Absints un Chartreuse malā, zaļā krāsa ir bijusi viena no ievērojamākajām jaunākajām tendencēm alkoholisko dzērienu nozarē. Ilgtspēja mūsdienās ir kas vairāk par vārdu, jo patērētāji pieprasa pārredzamību un lielāku vides iniciatīvu no atbalstītajiem uzņēmumiem. Tikai dažu īsu gadu laikā tas ir novirzījis tirgu uz tādu, kurā videi draudzīgas programmas ir visi, bet gaidīti no zīmoliem.

Bet ko patiesībā nozīmē ilgtspējība? Nielsen Company savā 2018. gada ziņojumā par ilgtspējības domāšanas veida attīstība , raksturo to kā plašu visaptverošu terminu, piebilstot, ka, definējot to, bieži ir grūti zināt, ar ko sākt. Ziņojumā tika atklāts, ka 81% pasaules mēroga respondentu ir pārliecināti, ka uzņēmumiem vajadzētu palīdzēt uzlabot vidi, maz mainoties pa dzimumiem vai paaudzēm (lai gan tūkstošgades un Gen Z ir visgrūtāk pret pirkšanu no ekoloģiski orientētiem uzņēmumiem).

Ņemot vērā mūsu vides bēdu plašumu 2020. gadā, patērētājiem ir svarīgi zināt, kā un kur tiek iztērēti viņu dolāri. Un, ja nekas cits, Nielsen ziņojumā tiek izcelts vēl viens jautājums: Uzņēmumiem tagad ir interese vērsties pie šīs pieaugošās auditorijas.

Ievadiet zaļo mazgāšanu - mārketinga taktiku, kurā uzņēmumi maldina auditoriju uzskatīt, ka viņi apzinās apkārtējo vidi nekā patiesībā. Ievērojams piemērs ir Volkswagen 2015. gada skandāls par izmešu krāpšanos, kurā viņi uzsāka milzīgu tīras dīzeļdegvielas mārketinga kampaņu, un pēc tam atzina, ka viltoja 11 miljonus automašīnu ar ierīcēm, kas uzstādītas, lai apkrāptu emisiju testus Amerikas Savienotajās Valstīs.

Ne vienmēr zaļā mazgāšana ir tik skaidra. Dzērienu pasaulē var būt vēl grūtāk pateikt, kad zīmoli vilto savu uzticību planētai. Alkoholisko dzērienu rūpniecībā nav gandrīz tik daudz vides uzraudzības kā automobiļu ražošanā. Izmantojot gandrīz bezgalīgus veidus, kā novērst izšķērdību piegādes ķēdē, iespējams, ka daži uzņēmumi, kas nodarbojas ar zaļo mazgāšanu, neapzinās, ka nedara tik daudz vides labā, kā liecina viņu mārketings.

Kamēr netiks izveidota uzticama, visaptveroša sertifikācijas programma, lai viegli identificētu patiesi ilgtspējīgas spirta rūpnīcas, patērētāji saskarsies ar šo noteikšanu paši. Tātad, kas jums jāpievērš uzmanība, atbalstot ilgtspējīgu dzērienu zīmolu? Šeit ir trīs lietas.

1. Spirta rūpnīcas, kas strādā ar apkārtni

Jūs nevarat ražot alkoholu, kaut kā neietekmējot vidi. Daži zīmoli uzņemas šo problēmu, aplūkojot savu tuvāko apkārtni, lai veicinātu ilgtspējīgas inovācijas. Tāpat kā visas spirta rūpnīcas, arī mēs izmantojam diezgan daudz enerģijas, lai sildītu savus destilētājus, saka Pīters Hants, Viktorijas destilētāji , populārā veidotājs Imperatore 1908. gads džins.

Viktorija, Britu Kolumbija, ir iecienīts piejūras galamērķis, tāpēc Hants pārvietoja savu jauno spirta rūpnīcu blakus ūdenim, ieguldot unikālā okeāna ģeotermālās enerģijas sistēmā dzesēšanai destilācijas laikā. Tā vietā, lai iegremdētu iegūto karsto ūdeni, tas tiek pārnests uz kaimiņu viesnīcu, kas visu gadu izmanto siltumu, pirms atdzesētā ūdens tiek nosūtīta atpakaļ uz spirta rūpnīcu.

Tomēr inovācijas ne vienmēr izpaužas kā jaunas tehnoloģijas. Centrālamerikas valsts Belizas attālā daļā Copal Tree spirta rūpnīca , Copalli ruma ražotājs, izmanto vecās metodes, lai risinātu mūsdienu problēmas. Attālums liek mums maksimāli izmantot pieejamo un netērēt izšķērdību, saka Anya Fernald, Copalli līdzdibinātājs un gaļas zīmola vadītājs Belcampo .

Spirta rūpnīca saņem Belizas dienvidos vairāk nekā 180 collas lietus gadā, ļaujot tai paļauties uz notverto lietus ūdeni, nevis uz gruntsūdeni. Un tas ļauj izvairīties no pesticīdu lietošanas, ļaujot apkārtējiem džungļiem pastāvēt dabiski: tur dzīvojošie plēsīgie putni un čūskas uztur niedru laukus bez grauzējiem un citiem kaitēkļiem.

2. Sertifikāti un apbalvojumi

Ilgtspējību sertificējošas aģentūras nav, saka Fernalds. Bet tas, ka esat sertificēts kā bioloģisks, var dot pārliecību, ka ķīmiskie mēslošanas līdzekļi netiek izmantoti. Uzticamas aģentūras dažādos ilgtspējības nozares aspektos var norādīt, ka zīmols, tā sakot, staigā pa kājām, nevis izmanto zaļo mārketingu, lai palielinātu savu rezultātu.

Balvas līdzīgi var radīt pārliecību. Victoria Distillers iepriekšminētais ūdens process katru gadu ietaupa Vankūveras salu aptuveni 375 000 galonu ūdens, kas nesen spirta rūpnīcai nopelnīja EcoStar balvu par ūdens pārvaldību. Spirits Pattern tika dibināta ar ilgtspējīgu domāšanu, un tās ieguldījumi ilgtspējīgā praksē ir ieguvuši “Tīras rūpniecības un ISO 14001 sertifikātus (standarti, kas saistīti ar vides pārvaldību), kā arī Konagvas (Meksikas federālās ūdens pārvaldes) un Semadetas (Jalisco štats) atzinību. vides aģentūra) kā nozares līderis vides aizsardzībā Meksikā, norāda tekilas zīmola ražošanas direktors Antonio Rodrigess.

3. Pieņemšana darbā veselīgai planētai

Galu galā naudas piešķiršana pierāda jebkura uzņēmuma ieguldījumu vidē. Ilgtspējīgu zīmolu noteikšanā var būt noderīgi redzēt, kas pieņem darbā vai izveido komandas šo problēmu risināšanai. Pernod Rikard , kurai ir viens no visaptverošākajiem portfeļiem šajā nozarē, ir pieņēmis Džonu Tranu par ilgtspējības un atbildības direktoru. Kur sastāvdaļas nāk no matērijas, un viss, kas nonāk sastāvdaļās, ir svarīgs, viņš saka, piebilstot, ka ilgtspējība attiecas ne tikai uz planētu, bet arī uz cilvēkiem. Kad mēs redzam vides ilgtspējības ietekmi, tā tiek pakļauta citām lietām, ieskaitot sociālo ietekmi. Tāpēc Pernod Ricard iestājas par jautājumiem, sākot no visu cilvēku līdztiesības līdz līdzsvarotākam darbinieku dzīvesveidam. Un retos gadījumos attiecībā uz alkoholisko dzērienu zīmolu Pernod ilgtspējības plānā ir iekļauta atbildīgas dzeršanas problēma.

Mēs vēlamies izveidot pasauli, kas ir patīkamāka, un pasauli bez pārmērībām, sākot no dzeršanas līdz pārmērīgai, bet arī no ilgtspējības viedokļa, saka Trans. Mēs nevēlamies tērēt lietas. Tā ir daļa no šīs idejas par to, ko mēs kopīgi darām kopīgā labklājībā.

Pat kā mazāks zīmols, Victoria Distillers ir izveidojusi Zaļo komandu, kas katru mēnesi tiekas, lai apspriestu veidus, kā vēl vairāk samazināt tās ietekmi uz vidi, savukārt Kentuki štatā izveidots burbona zīmols. Maker’s Mark nopietni uztver aicinājumu uz ilgtspējīgu rīcību. Algojot savvaļas dzīvnieku biologu Džeisonu Nalliju, kas kalpotu par zīmola vides čempionu, uzņēmums ir ieguldījis destilācijas procesa atjaunošanā. Veselīgas savvaļas dzīvnieku kopiena ir spieķis veselīgas ūdenskrātuves ritenī, saka Nally, piebilstot, ka inovācijas zīmolā kopš 1953. gada prasa pārdomātu darbu, lai nesajauktu šķidrumu.

Lai gan šie piemēri nebūt nav izsmeļoši, tie sniedz labu sākumpunktu patērētājiem, lai kritiski sāktu domāt par to, ko viņi dzer un kā tas tiek tirgots. Un, tā kā nozare turpina viens otru saukt pie atbildības, latiņa visiem tiks pacelta.