.

Mūsu redaktori neatkarīgi pēta, testē un iesaka labākos produktus; Jūs varat uzzināt vairāk par mūsu pārskatīšanas procesu šeit. Mēs varam saņemt komisijas maksu par pirkumiem, kas veikti no mūsu izvēlētajām saitēm.

SR 76beerworks / Laura Sant

Ledus vīns ir ideāls glāze īpašiem gadījumiem. Pateicoties tā sīrupainajai konsistencei un bagātīgajai šķidrā-zelta nokrāsai, tiek uzskatīts, ka deserta vīns ir ļoti garšīgs, neskatoties uz to, ka tajā ir mazāk alkohola nekā vairumam vīnu, proti, aptuveni 10% ABV.

Saldētu vīnogu saspiešana mazās, bet saldās koncentrācijās ir paņēmiens, kas datēts jau senajā Romā. Kopš 18. gadsimta beigām Vācija to sauc par pašmāju delikatesi, un Ziemeļamerikā šis stils, šķiet, ir ienācis 1970. gados, ko izraisīja vācietis Kanādas Okanaganas ielejā.

Kādreiz zemniekiem bija iespēja izglābt ražu pēc neparedzēta sala, ledus vīna gatavošana ir mirstoša māksla. Mazāk vīndaru pēc ražas novākšanas atstāj vīnogas uz vīnogulāju, jo mūsdienās vairs nevar rēķināties ar aukstuma atnākšanu.

Vācijā, kas šobrīd ir pasaulē otrs lielākais ledus vīna ražotājs pēc Kanādas, 2019. gada siltā ziema radīja nebijušu situāciju: raža bija neizdevusies, izņemot vienu. Globālās sasilšanas dēļ iespēja novākt ledus vīna vīnogas pie mīnus 7 grādiem pēc Celsija [apmēram 19 grādiem pēc Fārenheita] ir krasi samazinājusies pēdējo 10 gadu laikā, saka Ernsts Bīsers, Vācijas Vīna institūts .

Pēc Bīsera teiktā, ledus vīni skaisti noveco un var tikt uzglabāti gadu desmitiem. Un, ja klimata pārmaiņas turpināsies, ledus vīni kļūs ārkārtīgi reti vai pat nepieejami, ja ražotāji vairs nespēs tos izgatavot. Tas jau ir zināms, ka tas ir dārgs, un cenas aug. Tāpēc, iespējams, tagad ir pienācis laiks izvilkt pudeli (vai puspudeli, jo parasti tiek pārdoti ledus vīni), pirms nav par vēlu.

Dr Loosen Riesling