Tās komanda savus kokteiļus uztver nopietni, bet ne sevi.

Attēls:

Tempļa bārs

Neviens nezina bāru labāk par cilvēkiem, kas atrodas aiz tā. Vietnē My Bar in 3 Drinks cilvēki, kas vada labākos bārus, gatavo un apspriež trīs sava bāra reprezentatīvākos kokteiļus.

Tempļa bārs , Manhetenas NoHo apkaimē, sākotnēji tika atvērts 1989. gadā un ātri kļuva par slaveno un pasakaino rotaļu laukumu. Tiek teikts, ka savos ziedu laikos tas bija pazīstams gan ar dārgajiem kokteiļiem (90. gadu beigās par Martini maksāja desmit dolārus), gan ar naktsdzīvi, ko tas piesaistīja. Tas tika slēgts 2017. gada beigās, daļēji tāpēc, ka netika ievērotas kokteiļu tendences, kas līdz tam bija plaši izplatītas.

Un tieši tāpat Temple Bar ir atgriezies, augšāmcēlies 2021. gada rudenī. Telpā nekas daudz nav mainījies. Elegantais koka bārs ir oriģināls; aizmugures telpā ir arī paneļu koka sienas, zaļas ādas banketi un koka un ādas galdi. Vienīgā acīmredzamā izmaiņa ir bāra sēdvietas: bijušie saraustītie krēsli ir aizstāti ar lieliem sēdekļiem ar atzveltnēm. Jūs varat tajās iekārtoties, turot Martini rokās, un ērti kādu laiku palikt.

Visievērojamākā atšķirība starp sākotnējo iemiesojumu un jauno, iespējams, ir dzērienu karte. Vecie cienītāji jums pastāstīs, ka agrāk tika pasūtīti dažādi Tīni, un tagad ēdienkartē ir sadaļa Martini, kas norāda uz bāra pagātni (tāpat kā, ak, kaviāra izciļņiem). Bet ir vēl daudz vairāk: debeszils Negroni un vairākas citas trīs sastāvdaļu klasiskās variācijas, svētku dzēriens, kas atrodas kaut kur starp Sherry Cobbler un Pina Colada , banānu nokrāsas espresso Martini un daži Milk & Honey un Attaboy favorīti, tostarp Gold Rush , Penicillin un īpašs Dark & ​​Stormy izpildījums.

Paplašinātā dzērienu izvēle ir divu no četriem Temple Bar 2.0 partneriem — Sema Rosa un Maikla Makilroja —, kuri sastādīja sākuma ēdienkarti. Ross un Makilrojs, tiem, kas nav pazīstami, ir kokteiļu pasaules veterāni, kas ir pazīstami ar to, ka ir palīdzējuši izveidot modernu kokteiļu ainu kopā ar Sašu Petrasku pie Milk & Honey, un viņi ir arī cilvēki, kas ir aiz muguras. Ataboy . Turklāt Ross ir radījis dažus no vispazīstamākajiem mūsdienu klasiskajiem kokteiļiem pašreizējā laikmetā (domājiet par Penicillin un Paper Plane). Pārējie divi partneri ir naktsdzīves guru Deivids Rabins un Maneesh K. Goyal, kuru citas modernas norises vietas ir Jēra klubs un Priyanka Chopra restorāns , attiecīgi.

Tas nav mazs varoņdarbs – paņemt bāru ar tik daudz vēstures un tik daudz atmiņu un atjaunināt to mūsdienu pūlim. Vēl nozīmīgāks sasniegums ir panākt līdzsvaru starp pūli, kas dodas uz skatuves, un tiem, kas izvēlas Attaboy kvalitātes kokteiļus.

Tomēr tas bija nodoms jau no paša sākuma. Samanta Kasuga, Temple Bar galvenā bārmene (iepriekš Mirušais trusis ), norāda uz 50-50 sadalījumu starp īpašniekiem: pa pusei naktsdzīves guru, pa pusei nopietni kokteiļu cienītāji. Tie ir ļoti atšķirīgi; viņiem pieder dažādas norises vietas; tie ir pilnīgi atšķirīgi stili, viņa saka. Bet visa doma bija tāda, ka mēs pārvarēsim šo plaisu starp amatnieku kokteiļu bāru un seksīgo, foršo Ņujorkas naktsdzīvi, lai izveidotu foršu vietu, kur jūs jūtaties kā kaut kam ļauties un jūs patiešām esat ārpus pilsētas, un tā ir. ļoti Ņujorkas pieredze, taču jūs joprojām varat iegūt kvalitatīvus dzērienus. Ideja bija gatavot kokteiļus, kas ir saistīti ar Attaboy un Milk & Honey stilu, bet ņemt kokteiļus, kas ir pazīstami Ņujorkas naktsdzīvei, piemēram, Martinis, un padarīt tos “foršus” pēc nozares standartiem.