Nav noslēpums, ka burbons un Tenesī viskijs ir milzīgi pārdevēji ASV un ārpus tās. Bet ir vēl viens Ziemeļamerikas viskijs, kas ir gandrīz tikpat liels ASV: Kanādas viskijs. Kaimiņam uz ziemeļiem ir gara alkoholisko dzērienu pagatavošanas vēsture, taču ir daudz labi iesakņojušies nepareizi priekšstati par valsts dzērienu. Lai izvairītos no starptautiska incidenta, mēs nolēmām noraidīt dažus no izplatītākajiem mītiem par Kanādas viskiju. Par laimi, Dons Livermors, Corby Distilleries blenderis, kas ražo Wiser’s, Pike Creek un Lot. Nr. 40, ir šeit, lai palīdzētu.

1. Tas ir Brown Vodka

Viens no skarbākajiem, nepamatotākajiem Kanādas viskija apsūdzībām ir tas, ka tas ir pārāk viegls un viendimensionāls, lai to pat varētu uzskatīt par pareizu viskiju. Viskija nozarē valda uzskats, ka Kanādas viskijs ir ļoti viegls un ir pazīstams kā brūns degvīns, saka Livermore. Bet patiesībā Kanādas viskijs var būt diezgan dinamisks un sarežģīts. Kā pierādījums tam, ka Kanādā ir daudz viskiju, kas ir izturēti dažādās mucās un gatavoti no dažādām receptēm, tāpat kā viskiji no citām valstīm. Daudzas no šīm pārliecinošajām pudelēm beidzot tiek eksportētas pāri robežai, lai gan dažas paliek tikai Kanādā.

2. Aizliegums izgatavot Kanādas viskiju

Kaut arī bija daži Kanādas dzērieni, kas aizlieguma laikā nonāca štatos - kad ASV spirta rūpnīcas lielā mērā bija slēgtas -, acīmredzot, tas nebija liels ieguvums valsts spirta ražotājiem. Galu galā bāri joprojām lielākoties bija slēgti, un alkoholisko dzērienu tirdzniecība bija nelegāla. Desmit gadu laikā pārdevējs Harijs Hečs nopirka četras no piecām lielākajām viskija spirta rūpnīcām Kanādā: Wiser’s, Corby, Hiram Walker un Gooderham & Worts, stāsta Livermore. Harijam bija daži līdzekļi, kā nelegāli pārdot produktu ASV, taču, patiesībā, lai pārdevējs spētu nopirkt lielāko daļu nozares līderu, laiki nebija tik labi.

3. Tas ir izgatavots tikai ar rudziem

Kanādas viskija ražošanai ir tikai viens likums: tam jābūt fermentētam, destilētam un izturētam Kanādā. Nav likumu, kas nosaka, kādi graudi jāizmanto, atšķirībā no burbona, kuram nepieciešams noteikts daudzums kukurūzas, vai viena iesala skotija, kurai, protams, nepieciešami iesala mieži. Kanādas viskijs bieži tiek gatavots no vairākiem dažādiem graudiem, ieskaitot kukurūzu, rudzus un iesala miežus. Tomēr atšķirībā no burbona vai daudziem citiem viskija stiliem katrs atšķirīgais graudu veids parasti tiek fermentēts, destilēts un izturēts atsevišķi. Tie tiek apvienoti tikai beigās pirms iepildīšanas pudelēs, kas nozīmē to daudzumu rudzu viskijs katram maisījumam pievienotais daudzums var būt ļoti atšķirīgs.

4. Tas paredzēts tikai kanādiešiem

Ne tikai Amerika pēdējā laikā ir bijis ļoti spēcīgs kanādiešu viskija tirgus (saskaņā ar Destilēto stipro alkoholisko dzērienu padome no Amerikas Savienotajām Valstīm 2018. gadā ASV tika pārdoti gandrīz 18 miljoni deviņu litru lietu), taču mēs arī palīdzējām izveidot kategoriju. Pateicoties pilsoņu karam, kas pārtrauca spirta rūpnīcu darbību, daudzi viskija pionieri, piemēram, JP Wiser, Hiram Walker, Henry Corby, William Gooderham un James Worts, atvēra uzņēmējdarbību Kanādā. Tā rezultātā līdz 1900. gadam Gooderham & Worts spirta rūpnīca Toronto bija viena no lielākajām spirta rūpnīcām pasaulē, kas saražoja 2 miljonus galonu gadā, saka Livermore.

5. Tas ir tas pats viskijs, ko tavs tētis dzēra

Vēl viens neatlaidīgs mīts par kanādiešu viskiju ir tāds, ka kategorija nekad nemainās un neattīstās. Dažām spirta rūpnīcām tas ir nedaudz precīzi - Livermore atzīst, ka Kanādas spirta ražotājiem ir ilga kvalitatīvu produktu vēsture, kas vairākus gadus tiek ražota vienādi. Bet gaume ir mainījusies ar katru paaudzi, un kategorija ir izveidota tā, lai atļautu daudzveidīgus viskija stilus. Jaunu popularitāte taisni rudzi , garšvielu un mazu partiju viskiji pierāda viņa viedokli, tāpat kā jaunās spirta rūpnīcas, kas parādījušās pēdējās desmitgades laikā. Tātad, lai gan jūs joprojām varat baudīt Crown Royal tā ikoniskajā violetajā somā, ir daudz citu iespēju.