11 absolūti mutē laisto ananāsu kokteiļi

2024 | Kokteiļi Un Citas Receptes

Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Dzērieni

Dž. Pina Ņujorkas Kat & Theo





Tiem, kas šoziem nevar šūpoties ar tropu brīvdienu, vismaz vienmēr ir tropisks dzēriens. Pašlaik ananāsi ir sasnieguši maksimumu, un bārmeņi augļus demonstrē novatoriskos veidos, sākot no grilētas ananāsu sulas un ananāsu krūmu pagatavošanas līdz pat izdobīto augļu izmantošanai kā bongam, lai izveidotu dūmu.

29 plaukstas (Ada iela, Čikāga)

Lindsija Bekere





Ada ielas dzērienu menedžeris Skots Kehls šo pudelēs pildītu kokteili gatavo ar mājās gatavotu ananāsu ievadītu mezkalu, Green Chartreuse, svaigu laimu un mājās gatavotu citronzāles / cinchona toniku.

Ambrosia piedzēries (Bacchus Bar, Portlenda, rūdas)

Šim maigi putojošajam dzērienam Bacchus bārmenis Endrjū Zvans vispirms pagatavo vienkāršu laima lapu – ananāsu sīrupu, kas sajaukts ar greipfrūtu un laima sulām un džinu, kā arī burbuļojošu prosecco pludiņu. Kokteilis ir pabeigts ar greipfrūtu un Angostura rūgtumiem un rotāts ar citrona rozi un laima lapu.



Austrumbruklina (Kasija, Santamonika, Kalifornija)

Riks Pūns

Nesen atvērtajā Dienvidaustrumāzijas kafejnīcā Cassia dzērieni ir paredzēti, lai tie atbilstu šefpavāra Braienta Ng gatavošanai. Tātad šajā klasiskā Bruklinas kokteiļa rifā ietilpst citronzāles un ananāsu ievadīts sausais vermuts kopā ar rudzu viskiju, maraschino liķieri un CioCiaro amaro.



Zelta pērle (Saltaire, Portšestera, N.Y.)

Šim elegantajam malciņam ananāsu gabaliņi tiek grilēti un sulās, lai iegūtu karamelizētu saldumu. Grilēto ananāsu sulu pēc tam sajauc ar novecojušo rumu un vaniļas pupiņām.

Ananāss (Kat & Theo, Ņujorka)

Pauls Vagtuics

Pierādījums tam, ka ananāsu dzērieniem nav jābūt īpaši saldiem, šis sarežģītais, dūmu un rūgtenais skaistums sākas ar High West Campfire (rudzu, skotu un burbonu maisījums) un Amargo-Vallet. Mājas gatavots tējas sīrups no piña, kas pagatavots, ievadot hibiska, kokosriekstu un ananāsu tējas maisījumu ar vienkāršu sīrupu, piešķir maigu karameļu un ananāsu nokrāsu. Pēdējais pieskāriens: kārta žāvētu ananāsu rotāšanai.

Korejas BBQ (trīs grādi, Portlenda, rūdas)

Pikanta, kūpināta un pikanta garšas bumba. Šis bārmena Džo Deivisa kokteilis sākas ar super kūdras Laphroaig skotu skalošanu, kam seko Appleton X / V rums, svaigu ananāsu un korejiešu čīles mērces samazinājums, laima sula un kanēļa sīrups. It kā ar to nepietiek, ar bekona sāls domuzīmi tiek pievienots vēl vairāk umami labestības.

Ananāsu bumbulis (Andirona steiks un jūra, Lasvegasa)

Atstājiet to uz Vegasu, lai piedāvātu visapkārtīgākos kokteiļu traukus: vara Absolut Elyx pasūtījuma izgatavotas ananāsu tases. Tajos jūs atradīsit degvīnu Elyx, Pineau de Charentes, ananāsu sulu, Pok Pok Som ābolu etiķi, citronskābi un Fever-Tree kluba soda.

SpongeBob SquarePants (paldies mātei, Sanfrancisko)

Šis dramatiskais dzēriens izmanto visu ananāsu. Tas sākas ar mājas cidoniju tepache (tradicionāls dzēriens no Meksikas, kas izgatavots no fermentētas ananāsu mizas un mizas), kā arī mezcal espadín. Tad dzēriens tiek kūpināts veselā ananāsā ar organisko ābolu koksni un tiek pasniegts izdobtajos augļos.

Algonquin (Rose Cafe, Venēcija, Kalifornija)

Pascal Shirley

Rose Cafe dzērienu direktors Niks Mejers šajā kokteilī ananāsus izmanto vairākos veidos. Ananāsu krūms ar šampanieša etiķi pievieno skābumu, bet karamelizēts ananāsu gomme sīrups ar vaniļu un kanēli - saldumu un garšvielu. Šīs sastāvdaļas tiek sajauktas ar svaigi sulainiem ananāsiem, sausu vermutu un rudzu viskiju. Un visbeidzot, super plāna ananāsu šķēle tiek dehidrēta ananāsu skaidiņās. Tas ir garnējums, kā arī kaut kas, uzkodams dzeršanas laikā, saka Mejers.

Tomijs Guns (GreenRiver, Čikāga)

Anthony Tahlier

Buzzy Chi-town jaunpienācējam GreenRiver galvenā bārmene Džūlija Momose ananāsam piešķir sous vide apstrādi, lai izveidotu ananāsu pisco, kas pēc tam tiek sajaukts ar laima sulu un garšvielu garam masala sīrupu, lai iegūtu saldu un pikantu profilu.

Ultimate Piña Colada (triku suns, Sanfrancisko)

Trick Dog līdzdibinātājs Skots Bērds šo blendera dzērienu gatavo ar trīs veidu rumu, absintu, zaļās tējas kardamona sīrupu, ananāsu un laima sulām, kokosriekstu krēmu un tikai nedaudz sāls un pasniedz to ananāsā ar serdi. Tas nav izvēlnē, bet ir pieejams pēc īpaša pieprasījuma.

Piedāvātais video Lasīt vairāk