Uz dienvidiem līdz Savannai pie Hush Money Čikāgā

Kad kokteiļi iet, jūs nevarat kļūt klasiskāks par Vecmodīgi , vienkāršs burbona (vai rudzu), cukura, ūdens un rūgtumu sacepums. Labas dzēriena versijas var atrast visā pasaulē. Bet vienkārši kniebieni - istaba šeit, smēķē tur, citur tamarindē - var viegli mainīt klasiku par jaunu iecienītāko. Mēs izsekojām 11 unikālus rifus bāros un restorānos visā valstī, kurus jūs varat dzert šobrīd.

Vai jūs nevarat nokļūt nevienā no bāriem, kas apkalpo šos lieliskos vecmodīgos? Mēģiniet sajaukt Kentuki upe no šī saraksta mājās.

• Kentuki upe (Rosina, Lasvegasa)

  

  Pārsteidzošā Art Deco atmosfēra Rosinā, Venēcijas viesnīcas Palazzo, piesaista jūs, taču īpašā vecmodīgā ēdienkarte jūs tur uztur. Kentuki upe, tikai viens no septiņiem rifiem, ietver Buffalo Trace burbonu, Laiks lido krēma de kakao un dažas persiku rūgtuma domuzīmes, lai pievienotu nedaudz vairāk salduma. To visu maisa dubultā vecmodīgā glāzē ar citrona vērpjot.

  Iegūstiet recepti.

  
  
  

• Sezonas vecmodīgs (simts pierādījums, Sandjego)

  Katru sezonu simts pierādījumu dzērienu direktors Stīvens Kurpinskis maina bāra Old Fashioned. Šopavasar Sandjego piedzīvoja neparastu lietus pieplūdumu, piedāvājot vairāk pavasara ziedu nekā parasti. Tas iedvesmoja svaigāku kokteili, izmantojot Old Forester 100 necaurlaidīgo burbonu ar Šarū alvejas liķieris, kliņģerīšu sīrups un pāris svītriņas lavandas rūgto. Kokteilis piedāvā gurķu un piparmētru maisījumu ar ziedu rūgtumu un lavandas augu saldumu. Tas ir pavasaris glāzē.

• Navy Strength Old Moded (Karalienes Marijas krodziņš, Čikāga)

  Kristena mendiola

  
  
  

  Mājas kokteilis pie Queen Mary ir šis Navy Strength vecmodīgais. Tajā ietilpst pārmērīgi izturīgi stiprie alkoholiskie dzērieni: aromātisks bez katla Smits un Kross Jamaikas rums un Hayman’s Royal Dock džins, kas ir smags kadiķiem, bet līdzsvarots ar citrusaugļiem un garšvielām. Tajā ir arī demerara sīrups, divas domuzīmes Angostura rūgtumi un viegla sāls šķīduma domuzīme. Pēc tam dzēriens tiek maisīts un pasniegts vienā lielā kubiņā dubultā klinšu glāzē un rotāts ar garu izteiktu apelsīna miziņu. Tas ir vienkārši, eleganti, spēcīgi un mazliet pretrunīgi, saka ģenerālmenedžeris Dens Smits. Džins un rums vecmodīgi? Tas ir garšīgi.

• Tamarinda vecmodīgi (Grey Ghost, Detroit)

  Nedaudz salds, mazliet skābs un noteikti pīrāgs, tamarinds papildina kokteiļu garšu. Šis dzēriens šo būtību iegūst tamarinda demerara sīrupa veidā, kas tiek apvienots ar Elijas Kreigas mazās partijas burbons un greipfrūtu eļļu, pēc tam pāris domuzīmes katrai grauzdētai cigoriņai un Angostura rūgtenei, lai to pabeigtu ar riekstu un pikantu garšu. Kas iedvesmoja dzērienu režisoru Lī to savilkt kopā? Ideja atrast detaļas vienkāršībā, viņš saka. Pietiekami teica.

  Turpiniet uz 5 no 11 zemāk.

• Apelsīnu krēms vecmodīgs (Broken Shaker, Ņujorka)

  Stefans Merriweather

  Mazāk lietu rada vairāk karstu bērnības vasaras dienu nekā krēms. Tāpēc atstājiet to Evan Hawkins, galvenā bārmena īpašā karstā jumta vietā Broken Shaker viesnīcā Freehand, lai to pārvērstu par kokteili. Maisot kopā Old Forester burbonu, Suntory Toki Japāņu viskijs, apelsīnu sūkalu sirsnīgs (sastāv no apelsīnu sulas, sūkalu šķidruma, cukura, vaniļas ekstrakta un makrut laima lapas) un flakons ar Tiki rūgtumiem, viņš to izlej pa lielu kubu klints glāzē. Tas viņam prasīja nedaudz pētniecības un attīstības, taču, izmantojot virtuvē pagatavotos apelsīnus un sūkalas no rikotas siera, viņš izveidoja šo dzidrināto piena ūdeni šai perfektai krēmīgai būtībai.

• Dūmu šovs (The Lanes, Oshkosh, Wisc.)

  Bens Rupp

  Ja kādreiz būtu vieta, kur iedzert vecmodīgu, tas būtu Viskonsinas ziemeļu daļa, kurā atrodas vakariņu klubs. Pie The Lanes, atjaunotas, augstas klases 10 joslu pazemes boulinga zāles, kas atrodas zem 1920. gadu vēsturiskā orientiera The Howard, šefpavārs Bens Rupps atrada veidu, kā klasiku pārņemt un burbonu dzērājus iepazīstināt ar skotu dūmu dūšīgumu. Viņš apvienoja viskiju High West Campfire ar Woodford Reserve – burbona mucā izturētiem ķiršu rūgtumiem, Hella Bitters smēķē čīles rūgtumus un Sugar Bob's kūpināts kļavu sīrups no Vermontas. Tas ir ideāls tilts starp saldo un dūmakaino.

• Nav jūsu tēva vecmodīgs (Openaire, Losandželosa)

  Openaire, kas atrodas hip-line viesnīcā Losandželosas Koreatown, ļauj viesiem justies kā tusēties dārzā. Siltumnīcas telpā ar augstiem griestiem stiklotā siltumnīcā bāra svins Jēzus Gomess izceļ meksikāņu garšas šajā dzērienā, mezcal un sausais čīles medus. Viņš to sajauc ar St-Germain un pabeidz dzērienu ar apelsīnu un citronu rūgtajām piedevām. Tas ir saistīts ar viņa vispārējo kokteiļu noskaņu, lai parādītu, kā globālās garšas ietekmē Kalifornijas virtuvi.

• Pina vecmodīgi (Himna, Ostina)

  Himna, Āzijas un Latīņu garšu krustpunkts, ved jūs ar šo rifu uz vecmodīgas salas. Iepazīstinot ar brūnā cukura grilētiem ananāsiem Old Grand-Dad saistītos burbona un apelsīnu rūgtajos ēdienos ar kristalizēta ingvera garnējumu, Anthem saviem patroniem sniedz unikālu smieklīgu iespēju, kas karstās Teksasas dienās ir arī nedaudz atsvaidzinoša.

  Turpiniet zemāk 9 no 11.

• Pikards (Kūra, Ņūorleāna)

  Šajā godalgotajā kokteiļu bārā atjautība nav nekas jauns. Faktiski tā ir norma. Tāpēc, kad tika nolemts paņemt vecmodīga (gara, rūgtumu, cukura un mizas) pamatideju un pagriezt to uz papēžiem, tam bija jēga. Pikardam ir piepūsts lapsang-souchong Cimarrón balta tekila metināšana ar Monteskjū marķīzs Armagnac, kā arī pieskāriens Cappelletti Amaro Sfumato rabarberi , tējkaroti Klements niedru sīrups un gandrīz divi desmiti pilienu Maksa Brāļi Aztec šokolādes rūgteni. Redz, ir pilnīga jēga.

• Ķiršu kūpināta vecmodīga (Coasterra, Sandjego)

  Elegants meksikāņu līča vajā Coasterra galvenais bārmenis Šons Monnins tikko bija iekāpis saldu un sāļu pudelē Gem & Bolt mezcal (izgatavots ar meksikāņu garšaugu damiana) un vēlējās to izmantot kokteilī. Tad viņš redzēja Cherry Heering un domāja, ka abi gari kopā ar Spēks reposado tekila, veidotu lielisku rifu uz vecmodīgu. Garnēšanai viņš pievienoja nedaudz agaves nektāra, domuzīmi šokolādes rūgtu un apelsīnu. Jūs saņemat nelielu dūmu no mezkala un vaniļas piezīmēm no tekilas, saka Monnins. Ķirsis un šokolāde vienmēr labi sader kopā.

• Uz dienvidiem līdz Savannai (Hush Money, Čikāga)

  Uz dienvidiem līdz Savannai pie Hush Money Čikāgā.

  Vietnē Hush Money bārmenis Toms Līsijs iegremdējas Hamiltons Jamaikas melnais rums burbonam un pievieno augļus uz priekšu mājās gatavotu falernumu, lai vasarā būtu viegli. Pievienojiet sadedzinātus cukura rūgto un svaigu laimu, un jums ir garšīgs rifs, kas iesaiņo perforatoru.